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"甘草甘溫和諸藥 生能瀉火灸溫作" (감초는 미감하고 성온하다. 모든 약을 조화시키며, 생 것은 화(火)를 사하게 하고 구운 것은 온화하게 한다). 황도연이 쓴 에서는 감초를 이렇게 기록하고 있다. 실질적으로 감초는 생 것으로서만 아니라 여러 가지 방법으로 열처리한 후, 모든 처방에 독성을 푸는 약재로 사용되고 있다.어떤 일에나 빠지지 않고 한몫 끼는 사람을
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식품저널
2006.01.18 09:05
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출처 한국무역통계, 단위 : 천$, 톤 우유 및 발효유 수출입 현황년도발효유수입수출중량금액중량금액1993 48 1251,0511,3651994 19 431,1211,3501995292 7261,1391,37819965171,4161,3581,48419975131,2971,6811,6781998 68 2081,9831,7951999 72 2412,4842,0
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식품저널
2006.01.16 10:08
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□ 지정현황 : 205개소 ( ) : 지정취소업소수 계식품제조가공업소단체급식농림부이관업소205(25)124(8)52(17)29□ 식품별 HACCP 적용현황 ○ 고시품목 : 15개 식품(143개 업소) 어묵류(6), 냉동수산식품(28), 냉동식품(18), 빙과류(3), 빵(3), 김치류(4), 두부류(2) 집단급식소 조리식품(35), 도시락(4), 비가열음료
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식품저널
2006.01.16 09:40
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시유 (백색+가공) (단위 : 톤)구 분계백 색 시 유가 공 시 유 생 산소 비생 산소 비생 산소 비1980년 279,056 279,056 188,365 188,365 90,691 90,6911981년 372,453 372,453 279,945 279,945 92,508 92,5081982년 426,763 426,763 350,263 350,263 76,5
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2006.01.13 14:23
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출처 농림부(첨부파일 참조)
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2006.01.13 13:21
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업체점유율(%)진로발렌타인스34.1디아지오코리아32.5롯데칠성음료18.2하이스코트5.2페르노리카3.2등급판매량(상지)성장률(%)점유율(%)슈퍼프리미엄63만9,1142.923.8프리미엄200만6,8412.874.8스탠더드3만7,945 -37.3 1.4
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2006.01.13 10:40
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예로부터 동서고금을 막론하고 차는 세계인들에게서 사랑을 받아왔으며 인간의 생활에서 멀리 떨어지지 않았다. 그래서 각 문화마다 고유의 차문화가 발달하였으며 이를 통해 서로 존중하고 공경하는 덕목을 쌓아오기도 했다. 현재 차는 약 30여 개국에서 재배되며 세계적으로 소비되고 있다. 녹차는 우롱차, 홍차 등과 함께 전세계적으로 가장 많이 섭취되는 차로 차나무(C
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2006.01.11 09:04
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기능성 식품 중 마늘은 건강을 유지하는 데 있어서 가장 으뜸 식품이다.2002년 미국 시사주간지 타임이 선정한 10가지 건강식품에 포함됐고 미국 국립암연구소는 항암작용이 있는 48개 식품 중 마늘을 첫 번째로 선정했다. 마늘은 심장마비나 뇌졸중을 예방하는 효과가 크다.마늘은 콜레스테롤 합성효소를 억제하고 나쁜 콜레스테롤인 LDL을 줄이고 좋은 콜레스테롤인
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2006.01.04 08:50
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요즈음 신세대들에게 새마을 운동이나 통행금지제도가 거의 조선시대의 제도였을 정도로 생각되는 것과 같이 위장병이 한국인의 국민병이란 말도 옛말처럼 느껴진다.그간의 좋은 약물의 개발 등으로 환자 수가 과거보다 많이 줄었기 때문이다. 하지만 아직까지도 우리나라 사람에게 가장 흔한 병 중의 하나이고 위암은 한국인의 암에 의한 사망원인의 수위(1년에 인구 1
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2006.01.04 08:49
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2006.01.02 14:44
