식품저널 창간 21주년을 진심으로 축하합니다. 1997년 창간 이후 비약적인 발전을 거듭하여 우리나라 식품산업 분야에서 최고의 전문 매체로서의 위치를 확고히 하였습니다.식품저널은 정확한 사실에 근거한 균형 잡힌 보도, 국민 건강과 식품산업 발전의 공익

식품저널   2018-07-27

신동화 전북대 명예교수시원한 맥주 한 잔이 떠오르는 계절이다. 이 맥주를 식품으로 볼 것인가? 이를 명확히 하기 위해 우선 식품의 정의부터 비교해 보자.법적 식품 정의는 식품위생법 제2조(정의)에 식품이라 하면 ‘모든 음식물을 말한다. 다만 의약품으로

식품저널   2018-07-27

콩 섭취가 장기간 입원 환자들의 영상상태와 설사 증상을 개선하고, 콩 유래 생리활성물질이 염증성 장질환을 개선하는데 도움을 준다는 연구결과가 발표됐다.한국식품과학회 대두가공이용분과는 6월 28일 부산 벡스코에서 ‘Benefits of soy food

나명옥 기자   2018-07-02

대상은 6월 27~29일 부산 벡스코에서 열린 ‘2018 한국식품과학회 학술대회’에서 미세조류를 이용한 기능성 식품 소재 및 건강기능식품, 사료, 음료 등 개발로 기능성 미세조류 시장을 확대한 공로를 인정받아 ‘기술진보상’을 받았다.대상은 1990년대

김윤경 기자   2018-07-02

오뚜기재단(이사장 함영준)은 28일 부산 벡스코에서 제18회 오뚜기 학술상 시상식을 열고, 건국대학교 축산식품생명공학과 백현동 교수에게 오뚜기 학술상을 수여했다.백현동 교수는 △전통발효식품으로부터 분리한 프로바이오틱스 특성 △국내 농산물 생물소재 개발

김윤경 기자   2018-06-29

한국식품과학회(회장 황재관)는 25일 더케이호텔 서울 컨벤션센터에서 ‘건강한 삶, 건강한 카레ㆍ향신료’를 주제로 ‘제6회 카레 및 향신료 국제 심포지엄’을 개최했다. 오뚜기(대표 이강훈) 후원으로 열린 이번 심포지엄에는 300여 명이 참석한 가운데 국

김윤경 기자   2018-04-25

제6회 카레 및 향신료 국제 심포지엄 ‘건강한 삶, 건강한 카레ㆍ향신료’ = 한국식품과학회 주최, 4월 25일 오전 9시 30분, 더케이호텔 서울 컨벤션센터 그랜드볼룸곤충식품 페스티벌 및 정책토론회 = 이완영 의원 주최, 4월 25일 오후 1시, 국회

식품저널   2018-04-25

실험동물 복지 확대 정책토론회 = 농림축산식품부ㆍ동물복지국회포럼 공동주최, 4월 24일 오전 10시, 국회 의원회관 제8간담회실살충제 달걀 이후 축산물 안전 강화를 위한 제안 ‘축산물 잔류농약 동시 다성분 분석 확대를 위한 토론회’ = 한국소비자연맹

식품저널   2018-04-24

한국식품과학회(회장 황재관)는 오는 25일 더케이호텔 서울컨벤션센터에서 ‘건강한 삶, 건강한 카레ㆍ향신료’를 주제로 ‘제6회 카레 및 향신료 국제심포지엄’을 개최한다.이날 심포지엄에서는 국내외 전문가들이 카레 원료인 강황의 다양한 생리활성 효과와 활용

이지현 기자   2018-04-17

한국식품연구원은 부원장에 홍석인 책임연구원을 4월 2일자로 발령했다.홍석인 부원장은 1967년생으로 연세대에서 식품공학을 전공했으며, 동 대학원에서 식품공학 석사, 식품생물공학 박사 학위를 받았다.1992년 한국식품연구원에 입사해 연구전략실장, 전략기

이지현 기자   2018-04-02

한국식품연구원 제14대 원장에 박동준 부원장이 취임했다.29일 연구원 대강당에서 국가과학기술연구회 원광연 이사장, 전임 원장 및 전 직원이 참석한 가운데 열린 취임식에서 박동준 원장은 취임사를 통해 “출연연으로서 국가와 사회가 요구하는 역할에 집중하고

이지현 기자   2018-03-29

식품학자들 “일리 있지만 더 많은 연구 나와야”한국인의 식생활에서 빼놓을 수 없는 고추장, 김치를 만들 때 사용하는 고추는 임진왜란 때 일본에서 전래됐다는 것이 학계의 정설이다. 그러나 한국식품연구원장을 지낸 권대영 박사는 그동안 학계의 정설인 임진왜

강대일 기자   2018-03-29

EU 농식품 및 식물 위생ㆍ검역 세미나 = 유럽연합집행위원회 주최, 3월 20~21일, 포시즌스호텔 누리볼룸제6회 비타민C 국제 심포지엄 ‘비타민C를 통한 건강한 삶’ = 한국식품과학회 주최, 3월 20일 오전 9시, 더플라자호텔 별관 그랜드볼룸

식품저널   2018-03-20

제6회 과총 과학기술혁신정책포럼 ‘4차 산업혁명 시대의 농업혁신 동향과 R&D 정책방향Ⅱ - 농업과학 혁신기술’ = 한국과학기술단체총연합회 과학기술혁신정책위원회ㆍ국가과학기술연구회 공동주최, 3월 19일 오후 2시, 한국과학기술회관 중2회의실국내 기능성

식품저널   2018-03-19

금보연 한국식품안전협회 부회장약 100년 전만 해도 인간의 혀로 느끼는 맛은 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛 등 4가지 뿐이라고 하였다. 그러나 과학계에서는 감칠맛(우마미)을 더해 5가지 맛을 기본 맛으로 인정하고 있다.감칠맛을 내는 대표적인 ‘MSG(Mo

식품저널   2018-02-14

식품저널   2017-12-29

2018년 무술년(戊戌年) 새해가 밝았습니다. 희망찬 새해를 맞아 올 한해도 식품저널 애독자 여러분의 가정과 일터에 행복과 행운이 가득하시길 기원합니다.식품저널은 그동안 식품산업계와 정부, 학계 및 소비자의 신뢰와 성원을 바탕으로 국내 대표적인 식품산

식품저널   2017-12-28

제10차 국제건강기능식품학술대회 결산보고 영상 보기 “국제건강기능식품학술대회 발표, 산업계에 좋은 영향 줘”10차 국제건강기능식품학술대회 결산보고ㆍ감사모임 개최우리나라에서는 처음으로 지난 10월 22일부터 25일까지 전북 군산컨벤션센터에서 열린 ‘제1

나명옥 기자   2017-12-15

한국식품위생안전성학회(회장 강경선)는 10일 오전 더케이호텔 서울에서 제32회 정기학술대회 개막식을 가졌다. 이날 개막식에는 류영진 식품의약품안전처장, 전혜숙 국회의원, 이창환 한국식품산업협회장, 박현진 한국식품과학회장 등 정부, 식품 학계 및 업계

강봉조 기자   2017-11-10

최근 4차 산업혁명이 화두가 되면서 식품학계와 식품업계에서도 3D 프린팅 기술 등 첨단 식품기술을 주제로 한 세미나와 심포지엄이 잇따라 열리고 있다. 지난 2~3일에는 한국영양학회가 국제학술대회를 열었으며, 한국산업식품공학회는 2~3일 강릉에서 ‘4차

김윤경 기자   2017-11-06