|
 |
|
¼Õ¼¼±Ù
½Äǰ¾ÈÀü»ó»ýÇùȸ »ç¹«ÃÑÀå |
|
½Äǰ¾ÈÀüÀÇ ¹®Á¦°¡ ½±Áö ¾ÊÀº ÀÌÀ¯´Â °ø»êǰ°ú ´Þ¸® ¿øÀç·áÀÎ ³ó¼öÃà»ê¹°ÀÌ ·ÎÆ®º°·Î ǰÁú ÆíÂ÷°¡ Å©°í, °èÀý¿¡ µû¸¥ º¯Èµµ Ä¿¼ ÀÌ¿¡ ´ëÇÑ °ü¸®°¡ ¸Å¿ì ¾î·Æ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. Áï, ¿øÀç·áÀÇ Ç°ÁúÀÌ º¯ÈÇÏ¸é °¡°øÁ¶°Çµµ ÀÌ¿¡ ¸Â°Ô º¯°æµÇ¾î¾ß Çϸç, °øÁ¤¼öÀ²°ú °¡°øºñµµ º¯ÇÏ´Â º¹ÇÕÀûÀÎ ¸ÞÄ¿´ÏÁòÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù.
±× ¿Ü¿¡µµ À̹° È¥ÀÔÀ̳ª º¯Áú µî ½Äǰ¾ÈÀü¿¡ ¿µÇâÀ» ÁÖ´Â ÀÎÀÚ°¡ ´Ù¾çÇϰí, ½Ã½Ã°¢°¢À¸·Î º¯Çϱ⠶§¹®¿¡ °ü¸® Æ÷ÀÎÆ®¸¦ ¼¼¹ÐÇÏ°Ô ¼³Á¤ÇÏ¿© ¿øÄ¢°ú ±âÁØÀ» ÁؼöÇϰí À¯ÁöÇØ³ª°¡´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ¾÷üµµ °£È¤ ¹®Á¦°¡ ¹ß»ýµÇ´Â ÀÌÀ¯´Â Æò¼ÒÀÇ °ü¸®¼öÁØÀ» ²ÙÁØÇÏ°Ô À¯ÁöÇÏÁö ¸øÇÑ µ¥¿¡ ÀÖ´Ù.
½Äǰ¾÷ü 90% Â÷ÁöÇÏ´Â Áß¼Ò±â¾÷ ¼öÁØ Çâ»ó ½Ã±Þ
Áß¼Ò ½Äǰ±â¾÷ÀÇ ÇöÀå¿¡ ³ª°¡º¸¸é, Á¾¾÷¿øµéÀÌ ½Äǰ¹ý·ÉÀ̳ª Ç¥½Ã±âÁØ¿¡ ´ëÇÑ Áö½ÄÀÌ ÃæºÐÇÏÁö ¸øÇÑ »óÅ¿¡¼ ÀÛ¾÷¿¡ ÀÓÇϰí ÀÖ´Â °÷ÀÌ ¸¹´Ù. 2¸¸6000¿©°³¿¡ ´ÞÇÏ´Â ±¹³» ½ÄǰÁ¦Á¶¾÷ü Áß 90% °¡·®ÀÌ Á¾¾÷¿ø 20ÀÎ ÀÌÇÏÀÎ ¼Ò±â¾÷ÀÌ¾î¼ Àη°ú Á¶Á÷ü°è°¡ Ãë¾àÇÏ´Ù.
±×·±µ¥, ´ëºÎºÐÀÇ ¿øÀç·á³ª ¹ÝÁ¦Ç°ÀÌ Áß¼Ò±â¾÷À» ÅëÇØ¼ °¡°øµÇ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹¾Æ ´ë±â¾÷µéµµ Áß¼Ò±â¾÷ÀÇ °æÀï·Â Çâ»óÀÌ ÀÚ»ç °æÀï·Â¿¡ Á÷°áµÇ´Â ¾ÆÁÖ Áß¿äÇÑ °úÁ¦ÀÓÀ» ÀνÄÇϰí Çù·Â¾÷ü¿¡ ´ëÇÑ Áöµµ À°¼ºÀ» ÁßÁ¡ °æ¿µÀü·«ÀÇ Çϳª·Î ÃßÁøÇÏÁö ¾ÊÀ» ¼ö°¡ ¾ø´Ù.
