200만 명의 조리사를 대표하는 한국조리학회는 120개 대학, 2000여 회원이 참여하고 있는 학술단체로 성장ㆍ발전하고 있으며, 앞으로 식품저널과 식품ㆍ외식 분야에서 상생발전을 위한 틀을 만들어 가고 싶습니다.

성장기를 넘어 성숙기에 접어든 우리의 외식산업은 창조경제시대 가장 주목받는 분야로 새로운 가치를 추구하고 있습니다.

식품ㆍ외식산업은 정부 예산에서 20%를 차지하는 거대 시장으로 그 비중이 높아지고 있으나, 주변 환경은 녹록하지 못한 측면에서 식품저널의 역할이 더욱 중요하다고 생각됩니다.

우리는 식품과 외식산업의 중요성을 알면서도 실질적으로 전문분야에서 선진국에 비하여 열악한 환경 속에 있습니다,

높은 자영업 비중, 물류시스템, 노동생산성, 고객접객서비스... 우리가 새롭게 변화하지 않으면 안 되는 중요한 시점에서 식품저널에 기대가 점점 커지고 있습니다.

요즘 새로운 화두는 공유라고 합니다. 소중한 레시피 하나를 본인만 가지고 있으면 한 가지 이지만, 같이 나누면 수백 가지의 레시피를 공유할 수 있는 것입니다. 식품ㆍ외식 분야에 가치를 높일 수 있는 일이라면 본 학회도 적극적으로 참여하겠습니다.  다시 한 번 식품저널 창간 18주년을 축하드립니다. 감사합니다.