단순 식육판매점을 업그레이드 해 식육가공제품을 만들어 즉석에서 판매할 수 있는 육가공 전문가를 육성하기 위한 교육이 실시된다.

2016 식육즉석판매가공업 경영컨설팅 지원사업 일환으로 한국육가공협회 주최, 농림축산식품부 후원으로 실시하는 이번 교육은 기존 식육판매점에서 식육즉석판매가공업으로 업종 전환을 하려는 영업자(가족 또는 직원 포함), 식육즉석판매가공업 창업희망자, 일반음식점이나 휴게음식점에 육가공제품을 메뉴에 접목하고자 하는 자를 대상으로 한다.

정육진열상품, 즉석조리메뉴, 생산관리, 매장운영, 마케팅, 인테리어, 가공설비 등에 대한 교육을 하며, 4회의 현장컨설팅과 해외연수도 실시한다. 교육기간은 9월 2일부터 10월 30일까지이다.

교육 참가 신청은 어반나이프 홈페이지(www.urbanknife.co.kr) 공지사항에서 신청서를 다운로드 받아 작성한 후 8월 31일까지 이메일(dkffksl@naver.com)로 제출하면 된다.