ÀÌÁ¦ Á¤ºÎ¿¡¼µµ ´ë±â¾÷Àº »ó´çºÎºÐÀ» ÀÚÀ²°ü¸®¿¡ ¸Ã±âµÇ, »çȸÀûÀ¸·Î Å« ¼Õ½ÇÀ» ¹ÌÄ¡´Â ´ëÇü»ç°í°¡ ¹ß»ýÇÒ ¶§ Ã¥ÀÓÀ» °ÇÏ°Ô ¹¯°í, ±× ¿©·ÂÀ» Áß¼Ò±â¾÷ Áöµµ À°¼º °ú °ü¸®¿¡ ÁýÁßÇÏ´Â Á¤Ã¥À¸·Î ´ëÀüÈ¯ÇØ ³ª°¥ ½ÃÁ¡À̶ó°í »ý°¢ÇÑ´Ù. ±×·¡¾ß¸¸ ½Äǰ»ê¾÷ ÀüüÀÇ °æÀï·ÂÀ» Á¶±â¿¡ ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ°í, ½Äǰ¾ÈÀü°ü¸® ÇàÁ¤ÀÇ È¿À²¼ºµµ ³ô¾ÆÁú °ÍÀÌ´Ù.
¼ö½Ã·Î ¹Ù²î´Â Ç¥½Ã±âÁØ ¶§¹®¿¡ ¹ö·ÁÁö´Â Æ÷ÀåÀç
Á¤ºÎ°¡ ¾î¶² Á¤Ã¥À» ½ÃÇàÇÒ ¶§´Â ¾÷°è¿¡ ¹ÌÄ¡°Ô µÉ ¿©ÆÄ¿Í ºÎÀÛ¿ë¿¡ ´ëÇØ ¿©·¯ ÀÌÇØ °ü°èÀÚµéÀÇ ÀǰßÀ» Á¶±Ý ´õ Æø³Ð°Ô ¼ö·ÅÇÏ°í °ËÅäÇÑ´Ù¸é ½ÃÇàÂø¿À¸¦ ÈξÀ ´õ ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù. ¼ö½Ã·Î ¹Ù²î´Â Ç¥½Ã±âÁØ ¶§¹®¿¡ ¸Å³â ¹ö·ÁÁö´Â Æ÷ÀåÀç ¼Õ½Ç°ú ÀÌ¿¡ µû¸¥ ¾÷°è ½Ç¹«ÀÚµéÀÇ ºÒÇÊ¿äÇÑ ¾÷¹«°úÁßÀº ÀÌ¹Ì ½É°¢ÇÑ ¼öÁØÀÌ´Ù.
ÃÖ±Ù¿¡ ½Å¼³µÇ¾úÀ¸³ª »ç½Ç»ó À¯º¸»óÅ¿¡ ÀÖ´Â ³ªÆ®·ý ºñ±³Ç¥½ÃÁ¦ µîÀº ½ÃÇà ÀÌÀüºÎÅÍ ¾÷°èÀÇ ¹Ý·Ð Á¦±â°¡ ¸¹¾Ò´ø ´ëÇ¥ÀûÀÎ »ç·ÊÀÌ´Ù. ³ªÆ®·ý ÇÔ·® Ç¥½Ã´Â ÀÏÀÏ ±âÁØÄ¡ ´ëºñ·Î ÃæºÐÇѵ¥, À̸¦ Á¦Ç°±º ³» »ó´ëÀû ºñ±³Ç¥½Ã¸¦ ÇÏ°Ô ÇÏ¸é ¿ÀÈ÷·Á ¼ÒºñÀÚÀÇ ¿ÀÀΠȥµ¿À̳ª ±â¾÷Á¦Ç°ÀÇ ºÒÇÕ¸®ÇÑ À̹ÌÁö Ç϶ôÀ» °¡Á®¿Ã ¿ì·Á°¡ Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
±×¸®°í ÃÖ±Ù¿¡ ½Ä¾àó¿¡¼ ÇÃ¶ó½ºÆ½ À̹°¿¡ ´ëÇÑ ÇàÁ¤Ã³ºÐ °È¸¦ ÃßÁøÇϰí Àִµ¥, ÇÃ¶ó½ºÆ½ÀÇ Á¾·ùº°, Å©±â¿¡ µû¸¥ À§Çصµ ºÐ¼®°ú ÇÃ¶ó½ºÆ½ À̹°¿¡ ´ëÇÑ °ËÃâ ±â¼ú·ÂÀÇ ¹®Á¦¸¦ ¸ÕÀú °ËÅäÇϰí ÁغñÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù°í º»´Ù.
