한국식품연구원(원장 백형희)은 지난 1월 18일부터 25일까지 미국 4개 대학(하와이대학교, 일리노이대학교, 퍼듀대학교, 오리건주립대학교)과 업무협약을 체결하고, On-Site Lab 현판식을 개최했다. 동시에 미국 4개 대학의 On-Site Lab을 식품연에 설치했다.식품연은 R&D 국제협력 활성화 전략을 수립했으며, 이에 따른 ‘국외거점 기지화’ 계획에 따라 세계 최고 수준의 식품 관련 연구실과 ‘On-Site Lab’을 상호 설치하고 연구자를 파견, 연구정책 동향 파악부터 공동 연구까지 다양한 활동을 수행하도록 지원하는 프로그
식물성 대체식품 산업 및 제조 이해Ⅰ. 식물성 대체식품의 이해1. 식물성 대체식품의 정의2. 식물성 대체식품의 시장동향3. 주요 식물성 대체식품Ⅱ. 식물성 원료 및 분리단백질의 이해1. 식물성 단백질 원료(1차 원료)2. 식물성 단백질(2차 원료)Ⅲ. 식물성 대체식품의 제조공정의 이해1. 식물성 단백질 분리 공정2. 식물성 대체육(TVP)의 조직화 공정3. 국내 주요 대체육 제품의 제조공정Ⅳ. 식물성 대체식품의 품질분석의 이해1. 식물성 대체육(TVP) 품질분석의 필요성2. 식물성 원료 및 대체육(TVP)품질분석법V. 참고1. 20
한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재)은 ‘식물성 대체식품 산업 및 제조 이해’ 자료집을 제작, 홈페이지를 통해 배포한다.이번 자료집은 △식량위기 △기후변화 대응 △동물복지 등과 맞물려 식물성 대체식품에 대한 관심이 커지고 있는 시점에 업계 종사자와 소비자들의 이해를 돕기 위해 제작됐으며, △식물성 대체식품 산업동향과 함께 △원료 정보 △조직화 기술(TVP) △식물성 대체식품 품질분석법 등을 담았다. 특히, ‘식물성 대체식품 품질분석법’은 식품진흥원의 식품 실무교육 내 교육프로그램을 운영, 직접 체험하며 배울 수 있도록 지원할 예
행정안전부는 설을 맞아 민생경제 안정과 소상공인 지원을 위해 카드사와 함께 ‘착한가격업소 이용 활성화 행사’를 연다.이번 행사에는 신한카드, KB국민카드, NH농협카드가 함께 하며 전국에 있는 착한가격업소 가맹점에서 해당 카드로 1만원 이상 결제하면 2000원 환급(캐시백) 혜택을 제공한다.행사 기간은 신한카드와 KB국민카드는 2월 1일부터 29일까지, NH농협카드는 2월 8일부터 3월 8일까지다. 신한카드는 누리집과 애플리케이션(신한 SOL페이) 행사 안내 화면에서 응모 후 결제 시 혜택을 제공하며, KB국민카드는 KB Pay를
한훈 농림축산식품부 차관은 5일 대구축협 축산물프라자를 방문, 설 명절 한우 등 축산물 수급 및 물가 동향을 점검하고, 현장 관계자를 격려했다.한 차관은 “설 명절을 앞두고 한우 등 축산물은 수급상황이 비교적 안정적인 것으로 보이며, 한우는 농축협 하나로마트를 중심으로 평시보다 30~50% 할인된 가격에 판매, 소비가 늘고 있는 것을 확인할 수 있었다”며, “앞으로도 소비자들께서 한우 가격이 싸졌다는 것을 피부로 체감할 수 있도록 전국 농축협 하나로마트가 선도적으로 나서달라”고 당부했다.또, “최근 설 성수기임에도 불구, 한우 도매