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출처 한국농촌경제연구원(첨부파일 참조)
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2005.12.26 17:18
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미나리는 피를 맑게 해주는 대표적인 식품으로 옛날부터 귀히 여겨 궁중에 진상하던 식품이다. 정유 성분으로 인하여 독특한 향과 맛을 지니기도 하지만, 비타민A와 비타민C, 칼슘, 철분 등 무기질이 풍부한 알칼리성 식품이다.동의보감이나 본초습유에 따르면 미나리는 머리를 맑게 하며, 대장과 소장을 원활하게 해주는 등 신진대사를 촉진시킨다. 또한 고열을
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2005.12.21 09:38
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출처 : 한국보건산업진흥원
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2005.12.15 16:32
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암으로 인한 사망의 치명적 원인 가운데 가장 많은 부분을 차지하는 것은 음식물(평균 약 35%)과 흡연(평균 약 30%)이다.따라서 이 두 요인을 잘 예방하면 암으로 인한 사망률을 평균 65%이상 줄일 수 있다. 위생 정도와 식생활 특성을 고려할 때 우리나라의 경우 음식물에서 유래하는 발암성 물질로는 곰팡이나 독소오염보다는 석쇠구이나 고온의 튀김과정을 통해
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2005.12.14 09:00
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12월 9일 한국식품공업협회 주최 조찬간담회보건복지부 문창진 정책홍보관리실장 주제발표 자료
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2005.12.09 11:47
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도라지는 한국, 중국 및 일본 등지에 널리 자생하는 다년생 초본인 초롱꽃과에 속하는 식물로 염증성 호흡기 질환 치료 및 식용으로 널리 사용되고 있다.한의학에서는 가을이나 봄철에 도라지의 뿌리껍질을 벗기거나 그대로 말린 것을 길경(桔梗)이라 하며 다양한 처방전에 널리 활용된다.특히 한방에서는 배농, 거담, 편도선염, 최유, 진해, 화농성 종기, 천식 및 폐결
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식품저널
2005.12.07 08:46
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2026년 초고령사회 도래 2000년 고령인구가 전체 인구의 7%를 돌파하며 이미 고령화 사회로 들어선 우리나라가 2018년 14%가 넘어 본격적인 고령사회로 접어들고 2026년에는 20%가 넘어 초고령 사회로 진입할 것으로 보인다. 30일 한국보건사회연구원 저출산고령정책연구본부 변재관 부연구위원은 저출산·고령화 시대의 국민영양관리대책 대토론회서 우리나
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식품저널
2005.12.01 18:24
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들깨와 들깻잎은 한국인에게 많은 사랑을 받는 식품이다. 동의보감에 보면 들깨는 몸을 덥게 하고 독이 없고 기(氣)를 내리게 하며 기침과 갈증을 그치게 하고 간을 윤택하게 해 속을 보하고 정수(精髓), 즉 골수를 메워준다고 했다. 또 들깻잎은 속을 고르게 하고 취기를 없애 상기해수(上氣咳嗽)를 치료하고 벌레 물린 데 또는 종기에도 찧어서 붙인다고 나와 있다.
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식품저널
2005.12.01 09:46
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김치를 먹으면 ‘암을 예방하고 살이 빠지며 피부도 예뻐진다’는 효능이 과학적으로 입증되었다. 10년 전만 해도 짜고 매운 김치는 위암이나 뇌졸중의 원인이 아닐까 우려가 있었지만 이제 그 오명을 완전히 벗게 되었다. 필자의 연구에 의하면, 김치에서 암을 일으킬 수 있는 요인으로 의심되었던 고춧가루의 매운 맛을 내는 성분인 캡사이신은 암을 일으키지 않았고, 오
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식품저널
2005.12.01 09:46
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토마토는 중앙아메리카와 멕시코 등지에서 재배되다가 16세기에 스페인으로 전파된 후 이탈리아와 동지중해 지역의 식탁에서 애용돼 온 식품이다. 중간 크기의 토마토 한 개는 약 25㎉ 정도로 칼로리가 낮지만 다른 식품에 비해 영양소가 풍부하고 특히 항산화영양소인 비타민C와 비타민A 전구체인 카로테노이드가 풍부한 건강식품이다. 실제로 토마토를 많이 사용하는 지중해
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식품저널
2005.12.01 09:45