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집에서 빵을 구워먹던 중동지역의 많은 소비자들이 빵을 구매하기 시작함에 따라 중동의 제과 제빵업계는 품질좋고 건강에 이로운 제품을 만들 뿐 아니라 혁신적인 포장 방법을 사용하여 편리하게 제품을 구매할 수 있도록 하기 위해 많은 노력을 기울이고 있다. 영국의 리서치 업체인 유로모니터에 의하면 아프리카 및 중동의 2005년 제과 제빵 제품 소매 매출은 전년대비
동향과 전망
식품저널
2006.01.17 10:41
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주요 패밀리레스토랑들의 올해 매출액이 8,000여억원으로 작년보다 45% 뛸 것으로 전망된다.17일 업계에 따르면 아웃백 스테이크, 빕스, T.G.I.프라이데이스, 베니건스 등 4개 대형 패밀리레스토랑의 올해 매출액이 8,100억원으로 작년의 5,591억원보다 44.9% 증가할 것으로 예상된다.가장 규모가 큰 아웃백 스테이크의 경우 올해 매출액을 2,700
동향과 전망
식품저널
2006.01.17 08:45
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출처 한국무역통계, 단위 : 천$, 톤 우유 및 발효유 수출입 현황년도발효유수입수출중량금액중량금액1993 48 1251,0511,3651994 19 431,1211,3501995292 7261,1391,37819965171,4161,3581,48419975131,2971,6811,6781998 68 2081,9831,7951999 72 2412,4842,0
통계 및 자료
식품저널
2006.01.16 10:08
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□ 지정현황 : 205개소 ( ) : 지정취소업소수 계식품제조가공업소단체급식농림부이관업소205(25)124(8)52(17)29□ 식품별 HACCP 적용현황 ○ 고시품목 : 15개 식품(143개 업소) 어묵류(6), 냉동수산식품(28), 냉동식품(18), 빙과류(3), 빵(3), 김치류(4), 두부류(2) 집단급식소 조리식품(35), 도시락(4), 비가열음료
통계 및 자료
식품저널
2006.01.16 09:40
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시유 (백색+가공) (단위 : 톤)구 분계백 색 시 유가 공 시 유 생 산소 비생 산소 비생 산소 비1980년 279,056 279,056 188,365 188,365 90,691 90,6911981년 372,453 372,453 279,945 279,945 92,508 92,5081982년 426,763 426,763 350,263 350,263 76,5
통계 및 자료
식품저널
2006.01.13 14:23
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출처 농림부(첨부파일 참조)
통계 및 자료
식품저널
2006.01.13 13:21
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업체점유율(%)진로발렌타인스34.1디아지오코리아32.5롯데칠성음료18.2하이스코트5.2페르노리카3.2등급판매량(상지)성장률(%)점유율(%)슈퍼프리미엄63만9,1142.923.8프리미엄200만6,8412.874.8스탠더드3만7,945 -37.3 1.4
통계 및 자료
식품저널
2006.01.13 10:40
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소프트드링크 업체들의 경쟁력 확보를 위한 노력과 소비자들의 새로운 맛에 대한 갈구로 새로운 맛 제품이 지속적으로 출시되고 있다. 유로모니터 인터내셔널 사는 최근 소프트 드링크 시장내 맛 트렌드를 조사했다. 매우 다양한 맛의 소프트 드링크들이 출시되고 있으며, 경쟁이 치열한 상황에서, 소프트 드링크 제조 업체들은 시장 점유율 유지와 경쟁력 강화를 위해 새롭고
동향과 전망
식품저널
2006.01.11 09:48
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예로부터 동서고금을 막론하고 차는 세계인들에게서 사랑을 받아왔으며 인간의 생활에서 멀리 떨어지지 않았다. 그래서 각 문화마다 고유의 차문화가 발달하였으며 이를 통해 서로 존중하고 공경하는 덕목을 쌓아오기도 했다. 현재 차는 약 30여 개국에서 재배되며 세계적으로 소비되고 있다. 녹차는 우롱차, 홍차 등과 함께 전세계적으로 가장 많이 섭취되는 차로 차나무(C
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식품저널
2006.01.11 09:04
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1.생선에서 축출한 건강한 오메가-3 지방이 유제품, 빵류 파스타 및 달걀에 적용될 것으로 보인다.2. super fruit, 즉 항산화제가 풍부한 아카이(Acai ; 브라질 아마존 지역에서 가장 최근 발견된 영양과일로 철분 항산화제, 비타민, 미네랄 풍부하다. 미국에서는 레슬링 선수들의 체력유지 음료로 각광받고 있다), 석류(pomegranate), 구아
