풀무원식품(대표 박남주)이 밀가루 면을 대체할 수 있는 ‘풀무원 건강을 제면한 두부면’을 출시하고, 식물성 단백질 사업 확대에 나선다.풀무원은 ‘두부면’을 통해 평소 두부를 잘 먹지 않는 젊은 밀레니얼 세대도 다양한 면요리로 대표적 식물성 단백질인 두

이지현 기자   2020-05-14

단백질이라고 하면 한 가지 물질을 가리키는 것 같지만, 실은 어떤 생물에 있는 단백질인지에 따라 각각 특성에 차이가 있다. 동물성 단백질과 식물성 단백질이 다르며, 동물 중에서도 혈액이나 우유 등에 있는 것인지, 근육이나 조직에 있는 구성 단백질인지,

식품저널   2020-05-13

대사증후군이란 뇌ㆍ심혈관질환 및 당뇨병을 일으킬 수 있는 체지방 증가, 혈압 상승, 혈당 상승, 혈중 지질 이상 중 3가지 이상의 수치에 문제가 생기는 증상을 말한다. 대사증후군이 있는 경우에는 심혈관질환 위험을 2~3배, 당뇨병 발병 위험을 3배 이

식품저널   2020-05-06

FOODJOURNAL CONTENTSPHOTO NEWS김현수 농림축산식품부 장관이의경 식품의약품안전처장장기윤 한국식품안전관리인증원장ㆍ문진섭 서울우유협동조합장ㆍ박동준 한국식품연구원장 등FOOD NEWS풀무원 ‘생면’, 미국서 빠른 성장세…코

식품저널   2020-04-29

한국야쿠르트가 케어푸드 브랜드 ‘잇츠온 케어(eats on care)’를 론칭하고, 케어푸드 시장 공략에 나선다. ‘잇츠온 케어’는 생애주기별 맞춤형 건강케어 브랜드로 당뇨 환자식, 건강 유지용 일반식, HMR 연화식 등 다양한 라인업을 선보일 계획이

김윤경 기자   2020-04-28

CJ제일제당 ‘리턴업’ 건기식CJ제일제당이 눈과 혈관 건강, 다이어트 등을 위한 건강기능식품을 출시했다.눈 건강을 위한 ‘아이시안’은 40세 이상을 대상으로 눈의 노화 초기 집중 관리를 할 수 있는 ‘리턴업 아이시안 루테인지아잔틴 40+’, 60세 이

식품저널   2020-04-21

롯데제과 ‘크런키 빼빼로’롯데제과가 ‘빼빼로’에 ‘크런키’ 초콜릿을 입힌 ‘크런키 빼빼로’를 출시했다.‘크런키’의 특징을 살려 뻥쌀을 씹을 때 식감이 바삭하며, ‘크런키’ 특유의 달콤하고 고소한 맛이 살아있다. 롯데푸드 ‘델몬트 샤인머스켓&청포도 아이

식품저널   2020-04-20

롯데제과 ‘후라보노 믹스ㆍ뱉지않는 후라보노’롯데제과가 ‘후라보노’ 브랜드의 껌과 캔디 2종을 선보였다.‘후라보노 믹스’는 투명하고 둥글 납작한 용기에 페퍼민트, 피치티, 멘톨 등 3가지 맛 껌이 들어있다.‘뱉지않는 후라보노’는 츄잉캔디 형태로 민트향을

식품저널   2020-04-16

우리 몸의 축인 뼈는 구조적ㆍ대사적 역할을 하는 조직이다. 구조적으로는 신체의 중요한 기관을 보호하고, 신체의 한 영역에서 다른 영역으로 힘을 전달하는 지렛대 역할을 하며, 대사적으로는 수많은 혈액 세포 유형을 구성하고, 신체의 가장 큰 칼슘 저장소이

식품저널   2020-04-13

양마(Hibiscus cannabinus L.) 종자유는 알칼로이드를 비롯한 다양한 활성 성분으로 구성돼 있다. 아욱과 식물로 중국, 인도, 태국 등에 서식한다. 이 식물은 섬유질 함량으로 유명해졌으며, 민간요법에서 약재로 널리 사용된다. 단백질 함량

