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식물성 대체식품 산업 및 제조 이해Ⅰ. 식물성 대체식품의 이해1. 식물성 대체식품의 정의2. 식물성 대체식품의 시장동향3. 주요 식물성 대체식품Ⅱ. 식물성 원료 및 분리단백질의 이해1. 식물성 단백질 원료(1차 원료)2. 식물성 단백질(2차 원료)Ⅲ. 식물성 대체식품의 제조공정의 이해1. 식물성 단백질 분리 공정2. 식물성 대체육(TVP)의 조직화 공정3. 국내 주요 대체육 제품의 제조공정Ⅳ. 식물성 대체식품의 품질분석의 이해1. 식물성 대체육(TVP) 품질분석의 필요성2. 식물성 원료 및 대체육(TVP)품질분석법V. 참고1. 20
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2024.02.05 14:27
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유로모니터에 따르면, 2022년 베트남 건강보조식품 시장은 12억2850만 달러 규모로 전년보다 13.5% 증가했으며, 식물성 건강보조식품(Herbal/Traditional Dietary Supplements)이 가장 큰 비중을 차지했다.kati 농식품 수출정보는 베트남 건강보조식품 시장 동향을 살펴보고, 시사점을 제시했다.베트남 건강보조식품 시장 동향 보기
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식품저널
2024.02.01 14:10
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생산단계 농수산물 등의 유해물질 안전기준 제정 고시(식약처)2024년 1월 24일 제정 고시, 고시한 날부터 시행가. 생산단계 수산물을 적용대상에 추가하여 유해물질 기준 및 분석법 제정1) 적용대상 : 농수산물 및 농수산물 생산에 이ㆍ사용되는 농지ㆍ어장ㆍ용수ㆍ자재 등2) 내용 : 생산단계 농수산물 등의 안전성조사를 위한 유해물질 기준 및 분석법나. 안전성조사의 효율성 제고를 위해 관련 고시의 통합 제정「생산단계 농산물 등의 유해물질 잔류기준」 및 「농산물 등의 유해물질 분석법」을 통합하여 제정하고 기존 고시는 폐지다
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식품저널
2024.01.31 13:24
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대만 경제부 통계에 따르면 2015년부터 2022년까지 음료 시장은 8년 연속 플러스 성장했으며, 2022년 음료 시장 규모는 570억 대만 달러에 이르렀다.2023년 1~7월 누계 시장규모는 335억 대만 달러로 전년 동기보다 3.6% 성장했으며, 향후에도 이러한 성장세가 지속될 전망이다.Kati 농식품 수출정보는 대만 음료 시장 동향을 살펴보고, 시사점을 제시했다.대만 음료 시장 동향 보기
동향과 전망
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2024.01.30 14:29
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급식업계, 런치플레이션 수혜 톡톡고물가에 직장인들이 상대적으로 저렴한 구내식당에 몰리면서 단체급식업체들이지난해 호실적을 기록한 것으로 나타났다.업계에 따르면, CJ프레시웨이는 지난해 매출이 3조699억원 수준으로 전년보다 11.7% 증가하고, 신세계푸드는 1조4883억원으로 5.5%가량 늘어난 것으로 추산된다. 현대그린푸드, 삼성웰스토리, 아워홈도 특히 지난해 4분기 상승세를 보인 것으로 예측됐다.클릭하시면 관련 기사로 이동됩니다.
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2024.01.30 10:56
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2023 중남미 8개국 수출입 식품 안전관리 자료집아르헨티나 브라질 에콰도르 엘살바도르과테말라멕시코 파라과이 페루한글번역판 및 원문판관련 기관 현황 및 정보자료: 식품의약품안전처클릭하시면 다운로드 받을 수 있습니다.
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식품저널
2024.01.30 09:52
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시장 리서치 기관 카시콘연구센터(Kasirkon Research Center)는 태국의 노인 인구가 증가하면서 관련 사업이 함께 성장하고 있으며, 그 중 가장 두드러지는 성장을 보이는 분야는 건강식품 및 음료 시장으로 시니어 푸드 시장은 2024년에 전년보다 6% 성장한 340억 바트(한화 약 1조2743억원)에 이를 것으로 예측했다.kati 농식품 수출정보는 태국 시니어 푸드 시장 동향을 살펴보고, 시사점을 제시했다.태국 시니어 푸드 시장 동향 보기
동향과 전망
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2024.01.29 14:10
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시장조사 전문기관 스태티스타(Statista)에 따르면, 2023년 말레이시아 스낵류 시장은 33억9000만 달러 규모를 기록한 것으로 추산된다. 이는 전년 31억6000만 달러보다 7.3% 성장한 수치다.2024년에는 40억 달러를 넘어서고, 2028년까지 연평균 7.89%씩 성장, 50억 달러 규모에 이를 전망이다.kati 농식품 수출정보는 말레이시아 스낵류 시장을 살펴보고, 시사점을 제시했다.말레이시아 스낵류 시장 동향 보기
동향과 전망
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2024.01.29 14:10
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에스더몰, 영업정지 15일 처분 받는다과대광고 논란을 빚은 여에스더몰이 당국으로부터 15일의 영업정지 처분을 받게 된 것으로 알려졌다.전문의이자 방송인 여에스더 씨가 운영하는 에스더몰은 수입 식품첨가물을 건강기능식품인 것처럼 광고, 서울지방식품의약품안전청이 영업정지 15일 처분을 확정한 것으로 전해졌다.농심 ‘김치라면’에 중국 배추절임 음식 표기 논란농심이 미국에서 판매하는 ‘김치라면’에 중국 배추절임 음식 ‘라바이차이’가 표기돼 논란이 일자, 이를 삭제키로 한 것으로 알려졌다.업계에 따르면, 농심은 동북공정 논란이 있었던 ‘파오차