|
 |
|
¡ã ¼Õ¼¼±Ù ½Äǰ¾ÈÀü»ó»ýÇùȸ »ç¹«ÃÑÀåÀº “¾ð·Ðµµ ÀÌÁ¦ºÎÅÍ´Â À¯¸Á Áß¼Ò±â¾÷ ޹æ, ½Äǰ ÇöÀåÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ °³¼±»ç·Ê µî ÁÁÀº ´º½ºµµ ÀÚÁÖ ¾Ë·Á¼ ½Äǰ¿¡ ´ëÇÑ Àü¹ÝÀûÀÎ ÀνÄÀ» ±àÁ¤ÀûÀ¸·Î °³¼±ÇÏ´Â ³ë·Âµµ Áß¿äÇϰí, ÇÊ¿äÇÑ ½Ãµµ¶ó°í »ý°¢ÇÑ´Ù”°í ¸»Çß´Ù. |
½Äǰ¾ÈÀü À̽´ÀÇ ¿Ã¹Ù¸¥ Àü´Þ°ú ÀÌÇØ ÇÊ¿ä
±¹¹ÎµéÀÌ ½Äǰ¾ÈÀü¿¡ ´À³¢°í ÀÖ´Â ¸·¿¬ÇÏ°í °úµµÇÑ ºÒ¾È°¨ÀÇ ¿øÀÎÀº ÀÌÁ¦±îÁö ½Äǰ¾ÈÀü À̽´³ª »ç°í°¡ ¹ß»ýµÇ¾úÀ» ¶§ ±¹¹Îµé¿¡°Ô º¸ÀÌ´Â Á¤ºÎ³ª ±â¾÷ÀÇ ´ëó°¡ °ñµçŸÀÓÀ» ³õÄ¡°Å³ª ü°èÀûÀÌÁö ¸øÇÒ ¶§°¡ ¸¹¾Ò±â ¶§¹®À̸ç, °¡Àå ù ¹øÂ°·Î °³¼±µÇ¾î¾ß ÇÒ »çÇ×ÀÌ´Ù.
À̸¦ À§Çؼ´Â Á¤ºÎ¿Í Çаè, »ê¾÷°è°¡ »óÈ£ Çù·ÂÇÏ¿© ¼±Á¦Àû ´ëÀÀüÁ¦¸¦ ±¸ÃàÇÏ°í ±¹¹Î ´«³ôÀÌ¿¡ ¸Â´Â ÀûÀýÇÑ ¼ÒÅëÀ» ÇØ³ª°¡¾ß ÇÑ´Ù. ½Äǰ°ü·Ã ¼¼¹Ì³ª, Åä·Ðȸ°¡ ¼ö¾øÀÌ ¹Ýº¹µÇ°í ÀÖÁö¸¸ °¡Àå Áß¿äÇÑ °ÍÀº µµÃâµÈ °³¼± ¾ÆÀ̵ð¾î¸¦ Çϳª¶óµµ Á¦´ë·Î ½ÇÇà¿¡ ¿Å±â´Â ÀÏÀÌ´Ù. ±×·± Àǹ̿¡¼ ¼¼¹Ì³ª 1³â ÈÄ¿¡ °£´ãȸ µîÀ» ¸¶·ÃÇÏ¿© ±× µ¿¾È °¢°è¿¡¼ ÁøÇàµÇ°í °³¼±µÈ »çÇ×À» Á¡°ËÇØ º¸°í Ãß°¡ÀûÀÎ ¹æ¾ÈÀ» ¸ð»öÇØ º¸´Â ±âȸ¸¦ °¡Áö´Â °Íµµ ¸Å¿ì ÀǹÌÀÖ´Â ÀÏÀÌ µÉ °ÍÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ, ½ÄǰÀº »ì¾ÆÀÖ´Â Àç·á¿Í Á¦Ç°À» ´Ù·ç´Â »ê¾÷ÀÌ¶ó¼ ½Äǰ Ư¼ºÀ» ¾Æ´Â °úÇÐÀû ±â¹Ý¿¡¼ °ËÅä, Æò°¡, °³¹ßµÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù. ±×·±µ¥, ¼²ºÎ¸£°Ô Àü¹®°¡ Ç༼¸¦ ÇÏ´Â ¼ÒÀ§ ¼î´ÚÅ͵éÀÌ Àα⠿µÇÕÀ» À§ÇØ Áø½ÇÀ» ¿Ö°îµÇ°Ô Æ÷ÀåÇÏ¿© ¸»ÇÏ´Â ÇൿµéÀÌ °É·¯ÁöÁö ¸øÇÑ Ã¤·Î ¹æ¿µµÇ¸é »çÈÄ¿¡¶óµµ Àü¹®°¡µéÀÇ ÀǰßÀ» ±¸ÇÏ¿© Á¤Á¤ º¸µµ¸¦ ÇØ¾ß¸¸ »çȸÀû ÆóÇØ¸¦ ÃÖ¼ÒÈÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.
