현대 식생활의 서구화로 과거에 비해 육류, 유제품, 유지류, 당류 등 소비 증가와 신체활동량 감소 등으로 인해 대사증후군이 점차 증가 추세이다. 대사증후군은 비만, 당대사 이상, 고혈압, 이상지질혈증 등과 같은 위험인자들이 동시에 나타나는 증후군으로, 환자 수가 꾸준히 늘어나 성인 남자의 대사증후군 유병률이 2018년 기준 27.9%까지 증가했다. 이에 따라 대사증후군 관련 질병 예방과 치료를 위한 식생활에 관심이 집중되면서 잡곡류 소비가 증가하고 있다.잡곡은 쌀을 제외한 보리, 율무, 콩, 팥, 조, 기장, 수수, 옥수수 등을 통
칼럼
식품저널
2022.01.27 11:38