[식품저널] 농촌진흥청(청장 김경규)은 농업유전자원센터가 보유하고 있는 밀 유전자원의 제빵 관련 유전자에 대한 대규모 평가와 농업형질 평가 결과를 바탕으로 제빵용 조숙성(곡식이 빨리 익는 정도) 우수 유전자원을 선발했다.

농진청은 밀 유전자원 4190점 중 제빵 특성과 관련 있는 Glu-1 유전자를 평가해 수치(점수)화 하고, 이를 바탕으로 제빵 능력이 우수한 42자원을 선발했다.

농진청은 “선발한 밀 유전자원들은 제빵 특성이 뛰어날 뿐만 아니라, 익는 속도도 빨라 활용도가 높을 것으로 예상된다”고 밝혔다.

제빵 능력 점수는 자료화해 농업유전자원 서비스 시스템(http://genebank.rda.go.kr)에 공개해 누구나 볼 수 있도록 했다.

이번 연구결과는 SCI 저널인 Genetic Resources and Crop revolution 65호에 게재됐다.

제빵 점수 및 재배 특성(숙기) 고려한 우수 밀 유전자원