기억은 결코 외부 요구에 의해지워질 수도, 지워져서도 안 된다오랜 세월이 흘러 마음속에 간직하고 있었으나 가보지 못했던 곳을 방문하여 기억 속 내 흔적이 남아 있는 것을 보는 순간 반가움과 애틋한 정이 함께 한다. 고향집에 들렀을 때 내가 흠집을 냈던 마루 한 구석에 남은 자국을 알아보고 그때를 문득 연상하면서 그 순간 세월을 뛰어 넘어 그 장면으로 돌아가
행복은 내 마음 속 가치와 기준자기만족에서 오는 스스로의 생각이 순간, 내가 존재하는 한 이 공간과 이 시간에 나 외에는 누구도 같이 존재할 수는 없다. 그리고 독특하게 존재하는 그 자체로 나는 이미 특별하다. 어느 누구도 꼭 같지 않은 우리 모두는 태어날 때부터 특별하고 차별화된 존재임을 인정하지 않을 수 없다. 비교의 대상이 아무 것도 있을 수 없다.
김태민 변호사(식품법률연구소)기준 초과 사건은 더욱 철저하게 검토해야식품공전은 식품 생산이나 품질, 안전에 관련된 업무를 하는 종사자에게 필수 자료다. 변호사 역시 식품위생법 시행규칙 제89조 [별표23] 행정처분 기준, 식품 등의 표시ㆍ광고에 관한 법률에 따른 식품 등의 표시기준과 함께 지금까지 가장 많이 봤던 법령이기도 하다. 그리고 다른 어떤 법령보다
식품산업에 코로나19는 ‘양날의 칼’잘 먹고 잘 자고 최상의 건강 유지를하상도 중앙대 식품공학부 교수지난해 12월 중국 우한(武漢)에서 ‘우한폐렴’이 발병한 이후 세계보건기구(WHO)는 올 1월 30일 그 원인인 신종 코로나바이러스(COVID-19, 코로나19)에 대해 ‘국제적 공중보건 비상사태’를 선포했다. 우리 정부도 2월 23일 위기경보를 최고 수준인
한가루, 신길, 미시루, 가루미 2아밀로스 함량 18~25%…다양한 용도로 활용최인덕 농촌진흥청 국립식량과학원 수확후이용과 농업연구사쌀이 주식인 우리나라에서 예로부터 쌀은 귀하신 먹거리였다. ‘알수록 재미있는 쌀의 세계사’에 기재된 한국에서의 쌀의 가치에 대한 내용을 보면, 역사적으로 통일신라시대의 주식 유형은 북부는 조, 남부는 보리, 귀족은
가족 공동체는 더불어 먹는 음식으로정신영역도 공유할 수 있다며칠 전 충격적인 얘기를 들었다. 외판원으로 일하는 분이 우리 집에 전달할 것이 있어 방문하여 거실에서 아내와 나눈 대화를 통해서다. 마침 저녁 준비를 하기 위하여 콩나물국을 끓이는 냄새를 맡고 “아니 지금도 집에서 밥을 해서 드세요?”라는 예상하지 못한 질문을 듣고 어리벙벙했다고 한다. 나도 비슷
소비자 오인ㆍ혼동 여지 있는 ‘특허 명칭’ 표시ㆍ광고 유죄로 인정코로나19 사태로 인해 전 세계가 혼란에 빠져 있는 가운데, 식품산업도 큰 어려움에 직면해 있다. 일부 건강 관련 식품의 매출이 상승했다고는 하나 매우 부분적일 것이고, 전체적으로는 원료 수급이나 개학 연기 등으로 인해 다른 산업과 마찬가지로 희망이 보이지 않아 시름이 크다.이런 상황에서도 신
건식 쌀가루, 지방 함량 낮추는 도정법 이용장기 유통 시 저온 저장하면 품질 유지에 적절쌀가루 제분 방법은 크게 습식과 건식으로 나눌 수 있다. 습식 쌀가루는 세척, 침지, 분쇄, 건조 등의 공정을 거치기 때문에 유통 기간이 짧고 가공비용이 비싸며 손상 전분이 적다. 반면 건식 쌀가루는 침지, 건조 등을 거치지 않아 공정이 단순하기 때문에 습식 제분에 비해
기다림과 여유, 우리 생활에서 소금과 같은 자세함께 더불어 산다는 생각 가지고 살았으면살아감은 기다리는 시간의 연속이 아닌가 생각한다. 어느 것 하나 한순간에 이루어지지 않고, 시간을 두고 여유를 부려야 결과가 나온다. 작은 것부터, 크다고 느끼는 어느 것 하나 기다리지 않고 얻어지는 것은 없다. 불을 피워 밥을 짓는 것은 물론이고 뜸을 들이는 시간을 주어
“바이러스 질환을 예방하고 치유할 수 있는 최선의 방법은 바이러스의 생성과 증식을 막아주는 칼슘과 아연인 양이온 미네랄의 섭취이다. 그러나 칼슘이나 아연의 무기화합물(흔히 미네랄로 오해)은 단백질로 만들어진 인체에서 섭취한다고 해서 흡수될 수 없기 때문에 흡수성 미네랄(obsorption mineral)인 올리고펩티드의 선택이 중요하다.”