동향과 전망
식품저널
2006.01.10 13:11
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미국시장진출에 관심이 있는 식품업체뿐만 아니라 일반 소비자들도 알아두면 도움이 될만한, 2006년 미국 식품 업계에 불어올 것으로 예상되는 변화의 바람을 건강, 알레르기, 외식, 가족 식단 등의 주제별로 살펴본다.ㅁ 건강 1. 1월 1일부터 식품 포장 및 용기에는 전이지방(trans fat) 함유량이 반드시 표기돼야 한다. 새로이 소개되는 이 규제 때문에
동향과 전망
식품저널
2006.01.05 14:00
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기능성 식품 중 마늘은 건강을 유지하는 데 있어서 가장 으뜸 식품이다.2002년 미국 시사주간지 타임이 선정한 10가지 건강식품에 포함됐고 미국 국립암연구소는 항암작용이 있는 48개 식품 중 마늘을 첫 번째로 선정했다. 마늘은 심장마비나 뇌졸중을 예방하는 효과가 크다.마늘은 콜레스테롤 합성효소를 억제하고 나쁜 콜레스테롤인 LDL을 줄이고 좋은 콜레스테롤인
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식품저널
2006.01.04 08:50
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요즈음 신세대들에게 새마을 운동이나 통행금지제도가 거의 조선시대의 제도였을 정도로 생각되는 것과 같이 위장병이 한국인의 국민병이란 말도 옛말처럼 느껴진다.그간의 좋은 약물의 개발 등으로 환자 수가 과거보다 많이 줄었기 때문이다. 하지만 아직까지도 우리나라 사람에게 가장 흔한 병 중의 하나이고 위암은 한국인의 암에 의한 사망원인의 수위(1년에 인구 1
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식품저널
2006.01.04 08:49
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식품저널
2006.01.02 14:44
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스페인, 식품산업 유럽 내 판매 4위 제조업계 중 단연 관련 분야 선두 스페인 농수산 산업은 판매규모에 있어서 유럽 내 4위를 차지한다. 전체 산업에서 차지하는 비율이 17%에 달하며 제조업 분야 중에서는 1위이다. 고용창출 면에서도 14% 에 달한다. 식품관련 기업들은 제품의 질적인 면에서도 끊임없이 성장해 나가고 있다. 국내외적으로 치열해지는 경쟁에서
동향과 전망
식품저널
2006.01.02 10:31
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출처 한국농촌경제연구원(첨부파일 참조)
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식품저널
2005.12.26 17:18
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음료시장 고전…3조4,000억 그쳐 100%상온주스·기능성음료·생수 이외 품목 동반 침체 올해 음료시장은 지난해 대비 약 6% 감소한 약 3조 4,000억원대의 매출에 머물 것으로 집계됐다. 롯데칠성음료에 따르면 올 탄산음료 시장은 약 7%, 경기에 민감하게 반응하는 주스음료 시장 역시 9%가 넘는 매출 감소세를 기록했다. 제품별로는 100% 상온주스, 기
동향과 전망
식품저널
2005.12.21 17:54
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미나리는 피를 맑게 해주는 대표적인 식품으로 옛날부터 귀히 여겨 궁중에 진상하던 식품이다. 정유 성분으로 인하여 독특한 향과 맛을 지니기도 하지만, 비타민A와 비타민C, 칼슘, 철분 등 무기질이 풍부한 알칼리성 식품이다.동의보감이나 본초습유에 따르면 미나리는 머리를 맑게 하며, 대장과 소장을 원활하게 해주는 등 신진대사를 촉진시킨다. 또한 고열을
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식품저널
2005.12.21 09:38
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출처 : 한국보건산업진흥원
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식품저널
2005.12.15 16:32
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암으로 인한 사망의 치명적 원인 가운데 가장 많은 부분을 차지하는 것은 음식물(평균 약 35%)과 흡연(평균 약 30%)이다.따라서 이 두 요인을 잘 예방하면 암으로 인한 사망률을 평균 65%이상 줄일 수 있다. 위생 정도와 식생활 특성을 고려할 때 우리나라의 경우 음식물에서 유래하는 발암성 물질로는 곰팡이나 독소오염보다는 석쇠구이나 고온의 튀김과정을 통해
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식품저널
2005.12.14 09:00