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2019-2021년 식품산업 경영성과분석ㆍ코로나19 발생 이후 식품제조업의 성장성은 꾸준히 유지되었으며, 음식점 및 주점업의 2021년 매출액은 전년보다는 회복ㆍ원료곡물 수입가격 상승에도 불구하고 식품제조업의 수익성은 대체로 개선, 음식점 및 주점업을 포함한 서비스업의 2021년 수익성은 크게 악화 ㆍ2021년 재무안정성은 식품제조업의 경우 개선, 서비스업의 경우 다소 악화됨ㆍ2019-2020년 기업 규모별 식품제조업 경영성과 비교ㆍ요약 및 시사점클릭하시면 다운로드 받을 수 있습니다.자료: 한국농촌경제연구원
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식품저널
2022.05.04 11:39
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국가표준식품성분 DB 10.0(엑셀) 다운받기국가표준식품성분표 제10개정판(PDF) 다운받기자료: 농촌진흥청 국립농업과학원농촌진흥청은 최근 식품 소비 형태 변화와 국민의 영양성분 정보 요구 증가에 맞춰 개정한 국가표준식품성분 DB 10.0을 공개했다.국가표준식품성분표는 1970년 초판이 발간된 이후 5년 단위로 개정 발간되고 있다. 국가표준식품성분 DB 10.0에는 식품 3272점, 영양성분 130종 등 25만건의 식품 성분 정보가 수록돼 있다.최근 세분화, 다양화되고 있는 농식품 소비 형태를 반영해 쌀, 잡곡, 옥수수 품종별 정보
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식품저널
2022.04.29 17:45
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2021년 베트남 분유 시장은 약 14억7900만 달러 규모로, 전년보다 3.9%, 최근 5개년 연평균 2.82% 성장세를 보인다. 2019년 베트남 평균 출산률은 2.09명으로 한국(0.92)보다 2배 이상 높다. 베트남 분유 시장에서 한국 제품은 일동후디스 ‘하이키드’, 남양유업 ‘임페리얼’, ‘아이엠마더’ 등이 유통되고 있다. 자료: KOTRA 해외시장뉴스베트남 분유시장 동향 바로가기 클릭
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2022.04.28 13:52
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축산물과 동물성 식품의 분류 자료: 식품의약품안전처 ☞ 네이버 뉴스스탠드에서 식품저널 foodnews를 만나세요. 구독하기 클릭
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2022.04.20 11:52
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가. 에루스산(Erucic Acid) 개요□ (정의) 주로 겨자, 유채 등 십자화과(Brassicaceae) 식물 씨에 함유되어 있는 불포화지방산의 일종으로 에루신산, 에루크산 등으로 불리기도 함.□ (함유 식품) 유채, 겨자, 백겨자, 흑겨자, 무, 순무, 갓, 루꼴라, 양구슬냉이, 갯배추 등 십자화과 식물 대부분의 씨앗에 존재하며 어류나 견과류 등 일부 식품군에도 미량 함유되어 있음.□ (위해성) 동물실험 결과 과량 섭취 시 장기에 축적되어 각종 질병을 일으킬 수 있음.ㅇ 섭취한 에루스산은 소화기계 기관(Gastrointesti
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식품저널
2022.04.20 09:29
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에루스산 함유 식품 시험검사 결과표
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2022.04.20 09:29
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국내 종계ㆍ육계ㆍ삼계 시장 현황 (자료: 공정거래위원회)< 시장 규모 >□ (종계) 2018년 기준 국내 종계 판매시장의 연간 매출액 규모는 260억원이며, 판매량은 5,621천 마리□ (육계ㆍ삼계) 2020년 기준 국내 닭고기 총 도계량은 약 10억 7천만 마리이며, 이중 육계는 약 8억 3천만 마리(77.6%), 삼계는 약 1억 7천만 마리(15.6%)를 차지 (농림축산검역본부 집계)국내 닭고기 연간 도계량 (단위: 마리)
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2022.04.19 09:42
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1. 식품물가 상승으로 인한 영향 지속2. 소상공인의 경영난 지속3. 푸드테크 분야 - 대체식품, 요리·서빙로봇, 물류플랫폼을 중심으로 -4. 온라인주문 확대와 배달시장 변화에 따른 외식업 재편5. 기업의 사회적 책임, 탄소중립 등의 사회적 요구 확대 전망6. 질적 성장을 거듭하는 가정간편식(HMR), 가정식과 외식 두 마리 토끼를 잡다 7. K-Food, 2022년 농업부문 수출 성장세의 핵심 역할 전망클릭하시면 다운로드 받을 수 있습니다.자료: 한국농촌경제연구원