세계적 재앙으로 확대된 코로나19 사태로 참으로 어려운 시기를 맞고 있다. 인류 역사상 가장 참혹한 콜레라나 흑사병으로 세계에서 수천 명에서 수억 명이 생명을 잃은 실로 참담한 일도 겪었으나 대부분 잘 견디어 냈고, 이번에도 슬기롭게 이겨내 새로운 교훈을 주면서 극복할 것을 의심치 않는다. 이번 사태에서 얻은 경험을 바탕으로 더 나은 우리 일상생활로 돌아갔
번거로움을 싫어하는 현대인언제부터인가 극장에서 젊은 관객들의 비중이 점차 줄어들고 있다. 10대 청소년들이 영화를 극장에서 보지 않는 가장 큰 이유 중의 하나로 ‘두 시간 동안 휴대폰을 꺼놔야 하기 때문’이라는 응답이 1위를 차지했다는 리서치 결과가 있다(출처: “90년생이 온다”, 임홍택 지음).이처럼 휴대폰을 통한 연결과 소통을 일상으로 하는 젊은 세대
상대를 신뢰하면 모든 일이 쉽고 편안하다긍정적인 에너지로 다른 일에 몰두할 수 있다며칠 전 자그마한 일로 믿음과 신뢰가 무너지는 경험을 하였다. 조금 일찍 일터에서 나와 퇴근하는 길에 아파트 앞 공터에서 순박하게 생긴 50대 중반 여인이 크기가 작은 감귤을 팔고 있었다. 문득 아내가 감귤을 좋아하여 오랜만에 평소 생각하고 있다는 뜻을 펴 보이기 위해 값을
김태민 변호사의 식품법률 강의 95.식품위생법 제7조, 식품 등의 기준 및 규격(37)김태민 변호사(식품법률연구소)식품 관련 법령은 비록 여러 개로 나누어져 있지만 전부가 유기적으로 연결되어 있기 때문에 전체를 통합해서 보지 못할 경우 소위 구멍이 생길 수밖에 없고, 이렇게 되면 결국 소비자만 혼란으로 인한 피해를 입게 된다.식품위생법 제7조 및 식품의 기
밀가루 대신 30~50% 혼합 쿠키 제조 시외관ㆍ맛ㆍ조직감 ‘우수’, 칼슘 ‘풍부’한상익 농촌진흥청 국립식량과학원 밭작물개발과 농업연구관손가락조는 밀렛(millet)류에 속하는 화본과 곡물로, 동부 아프리카 지역이 원산지이다. 우리나라에서는 밀렛류로 조와 기장이 재배되고 있지만, 전 세계 생산량은 진주조, 조, 기장 다음으로 손가락조가 많다. 손가락조는 환
내 의지로 결정되는 것은 많지 않고이웃과 연결돼 있다는 것을 느낀다며칠 전 실로 한가한 시골길에서 운전하고 가다가 1초도 안 되는 간발의 차이로 이 세상을 하직할 뻔 하였다. 순간 죽음을 실감했다. 여유롭게 경치를 즐기면서 천천히 운전을 하는데, 반대 차선으로 가고 있는 트럭을 앞지르려 내가 진행하고 있는 차선으로 반대편에서 승용차 한 대가 한 순간에 뛰어
고집을 내려놓고 상대를 생각하는 여유를 가질 때세상은 살만한 가치가 있는 공동의 것이 되지 않을까밤 12시가 넘었는데 꽤 시끄러운 소리가 밖에서 계속 된다. 아마도 어디에서 공사를 하고 있는 모양이다. 조용하니 바로 옆에서 나는 소리처럼 잠들기가 어렵다. 내가 불평을 했더니 아내가 하는 말에 나의 부족함을 순간 느끼는 계기가 되었다. 이 추위를 견디며 밖에
어린이 키 성장 건기식 광고 이대로 두는 것은식약처의 직무유기, 소비자 기만 방조하는 것김태민 변호사(식품법률연구소)과대광고 시장에서 절대 사라지지 않는 아이템은 ‘다이어트’와 ‘어린이 키 성장’이다. 이는 인간의 심리를 이용해서 현실을 벗어나 희망을 쫓도록 만든다는 차원에서 아주 죄질이 나쁜 과대광고다. 특히 어린이 키 성장 과대광고의 경우 아이를 위해서
최첨단 의료 기술을 자랑하는 21세기에 아이러니하게도 동물과 사람간 바이러스 전염은 지속적으로 증가하고 있다. 2003년 중국에서 5000명이 사망한 중증급성호흡기증후군(SARS, 사스)이나 2015년 중동호흡기증후군(MERS, 메르스)과 같은 바이러스도 모두 박쥐나 낙타 같은 동물에서 전염된 변종 호흡기 바이러스이다. 조류인플루엔자(AI), 아프리카돼지열
탄수화물, 지방ㆍ아미노산 등 골고루 함유신체 에너지 수준 적정 상태 유지에 도움김현영 농촌진흥청 국립식량과학원 작물기초기반과 농업연구사통곡물이란 왕겨를 제외하고, 먹을 수 있는 외피, 배유, 배아 부분을 모두 포함하고 있는 곡물을 말한다. 통곡물은 식이섬유뿐 아니라 기능성분을 함유하고 있으며, 탄수화물과 아미노산이 풍부해 신체 에너지 수준을 적정한 상태로