식품저널   2020-04-10

의학적으로 식품 알레르기가 있는 것으로 진단받은 인구가 증가하고 있다. 이에 따라 알레르겐에 관심이 높아지고, 결과적으로 알레르기를 유발하는 특정 성분이 제외된 제품 수요가 늘어날 것이다.Mintel의 주요 3가지 시사점ㆍ식품 알레르겐 규제 요건 강화

식품저널   2020-04-09

식물성 단백질 60% 이상 함유세계적으로 채식주의 바람이 불면서 미래 블루오션으로 ‘식물성 단백질’이 부상하고 있다. 떠오르고 있는 ‘식물성 단백질’ 시장에 발 빠르게 진입하기 위해 대한민국 No.1의 클로렐라 배양기술을 가지고 있는 대상㈜이 국내 최

식품저널   2020-04-09

초콜릿과 사탕 연간 매출의 절반이 팔린다는 한국의 발렌타인데이와 화이트데이에도 최근 몇 년 새 제과 제조사와 유통사의 2~3월 특수가 예전 같지 않다는 이야기가 자주 나온다. 유로모니터 컨펙셔너리 데이터에 따르면 한국 시장은 물론 글로벌 전체 시장 역

식품저널   2020-04-07

Global No.1 LOHAS R&D CENTERPulmuone Institute of Technology두부, 김치 등 신선식품의 절대강자인 풀무원이 미국 아시안 누들 시장에서도 선전하고 있다. 2015년 미국 아시안누들 시장에 진출한 풀무원은 첫

나명옥 기자   2020-04-06

코로나19로 인한 수요 감소로 세계식량가격지수가 2개월 연속 떨어졌다. 국제연합식량농업기구(Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO)에 따르면, 3월 식량가격지수는 172.2포인트로

나명옥 기자   2020-04-06

롯데제과 ‘죠크박바’롯데제과가 아이스바 3종의 특징을 한꺼번에 담은 ‘죠크박바’를 선보였다.‘스크류바’의 비비 꼬인 모양에 바깥 부분은 ‘죠스바’와 같아 짙은 회색을 띄며 오렌지 맛이 느껴진다. 안쪽 부분은 ‘수박바’의 빨간색 부분과 같고 수박 맛이

식품저널   2020-03-30

지난해 매출 2조3815억, 전년대비 4.8% 증가풀무원(대표 이효율)은 27일 서울 예장동 ‘문학의 집 서울’에서 ‘2020 열린 주주총회’를 개최했다. 풀무원은 지난 12년간 주주들의 참여와 소통을 위해 토크쇼 형식의 ‘열린 주주총회’를 개최해 왔

김윤경 기자   2020-03-27

정식품 ‘베지밀 고단백 두유’정식품은 식물성 단백질에 아미노산, 비타민 등을 강화한 ‘베지밀 고단백 두유’를 출시했다.이 제품은 1회 제공량(190㎖) 당 식물성 단백질 10.5g을 함유하고 있다. 일반 우유와 두유보다 1.7배가량 많은 양이다.단백질

식품저널   2020-03-24

농림축산검역본부(본부장 박봉균)는 봄철을 맞아 외래 식물병해충이 농업 및 자연환경 등에 주는 피해를 방지하기 위해 외래병해충 발견 시 관계기관에 신속한 신고를 당부했다.기후 변화 등 여건 변화로 외래병해충 유입 우려가 높아짐에 따라 국내에서 처음 발견

나명옥 기자   2020-03-23

CJ제일제당 ‘비비고 우리아이 한입 김치’CJ제일제당이 ‘비비고 우리아이 한입 김치’ 2종(백김치ㆍ썰은 김치)을 출시했다. 두 제품 모두 사과와 배를 갈아 넣어 새콤달콤한 맛을 냈고, 어린이 한입 크기로 썰어 먹기 쉽게 했다.‘백김치’는 김치를 처음

식품저널   2020-03-20