2015 제3회 김치학 심포지엄 ‘김치에 대한 인지, 정서, 그리고 변화’ = 세계김치연구소 주최, 10월 29일 오전 10시, 국립중앙도서관 국제회의실제11회 장류포럼 ‘건강지킴이 醬의 미래’ = 한국장류기술연구회 주최, 10월 29일 오후 1시,

식품저널   2015-10-29

2015 제3회 김치학 심포지엄 ‘김치에 대한 인지, 정서, 그리고 변화’ = 세계김치연구소 주최, 10월 29일 오전 10시, 국립중앙도서관 국제회의실제11회 장류포럼 ‘건강지킴이 醬의 미래’ = 한국장류기술연구회 주최, 10월 29일 오후 1시,

식품저널   2015-10-28

한국 전통발효식품의 건강기능적 가치와 세계화 방안을 논의하는 ‘웰빙과 전통발효식품’ 국제심포지엄이 11일 서울 양재동 aT센터 세계로룸에서 개최됐다.2015 대한민국식품대전의 부대행사로 한국농수산유통공사와 한국식품과학회가 주관한 이번 심포지엄에는 김진

김혜민 기자   2015-09-11

230개 농식품기업 참가, 1280여개 제품 전시ㆍ판매‘2015 대한민국식품대전’이 230개 농식품업체가 참가한 가운데 8일부터 12일까지 aT센터에서 개최된다.이번 전시회는 8일과 9일 국내외 바이어 상담 행사를 먼저 개최하고, 9일 오후 3시 30

나명옥 기자   2015-09-07

FOCUS가짜 백수오 사건 관련 누명 벗겨주오농식품부, 양조용 우수 효모ㆍ누룩 보급중국ㆍ베트남ㆍ뉴질랜드 FTA 국회 비준동의안 제출“식약처, 3.3㎜ 더 컸다고 건강기능식품 인증” 비판 여론PHOTO NEWS이동필 농식품부 장관, 우박 피해ㆍ가뭄 극복

식품저널   2015-08-07

식품전문 미디어그룹 식품저널에서 발간하는 식품저널(월간)이 8월 1일 창간 18주년을 맞았습니다.식품저널은 2013년 3월 문화체육관광부 선정 우수콘텐츠 잡지로 선정되는 등 식품산업분야 최고의 전문매체로 자리매김하고 있으며, 식품전문 매체 중 유일하게

식품저널   2015-08-03

식품저널 창간 18주년을 진심으로 축하합니다. 창간 이후 발전을 거듭해 우리나라 식품산업분야 최고의 전문매체로서의 위치를 확고히 다진 노고를 치하드리며, 앞으로도 무궁한 발전을 기원합니다.식품저널은 언론의 기능인 정확한 사실에 근거한 균형 잡힌 보도,

식품저널   2015-08-03

최근 서홍관 국립암센터 국제암대학원대학교 교수의 ‘식품회사는 담배회사만큼 해롭다’는 주장과 관련 한국식품산업협회를 비롯 한국유가공협회, 한국육가공협회 등 주요 식품관련 협회와 한국식품과학회, 한국식품영양과학회, 한국식품위생안전성학회 등 주요 3개 식품

식품저널   2015-07-30

식품산업협회ㆍ유가공협회ㆍ육가공협회 등 3개 주요 식품단체식품과학회ㆍ식품영양과학회ㆍ식품위생안전성학회 등 3개 학회 공동 의견 철회 요청 서홍관 국립암센터교수의 ‘식품회사는 담배회사만큼 해롭다’는 주장과 관련 한국식품산업협회를 비롯 한국유가공협회, 한국육

나명옥 기자   2015-07-29

호서대학교 보건산업연구소(소장 강순아 융합공학과 교수)는 23일 서울 홍은동 그랜드힐튼 호텔에서 개최된 ‘2015년도 전국영양사학술대회의 제22회 식품ㆍ기기 전시회’ 에서 고수의 독특한 냄새를 줄여서 만든 요구르트와 은행죽 등 노화 예방 레시피를 선보