송미령 농림축산식품부 장관은 5일 충남 논산시 화지중앙시장과 중증장애인 요양시설인 성모의마을을 방문했다.송 장관은 시장을 돌아보며 사과, 돼지고기, 쌀 등 설 성수품 및 농축산물 수급 동향을 점검하고, 상인 등을 만나 현장 여론을 청취했다. 송 장관은 “전통시장이 저렴하게 공급하는 농축산물을 우리 국민 여러분께서 많이 구매해 주시기를 바라며, 정부도 현장 환급행사, 성수품 공급 확대 등 성수품 수급안정 대책을 차질없이 추진해 나가겠다”고 말했다.화지중앙시장에 이어 성모의마을을 방문한 송 장관은 시장에서 구입한 농축산물 등 위문품과
오유경 식품의약품안전처장은 5일 대전 서구 어린이급식관리지원센터와 정림지역아동센터를 방문, 소규모 어린이 급식시설 위생ㆍ영양관리 지원 현황을 점검했다.어린이급식관리지원센터는 영양사가 없는 소규모 어린이 급식소의 위생ㆍ영양관리를 지원하는 곳으로, 전국 236개 어린이급식관리지원센터에서 3만5541개 어린이 급식소를 지원하고 있다.오유경 처장은 대전 서구 어린이급식관리지원센터에서 맞춤형 식단 제공, 식생활 교육 등 소규모 어린이 급식소 지원 현황과 나트륨ㆍ당류 섭취를 줄인 식생활을 위해 운영 중인 프로그램을 살펴보고, 어린이 급식 관리
풀무원식품 ‘컬러 롤유부초밥’ 풀무원식품이 ‘컬러 롤유부초밥’을 출시했다.이 제품은 펼친 유부와 재래김에 컬러가루와 참깨디핑소스를 별첨했다. 펼친 유부는 유부 위에 밥을 얹고 돌돌 말기만 하면 돼 간편하며, 유부 안에 밥을 채워 넣는 과정에 유부가 찢어지는 일도 없다. 컬러가루는 단호박과 시금치 가루로 색을 더해 밥에 섞으면 보는 재미를 더한다.동원F&B ‘덴마크 하이 요구르트’ 동원F&B가 프리미엄 발효유 브랜드 ‘덴마크 하이(Hej!)’를 론칭하고, 액상 발효유 ‘덴마크 하이 요구르트’를 선보인다.동원F&B는 “‘하이(Hej)’
국내 유일 식품 분야 정부출연 연구기관인 한국식품연구원(원장 백형희)이 2023년 11월 28일 ‘미래 식품 연구의 새로운 지평을 열다’를 주제로 2023 KFRI Conference를 개최했다. 이날 컨퍼런스에서는 △융합연구를 통한 혁신적인 식품연구 △마이크로바이옴 기반 건강 및 식품의 기능연구 △기술이전ㆍ사업화 전략 △신진연구자 발표 등 4개 세션을 통해 연구성과를 발표했다. 발표 주요 내용을 소개한다.식품인지에 대한 뇌과학적 접근곽한섭 한국식품연구원 가공공정연구단 책임연구원최근 식품과학 분야에서 감각과학이 큰 주목을 받고 있다
농촌진흥청(청장 조재호)은 6일부터 12일까지 국립식량과학원 기관 캐릭터 ‘식냥이’와 함께하는 설맞이 온라인 행사 ‘식냥이와 농업ㆍ농촌 응원하자!’를 진행한다.행사 기간 식량과학원 네이버 블로그 게시글에 식냥이 이모티콘 스티커를 첨부해 농업ㆍ농촌 응원 댓글을 남기면 24명을 추첨, 봉제 인형과 아크릴 열쇠고리 등 식냥이 굿즈을 증정한다. 식량작물을 단순화하고 다양한 감정 표현과 문구를 담아 누구나 활용할 수 있도록 한 식냥이 이모티콘 스티커 ‘식량에 진심인 식냥이와 쌀냥이’는 네이버 오지큐(OGQ) 마켓에서 6일부터 무료로 내려받을
