‘건강기능식품의 이해와 개발’을 주제로 진행되는 교육에서는 지역특화식품을 건강기능식품으로 개발하는 과정에 필요한 실무적인 내용들을 다룰 예정이다.
‘건강기능식품의 개념 및 관련 법규의 이해’에 대한 식품의약품안전청 건강기능식품규격팀 권오란 팀장의 강연을 시작으로, 연세대학교 황재관 교수의 ‘건강기능식품의 시장 동향 및 지역특화식품산업의 발전 방향’, 휘아컨설팅 유상우 대표의 ‘원료 표준화 및 기준규격 설정’, 한국식품연구원 전향숙 책임연구원의 ‘안전성 평가 및 기능성 평가 동물시험’ 등의 발표가 진행된다.
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