김혜민 기자   2015-07-23

FOCUS가짜 백수오 논란 관련식약처 국회 현안보고 지상 중계신뢰의 위기를 맞은 식약처“가짜 백수오 파문은 식약처 무능서 기인”이엽우피소 혼입 확인…가짜 백수오 제품 전량 회수PHOTO NEWSSEOUL FOOD 2015 서울국제식품산업대

식품저널   2015-07-03

전국식품공학전공교수협의회(회장 박양균, 목포대 교수)는 5일 부산 벡스코에서 개최된 한국식품과학회 국제학술대회에서 ‘식품산업계가 바라는 바람직한 인재상’이란 주제로 포럼을 가졌다.이날 포럼에는 학부생, 대학원생, 교수, 식품업계 관계자 등 100여명이

나명옥 기자   2015-06-09

한국식품과학회 아미노산연구회서 발표글루탐산이 제5의 맛인 감칠맛으로서 향미를 증진시키고, 짠맛을 높이는데 효과적이어서 소비자의 삶의 질 향상을 목표로 하는 식음료 기업에 좋은 영향을 줄 수 있을 것이란 발표가 나왔다. 또, 발린ㆍ류신ㆍ이소류신 등 분지

나명옥 기자   2015-06-09

오뚜기는 5일 ‘가바(γ-Aminobutyric Acid)와 건강’을 주제로 벡스코에서 열린 한국식품과학회 국제학술대회 심포지엄을 후원했다. 이날 심포지엄에서는 학계와 일본 기업체 전문가가 연사로 나와 기능성 물질인 ‘가바’가 함유된 쌀의

나명옥 기자   2015-06-08

한국식품과학회 전통발효식품분과(위원장 정하열 한경대 교수)는 5일 벡스코에서 ‘전통식품과 맛’ 주제로 심포지엄을 개최했다.이날 심포지엄에서 일본 아지노모도(주) 마사노리 코무라(Masanori Kohmura) 박사는 ‘Sweet and Umami Su

나명옥 기자   2015-06-08

한국식품과학회 대두가공이용분과(위원장 김강성 용인대학교 교수)는 3일 부산 벡스코에서 ‘대두와 아시아 전통 콩식품의 건강효과’ 주제로 심포지엄을 개최했다. 이날 심포지엄에서는 아시아의 전통 콩식품인 취두부, 나또, 된장, 두유의 항암 및 항비만 효과,

나명옥 기자   2015-06-08

한국식품과학회(회장 노봉수)는 4일 부산 벡스코에서 2015 한국식품과학회상 시상식을 가졌다.올해 시상식에서는 박현진 고려대 교수가 오뚜기 학술상을 수상했다. 박 교수는 꾸준한 산학 공동연구와 기술이전, 특허출원 등으로 국내외 식품산업 발전에 기여한

나명옥 기자   2015-06-05

한국식품과학회는 3일부터 5일까지 부산 벡스코에서 2015 국제심포지엄 및 정기총회를 개최한다.‘과학과 기술을 넘어선 식품(Food beyond Science and Technology)’을 주제로 열리는 이번 국제심포지엄에서는 미국 농무부 서부연구센

나명옥 기자   2015-06-03

식품저널-식품과학회, ‘농식품 수출 증진 전략 방안 모색’ 세미나 성료우리 식품의 중동시장 수출에 성공하려면 ‘한식 세계화’와 ‘우리 식품의 수출시장 진출’간에도 명확한 인식 구분이 필요하다. 또 중동지역 여러 곳을 한꺼번에 진출하려는 노력보다는 가장

김혜민 기자   2015-05-14

카레 및 향신료 연구회(위원장 정하열, 한경대 교수)는 13일 서울 강남구 논현동 소재 함하우스에서 제1회 카레 및 향신료 연구회를 개최했다.이날 연구회에서 정병상 오뚜기 중앙연구소장은 오뚜기의 연혁과 기업이념, 성장과정, 마케팅과 해외 진출 등 회사

나명옥 기자   2015-05-14