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2022.04.14 17:23
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미래 먹거리로 주목받는 대체식품과 투자 동향Ⅰ. 대체식품 시장 OverviewⅡ. 대체식품 시장 현황Ⅲ. 대체식품 시장 주요 이슈Ⅳ. 대체식품 관련 투자 동향Ⅴ. 결론 및 시사점Ⅵ. Appendix클릭하시면 자료를 다운로드 받을 수 있습니다.자료: 삼정KPMG 경제연구원
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2022.03.30 17:13
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우리나라에서 자생하는 식용버섯은 100여 종이며, 이 중 상업적으로 생산되고 있는 버섯은 20여 종에 불과하다. 상업적으로 생산되고 있는 버섯이 일본은 30여 종, 중국은 35종으로 우리나라보다 다양하다. 식용버섯의 대표적인 종류로 송이ㆍ표고ㆍ목이ㆍ송로ㆍ싸리버섯ㆍ달걀버섯ㆍ갓버섯ㆍ느타리ㆍ흰목이ㆍ꾀꼬리버섯ㆍ능이ㆍ팽나무버섯ㆍ젖버섯ㆍ구름버섯(운지)ㆍ영지ㆍ상황버섯 등이 있다. 국내에서는 버섯류를 배지 종류에 따라 톱밥이나 농산부산물 등을 주재료로 쓰는 농산버섯과 원목을 이용해 재배하는 임산버섯으로 구분한다. ‘임업 및 산촌 진흥촉진에 관한
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2022.03.17 13:47
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2022 식품외식산업 7대 이슈① 식품물가 상승으로 인한 영향 지속② 소상공인의 경영난 지속③푸드테크 분야 - 대체식품, 요리·서빙로봇, 물류플랫폼을 중심으로 ④ 온라인주문 확대와 배달시장 변화에 따른 외식업 재편⑤ 기업의 사회적 책임, 탄소중립 등의 사회적 요구 확대 전망⑥ 질적 성장을 거듭하는 가정간편식(HMR), 가정식과 외식 두 마리 토끼를 잡다 ⑦ K-Food, 2022년 농업부문 수출 성장세의 핵심 역할 전망 자료: 한국농촌경제연구원
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2022.03.16 14:09
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1. 사업자별 일반 현황2. 육계 신선육 유통구조육계 신선육 제품은 대리점(중간 유통상), 프랜차이즈 업체, 신유통업체(대형마트, SSM 등), 급식업체(기업, 학교 등 단체급식)에 주로 판매됨하림, 올품, 동우팜투테이블, 참프레, 마니커, 체리부로 등 상위 6개사의 2018년도 육계 신선육 거래처 유형별 거래 비중은 대리점 50.8%, 프랜차이즈 28.9%, 신유통 15.1%, 급식업체 5.2% 순3. 도계량 기준 시장점유율 현황2020년도 전체 육계 도계량 실적은 총 8억3110만 마리(농림축산검역본부 집계)전체 도계량에서 5%
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2022.03.16 13:26
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윤석열 당선인의 공약 의미 및 기업 영향 분석 자료 보기일시: 3월 16일 오후 3시
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2022.03.16 10:18
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2022.02.21 11:05
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아래를 클릭하시면 파일을 다운로드 받을 수 있습니다.대안 소비환경 가치소비디지털 시니어금융 유목민인생 재설계메타버스의 비상활발한 중고거래시골형 도시인우리는 ‘셀럽’변화하는 사회활동유로모니터 제공
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2022.01.19 09:48
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아래를 클릭하시면 파일을 다운로드 받을 수 있습니다.즉석조리식품 출하 현황즉석조리식품 유형별 점유율즉석조리식품 연도별 수출 현황즉석조리식품 구입 경험즉석조리식품 유형별 주 구입코로나19 이전 대비 구입 증가한 즉석조리식품선호하는 즉석조리식품세계 즉석조리식품 시장 규모 농림축산식품부 제공
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2022.01.18 11:04