SIAL PARIS 2016 혁신상 심사한 문정훈 서울대 교수 현장 인터뷰②

문정훈 서울대 교수가 아시안으로서는 유일하게 SIAL PARIS 2016 혁신상 심사위원으로 위촉됐다.

파리국제식품박람회 현장에서 만난 문 교수는 “혁신 식품상을 심사하면서 생각보다 우리 식품업계에 기회가 많을 것으로 느꼈다”며 “해초와 친환경식품, 식물성 발효식품, 건강식품 등과 함께 지속가능성을 제품에 녹여내느냐가 포인트인 것 같다”고 말했다.

[파리 = 강대일ㆍ강봉조 기자]

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