롯데칠성음료는 이달 21일까지 대전 둔산동에 위치한 ‘타임월드’ 인근에서 ‘대전 새로댁 신년 잔치’ 팝업스토어를 운영한다. 대전을 대표하는 캐릭터 ‘꿈돌이’(1993년 열린 ‘대전 엑스포’ 공식 마스코트)의 초대를 받아 새로구미의 동굴을 대전으로 옮겨 신년 잔치를 열게 된다는 콘셉트로 기획된 이번 팝업스토어는 지난해 9월 ‘새로’ 출시 1주년 기념 팝업스토어의 체험 콘텐츠를 비롯해 ‘새해 소원 폭포’, 대전을 대표하는 베이커리 ‘하레하레’와 콜라보 술상 등 새로운 콘텐츠를 선보인다.팝업스토어는 신비로운 동굴 형태 소비자 체험 공간인
제너시스BBQ 그룹(회장 윤홍근)은 BBQ 치킨을 주문할 수 있는 자사앱 ‘BBQ앱’과 집에서 간편하게 먹을 수 있는 HMR(Home Meal Replacement, 가정간편식)을 판매하는 쇼핑몰 ‘BBQ몰’을 하나로 합친 ‘BBQ 통합앱’을 론칭했다.이번 통합앱을 통해 기존 BBQ앱 서비스와 멤버십 혜택을 HMR 전문 브랜드몰 BBQ몰에서도 받을 수 있다.BBQ는 지난해 BBQ앱에 클라우드 시스템을 도입하고, UI/UX(사용자 환경ㆍ경험)을 개편, 사용 편의성을 높였다. 또, ‘BBM(Best of the Best Membersh
대상은 조부모가정 아동의 안전하고 건강한 성장을 돕기 위해 국제아동권리 비정부기구(NGO) 세이브더칠드런과 업무협약(MOU)을 체결했다. 2일 서울 마포구 세이브더칠드런 본사에서 열린 협약식에는 대상 김경숙 ESG경영실장과 세이브더칠드런 정태영 총장이 참석, 협약서에 서명했다. 대상은 이번 협약을 통해 만 18세 미만 손자녀와 조부모가 생계 주거를 함께하는 저소득 조부모가정의 아동이 건강하게 성장할 수 있도록 지역사회와 연계, 다각도로 힘을 보탤 방침이다. 앞서 대상은 2021년 조부모가정 아동을 위해 3년간 3억원을 후원한 바 있
스타벅스 코리아(대표 손정현)는 오는 20일부터 ‘종이 쇼핑백’을 사이즈 관계 없이 100원, ‘음료 제공용 다회용 백’은 500원에 유상 제공한다. 그동안 스타벅스는 음료, 푸드, MD 등 구매한 물품을 외부로 가지고 나가는 고객의 편의를 고려, 종이 쇼핑백이나 다회용 백을 무료로 제공했다.스타벅스 코리아는 “이번 정책은 해마다 늘고 있는 종이 쇼핑백과 다회용 백 사용량을 줄이기 위한 것으로, 올 한 해 사용량을 전년보다 50% 감축시키는 것을 목표로 잡았다”고 밝혔다. 이를 무게로 환산하면 약 320톤의 사용량이 감축되는 것으로
정식품(대표 정연호) 청주공장이 환경부 산하 한국환경공단의 ‘스마트생태공장 구축사업’을 성공적으로 수행하며 친환경 식품 제조공장으로서 기조를 강화했다.환경공단이 주관하는 스마트생태공장 구축사업은 오염물질 배출 비중이 높은 제조공장을 대상으로 온실가스 저감, 폐기물 저감, 에너지 자원 효율 제고 등을 통해 친환경 생산시스템 구축을 지원한다.정식품 청주공장은 지난해 6월 스마트생태공장 구축사업에 선정된 후 3억5000만원을 지원받아 4개월간 스마트생태공장을 구축했다. 보일러 절탄기를 도입, 배기가스 폐열회수를 통해 연료를 절감하고, 온
