심포지엄에서는 농촌진흥청 전혜경 박사가 ‘한국전통음식의 세계화와 산업화 전략’을 주제로 기조강연을 하고, 경상북도농업기술원 최경숙 농촌생활지원과장이 ‘경북지역 전통ㆍ향토음식 자원화사업 현황’, 경동정보대 김기희 교수가 ‘전통ㆍ향토음식의 표준화와 과학적 접근’, 대구가톨릭대 이신호 교수가 ‘전통ㆍ향토음식의 발굴 및 산업화 전략’, 의성 가을빛고운 오순조 대표가 ‘전통식품 상품화와 지역브랜드 개발 사례’에 대해 각각 발표한다.
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