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2024.01.29 11:07
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KOTRA 해외시장 뉴스는 Beijing WinWin Network 분석을 바탕으로 중국 식음료 시장 동향을 살펴보고, 시사점을 제시했다.중국 식음료 시장 동향 보기
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2024.01.26 13:33
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민텔에 따르면, 세계 시장 소비자 전반은 채소 첨가, 단백질 함량 증가, 비타민이나 미네랄 첨가 등 건강상 이점을 제공하는 라면에 관심을 가지고 있는 것으로 나타났다.더 구체적으로는 라면을 가장 많이 소비하는 아시아 지역 소비자보다 라면을 훨씬 적게 소비하는 유럽과 북미 소비자들이 건강한 라면에 관심을 보이고 있다고 분석했다. 실제, 영국 소비자의 60%는 영양학적으로 우수한 파스타·쌀·라면 제품이 매력적이라고 답했다.kati 농식품 수출정보는 유럽 라면 시장 트렌드를 살펴보고, 시사점을 제시했다.유럽 라면 시장 트렌드 보기
동향과 전망
식품저널
2024.01.26 13:33
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2023년 미국 스낵시장에서는 달콤함과 다양한 풍미의 조합이 주요 추세로 나타ᄂᆞᆻ으며, 이러한 추세를 활용해 브랜드간 협업이 지속적으로 이뤄지고 있다. 특히 프라이빗 브랜드 제품이 경쟁력 있는 품질에 도달하면서, 대형 회사들은 프라이빗 브랜드보다 더 높은 가격을 정당화하기 위한 제품 강화에 나섰고, 이는 브랜드 컬래버레이션 등 소비자의 관심을 끌기 위한 다양한 시도로 나타나고 있다. Kati 농식품 수출정보는 미국 스낵시장 동향을 살펴보고, 시사점을 제시했다.미국 스낵시장 동향 보기
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2024.01.24 16:56
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오뚜기ㆍ면사랑, 중기부 장관 상대 소송 제기오뚜기와 면사랑이 최근 오영주 중소벤처기업부 장관을 상대로 소송을 제기한 것으로 알려졌다.현행법상 국수제조업은 생계형적합업종으로 대기업은 중소기업과만 거래를 할 수 있는데, 규모가 커진 면사랑이 중견기업이 되면서 거래를 할 수 없게 되자 오뚜기가 면사랑과 거래량 축소 조건에 예외로 해달라는 요청을 제기했으나, 중기부가 이를 받아들이지 않자 소송으로 이어진 것으로 전해졌다.삼양식품, ‘열무비빔면’ 생산 중단한다삼양식품이 올해로 출시 33년을 맞은 ‘열무비빔면’ 생산을 중단하기로 한 것으로 알
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식품저널
2024.01.24 10:30
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2023 영국 대체육 시장 현황Ⅰ. 요약Ⅱ. 시장규모1. 영국 육류 시장규모2. 영국 대체육 시장규모3. 영국 대체육 수입규모 Ⅲ. 시장트렌드1. 영국 대체육 경쟁제품, ‘비건 햄’, ‘식물성 소시지’ 등2. 인기 브랜드, ‘퀀’ 및 ‘미트리스’3. ‘콩’ 성분 가장 많이 사용4. ‘비건’, ‘유기농의’ 문구로 제품 강조Ⅳ. 유통채널1. 영국 대체육 유통채널 점유율2. 영국 대체육 주요 유통채널Ⅴ. 진입장벽1. 영국 대체육 통관 및 검역 절차2. 영국 대체육 품질 인증3. 영국 대체육 라벨링4. 영국 대체육 성분 및 유해물질Ⅵ. 수
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2024.01.22 16:31
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칠레 맥주 시장이 소비자 선호도 변화에 따라 진화하고 있다. 기존보다 다양한 맛의 맥주가 등장하고 있으며, 도수가 낮은 맥주에 대한 선호도가 높아지고 있다.KOTRA 해외시장 뉴스는 칠레 맥주 시장을 살펴보고, 시사점을 제시했다.칠레 맥주 시장 동향 보기
동향과 전망
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2024.01.22 14:34
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유로모니터에 따르면, 최근 5년간 영국 식품 유통시장은 꾸준히 2000억 달러 이상의 가치를 차지했으며, 시장가치는 계속해서 유지될 것으로 보인다. 2018년부터 2021년까지 꾸준히 상승했으나, 2022년 들어 시장 규모가 전년보다 9.0% 감소했는데, 이는 2022년 2월 러시아의 우크라이나 침공으로 인한 곡물과 원자재 불안정 및 에너지 위기, 인플레이션 등이 소비에도 영향을 준 것으로 해석된다.영국의 유통업 시장 규모는 세계 7위이자, 유럽에서는 독일, 프랑스를 이어 3위 규모다. 영국 식품 유통시장은 변화하는 경제 및 소비
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식품저널
2024.01.22 14:34
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막걸리 업체 대표, 영탁 명예훼손 ‘유죄’가수 영탁이 150억원을 요구해 재계약이 불발됐다는 허위 사실을 유포한 혐의로 재판에 넘겨진 막걸리 업체 대표가 명예훼손으로 유죄 판결을 받았다.법조계에 따르면, 재판부는 “막걸리 업체 예천양조 백모 씨와 함께 기소된 예천양조 서울지부 지사장 조모 씨가 언론과 대중들에게 영탁 측이 상표권 승낙 댓가로 과도한 비용을 요구했다고 공표, 명예를 훼손하고 협박해 죄질이 좋지 않다”며, 유죄 판결을 내렸다.클릭하시면 관련 기사로 이동됩니다.
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이지현 기자
2024.01.19 13:41