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전량 수입하던 식품 유해물질 ‘히스타민’ 검출키트 개발수입산보다 분석효율 5배 높고 가격은 절반
나명옥 기자  |  myungok@foodnews.co.kr
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승인 2018.06.20  17:06:46
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▲ 농림식품기술기획평가원의 ‘고부가가치 식품기술 개발사업’을 통해 개발된 히스타민 신속 검출 키트

농기평 지원사업으로 바이오맥스서 개발, 상용화

식품의 생산ㆍ제조 및 유통 과정에서 발생하는 유해화학물질 중 하나인 히스타민을 빠르고 정확하게 검출할 수 있는 키트가 국내 기술로 개발됐다.

농림식품기술기획평가원(원장 오경태)은 ‘고부가가치 식품기술 개발사업’을 통해 히스타민 검출기술에 대한 연구를 지원해 히스타민 신속 검출키트가 개발됐다고 20일 밝혔다.

히스타민은 알레르기 반응이나 염증에 관여하는 화학물질로, 식중독, 고혈압, 심장마비 등을 유발할 우려가 있다.

이번 연구를 주관한 ㈜바이오맥스 연구팀은 “참치, 고등어, 삼치 등 등푸른 생선에 많이 들어있는 히스타민을 검출할 수 있는 키트 2종(발색 검출키트ㆍ형광 검출키트)을 개발했으며, 기존 식품 시료 처리ㆍ분석법에 비해 분석효율이 5배 높다”고 밝혔다.

해당 키트는 1시간 내 히스타민 함량을 정량 분석할 수 있어 빠르고 정확한 검출이 가능하고, 기존 수입제품보다 가격도 50% 가량 저렴하다.

㈜바이오맥스 연구팀은 “히스타민 검출 키트는 현재 전량 수입되고 있으며, 80만 원 내외인 높은 가격으로 인해 현장에서 소모품으로 손쉽게 사용하기에는 다소 부담이 있었으나, 높은 분석 효율과 가격 경쟁력을 갖춘 이번 개발 키트의 보급이 활성화될 경우 연간 80억 원 이상의 수입대체 효과를 낼 것으로 기대된다”고 말했다.

기존 수입 제품과 개발된 제품의 검출 성능 및 가격 비교

 

Maxsignal histamine
ELISA test kit

Maxsignal histamine
enzymatic assay kit

Histamine colorimetric
assay kit

Histamine
fluorometic assay kit

분석방법

면역항체기반

효소 기반

효소 기반

효소 기반

검출 범위

1-100ppm

20-300ppm

1-200ppm

0.1-100ppm

검출 시간

1-1.5hr

1hr

1hr

1hr

정확도

낮음

좋음

매우 좋음

매우 좋음

민감도

낮음

좋음

좋음

좋음

선택도

좋음

매우 좋음

좋음

좋음

제품가격

75만원(100test/kit)

75만원(100test/kit)

40만원(100test/kit)

30만원(100test/kit)

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