최근, 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 안전하고 신선하며 기능성이 높은 식품에 대한 선호도가 크게 증가하고 있습니다.

더불어 가족의 구성 형태가 핵가족화되고, 맞벌이 부부가 늘면서, 간편한 가공식품과 외식이 자연스럽게 늘어나는 등 소비패턴이 크게 변화되고 있습니다. 하지만, 이러한 소비자의 요구에 비하여 식품의 품질관리와 안전성에 대한 우려의 목소리 또한 계속되고 있습니다.

식품에 있어서 안전성은 아무리 강조해도 지나치지 않으리라 생각합니다. 그러므로 식품 인증 및 표시제 관리 강화 등 안전관리 체계를 조기 구축하여 소비자의 신뢰를 쌓아 갈 수 있도록 식품저널이 앞장서 주실 것을 기대합니다.

끝으로, 다시 한 번 식품저널의 창간 16주년을 축하드리며, 우리 식품산업이 건전하게 발전해 나가는 데 있어 길잡이가 되고, 식품전문 미디어로 더욱 크게 발전해 나가시기를 기원합니다.