CJ제일제당은 한국 식문화 대표 브랜드 ‘비비고’를 글로벌 소비자 눈높이에 맞춰 새단장 한다. CJ제일제당은 “올해 ‘비비고’는 ‘K-푸드 불모지’로 여겨지는 서유럽과 무슬림 인구를 겨냥한 할랄시장 개척 등을 목표로 ‘신영토 확장’을 가속화하는 동시에, 브랜드를 재정비, 전 세계에서 ‘K-푸드의 대명사’로 자리매김 할 계획”이라고 밝혔다.우선, 새 BI(Brand Identity)를 선보이고, 이달부터 국내를 시작으로 일본, 유럽, 동남아, 미국 등 순차적으로 제품 포장에 적용한다. 새 BI는 한국 식문화를 함께 나누는 사람과 사이
식품의약품안전처(처장 오유경)는 음식점 위생관리에 어려움을 겪는 영업자의 부담을 해소하기 위해 ‘찾아가는 맞춤형 위생관리 기술 지원사업’을 5일부터 한국식품안전관리인증원과 함께 실시한다.이번 사업은 음식점 영업자(일반음식점, 휴게음식점, 제과점)의 자율적인 참여 의사에 따라 음식점의 위생상태를 평가해 우수한 업소를 식약처가 인증해 주는 음식점 위생등급제를 활성화하기 위해 등급 지정을 희망하는 영업자를 대상으로 1:1 맞춤형 기술 지원을 무료로 실시한다.주요 기술 지원내용은 △음식점 위생등급 제도와 평가절차 안내 △식품접객영업자 준수
식품의약품안전처(처장 오유경)와 한국식품안전관리인증원(원장 한상배)은 식품안전관리인증기준(HACCP, 해썹) 적용 업체 등을 대상으로 올해 해썹 추진 정책 방향과 해썹 지원사업을 안내하는 ‘2024년 해썹 사업 온라인 설명회’를 개최한다.설명회에서는 △금년도 해썹 정책 방향 △해썹 위생ㆍ안전 시설개선자금 및 기술 지원사업 △스마트 해썹 선도모델 등을 소개한다.설명회는 14일부터 16일까지 전국 6개 권역을 대상으로 비대면(온라인) 방식으로 개최되며, 궁금한 사항은 실시간으로 질의응답 할 수 있다.14일 서울(오전)ㆍ경인(오후), 1
정제 또는 캡슐 형태 당류가공품을 피로해소 등에 기능성이 있는 건강기능식품처럼 광고하는 등 법 위반행위 138건이 적발됐다.식품의약품안전처(처장 오유경)는 온라인 상에서 많이 판매되고 있는 정제ㆍ캡슐 형태 당류가공품 판매 게시물 280건에 대해 부당광고 여부를 집중 점검한 결과, 식품 등의 표시ㆍ광고에 관한 법률을 위반한 138건을 적발, 해당 플랫폼사에 게시물 접속 차단과 관할 지방자치단체에 행정처분을 요청했다고 5일 밝혔다.주요 적발 유형은 △일반식품을 건강기능식품으로 오인ㆍ혼동 유도 광고(55건, 39.9%) △거짓ㆍ과장 광고
올 1월 세계식량가격지수는 118.0포인트로 전월보다 1.0% 하락했다. 품목군별로 보면 곡물과 육류 가격은 하락했으나 설탕, 유지류, 유제품 가격은 상승했다.유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면, 1월 곡물 가격지수는 120.1포인트로, 전월 122.8포인트보다 2.2% 하락했다. 밀 가격은 수출국 간 가격 경쟁이 지속되고, 남반구에서 최근 수확된 밀이 공급되기 시작함에 따라 내렸으며, 옥수수 가격 역시 아르헨티나에서 작황이 개선되고 수확이 시작됐으며, 미국산 옥수수도 공급이 증가하면서 내렸다. 반면, 쌀은 인디카종을 중심으로 인도