¹Ì±¹ÀÌ FDAÀÇ ¹ßÇ¥¿¡ ±¹¹ÎµéÀÌ Àý´ëÀûÀÎ ½Å·Ú¸¦ Çϰí ÀÖ´Â °Íó·³ ¿ì¸®³ª¶óÀÇ Á¤ºÎ³ª °ü·Ã ±â°üµéµµ Àü¹®¼ºÀ» ´õ¿í °ÈÇØ ½Å·Úµµ¸¦ ³ôÀ̰í, À̽´°¡ ¹ß»ýÇÒ ¶§´Â ÁøÁ¤ÇÑ ¸®´õÀÇ ¿ªÇÒÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù.
½Äǰ÷°¡¹°¿¡ ´ëÇÑ °úµµÇÑ ºÎÁ¤ÀûÀÎ ÀνÄ
°¡Àå ´ëÇ¥ÀûÀ¸·Î ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô À߸øµÈ ÀνÄÀÌ ÆÛÁ®ÀÖ´Â »ç·Ê·Î´Â ½Äǰ÷°¡¹°¿¡ ´ëÇÑ °úµµÇÑ ºÎÁ¤Àû ÀνÄÀÌ´Ù. ¼±Áø±¹À» º¸¸é, ½Äǰ»ç°í Áß¿¡¼ °¡Àå À§ÇèÇÑ °ÍÀº ½ÄÁßµ¶°ú °°Àº ¹Ì»ý¹°·Î ÀÎÇÑ º¯Áú, ºÎÆÐ µîÀÇ »ý¹°ÇÐÀû À§Çضó°í ÀνĵǾî Àִµ¥, À¯µ¶ ¿ì¸®³ª¶ó¸¸ ½Äǰ÷°¡¹°¿¡ ´ëÇÑ ¸·¿¬ÇÑ ºÒ¾È°¨À» ù ¹øÂ°·Î ²Å°í ÀÖ´Ù.
ÃÖ±Ù ±ÞÁõÇϰí ÀÖ´Â °¡Á¤½Ä ÆíÀǽÄǰ(HMR) µî °¡°ø½Äǰ¿¡ ÇʼöºÒ°¡°áÇÑ ½Äǰ÷°¡¹°Àº °úÇÐÀûÀ¸·Î °ËÁõÇϰí 100¹è ÀÌ»óÀÇ ¾ÈÀü °è¼ö¸¦ ºÎ¿©ÇÏ¿© Æò»ý ¼·ÃëÇØµµ °Ç°¿¡ ÁöÀåÀÌ ¾ø´Ù°í °á·ÐÁö¾î ±× Çã¿ë ±âÁØÄ¡¸¦ ¼³Á¤Çϰí ÀÖ´Â °ÍÀ̱⠶§¹®¿¡ ¾È½ÉÇØµµ µÇ´Â °ÍÀε¥, ÀÌ¿¡ ´ëÇØ Áö½ÄÀÌ ºÎÁ·ÇÑ ÀϺΠÆÐ³ÎµéÀÇ Àǰ߿¡ ³Ê¹« ±Í¸¦ ±â¿ï¿© ¹«°áÁ¡ ¿ÏÀü½Äǰ¸¸À» ¹Ù¶ó´Â °ÍÀº Çö½ÇÀûÀ¸·Î ºÒ°¡´ÉÇÑ ÀÏÀÌ°í ¼Ò¸ðÀû ³íÀ︸À» ºÒ·¯¿Ã »ÓÀ̶ó°í »ý°¢ÇÑ´Ù.
¹°·Ð ½Äǰ¾÷üµéÀÌ ºÎÁ¤Àû ÀνÄÀ» ÀϺΠÀÚÃÊÇÑ ¸éµµ ÀÖ´Ù. ±×µ¿¾È ¾÷üµé °£¿¡ °ú´ç°æÀïÀ» ÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ ¹ú¾îÁ³´ø ÷°¡¹°ÀÇ ¾ÈÀü¼º ³í¶õ, ¹«Ã·°¡ Ç¥½Ã °æÀï µîÀº ÀϽÃÀûÀ¸·Î´Â °æÀï»ç¿¡ ºñÇØ ¿ìÀ§¸¦ Á¡ÇÏ¿´À»Áö ¸ð¸£Áö¸¸, °á±¹Àº ‘Á¦ »ì ±ð¾Æ ¸Ô±â’·Î µ¹¾Æ¿Í ½Äǰ¾÷°è Àüü ½ÃÀåÀ» À§Ãà½ÃŰ°í ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ºÎÁ¤ÀûÀÎ Àνĸ¸À» ³²°ÜÁØ °á°ú°¡ µÇ¾ú´Ù. ±×·¡¼ ÀÌÁ¦´Â ½Äǰ¾÷üµéµµ ÀÌ·¯ÇÑ ³ëÀÌÁÄÉÆÃÀ» ¼·Î ÀÚÁ¦Çϰí ÀÖ´Â ºÐÀ§±âÀÌ´Ù.
¾Æ¿ï·¯ ½Äǰ À̽´³ª »ç°í ¹ß»ý ½Ã Áö³ªÄ¡°Ô ¼±Á¤ÀûÀÎ º¸µµ¿Í ¸¶³à»ç³É½Ä ¿©·Ð¸ôÀ̰¡ µÇ´Â °æ¿ì°¡ Àִµ¥, ÀÌ´Â ±â¾÷¿¡°Ô´Â ¾ï¿ïÇÑ À̹ÌÁö Ãß¶ô°ú ½ÉÇϸé ÇØ¿Ü¿¡ ±¹°¡ À̹ÌÁöµµ ½ÇÃߵDZ⵵ Çϸç, ¼ÒºñÀڵ鿡°Ôµµ ºÎÁ¤ÀûÀÎ ÀÎ»ó¸¸ ³²±â´Â »ç·Ê°¡ ¸¹´Ù.
µû¶ó¼ ¾ð·Ð¿¡¼µµ ÀÌÁ¦ºÎÅÍ´Â À¯¸Á Áß¼Ò±â¾÷ ޹æ, ½Äǰ ÇöÀåÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ °³¼±»ç·Ê µî ÁÁÀº ´º½ºµµ ÀÚÁÖ ¾Ë·Á¼ ½Äǰ¿¡ ´ëÇÑ Àü¹ÝÀûÀÎ ÀνÄÀ» ±àÁ¤ÀûÀ¸·Î °³¼±ÇÏ´Â ³ë·Âµµ Áß¿äÇϰí, ÇÊ¿äÇÑ ½Ãµµ¶ó°í »ý°¢ÇÑ´Ù.
¼Õ¼¼±Ù ½Äǰ¾ÈÀü»ó»ýÇùȸ »ç¹«ÃÑÀåÀº Æò»ý Çö¿ªÀ» Ãß±¸ÇÏ´Â ANDÀÇ Àǹ̷Π‘NÄ®·³´Ï½ºÆ®’¶õ ÆÛ½º³Î ºê·£µå¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Ù. CJÁ¦ÀÏÁ¦´ç ÀçÁ÷ ´ç½Ã CS(°í°´¸¸Á·)ÃѰýÀÓ¿øÀ» ¿ªÀÓÇßÀ¸¸ç, ¹Ì·¡º¯È¿Í Àλý´Ù¸ðÀÛ µî »õ·Î¿î ºÐ¾ß¿¡ ´ëÇÑ ÇнÀÀ» ÇÏ¸é¼ °ü·Ã Ä®·³À» ¾²°í °Àǵµ ÇÏ´Â µî ¿Õ¼ºÇÑ È°µ¿À» ²÷ÀÓ¾øÀÌ ÇØ³ª°¡°í ÀÖ´Ù. < ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ½ÄǰÀú³Î foodnews ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö > |