규모가 작은 카페에서도 손쉽게 만들어 판매할 수 있는 디저트 레시피 모음집이 나왔다.〈작은 카페 디저트〉의 레시피는 모두 카페 ‘빠아빠’에서 판매했던 인기 제품으로, 그대로 따라 하기만 하면 누구나 완성도 높은 제품을 만들 수 있다. 책은 1인 매장 혹은 소규모 매장에서도 최소 인원으로 효율적으로 만들 수 있도록 36개의 레시피를 과정 사진, 디테일한 설명, 상세한 베이킹 팁, 주의할 점 등과 함께 담았다. 쿠키부터 마들렌, 파운드케이크, 치즈케이크, 스콘, 컵 디저트까지 만들기 쉽고 맛있는 디저트 레시피를 6 파트로 나누고, 난이
CJ제일제당 ‘육공육 더블에이징 후랑크 허브&페퍼’ CJ제일제당이 ‘육공육 더블에이징 후랑크 허브&페퍼’를 출시했다.이 제품은 독일 정부로부터 공식 인증받은 마이스터(장인)가 허브, 페퍼와 구운 채소를 조합해 개발한 방식으로 짜지 않으면서 깔끔한 맛을 구현했다. 또, 삼겹살과 돼지 뒷다리살 등을 갈지 않고 큼직하게 썰어 소시지를 채운 후 더블에이징해 육즙과 식감을 살렸다. 더블에이징은 CJ제일제당의 독자적 숙성 기법으로, 섭씨 2도의 정온 숙성고에서 24시간 이상 숙성, 풍미를 보존하는 ‘콜드에이징’과 최적 온도에서 한번 더 건조시
대상 청정원 ‘오일 스프레이’ 3종 대상 청정원이 필요한 만큼 뿌려 쓸 수 있는 스프레이 형태의 오일 3종을 출시했다.트러플 원물을 넣어 만든 ‘트러플향 오일 스프레이’는 파스타나 짜장라면 등에 뿌려주면 보다 고급스럽게 맛을 낼 수 있다.100% 스페인산 엑스트라버진 올리브유를 사용한 ‘올리브유 스프레이’와 100% 스페인산 포도씨유를 사용한 ‘포도씨유 스프레이’는 육류나 생선, 볶음, 부침 등 다양한 요리에 활용할 수 있다.세 제품 모두 스프레이 형식으로, 비닐장갑을 끼거나 요리 재료에 붓으로 기름을 바르는 번거로움 없이 원하는
대부분의 경영자는 대박을 이룰 수 있는 마케팅 지식과 역량을 원한다. 마케팅의 개념을 안다고 마케팅을 할 수 있는 게 아니다. 마케팅의 과정, 즉 마케팅 프로세스를 이해하고 실행할 수 있어야 한다. 일반적으로 마케팅은 경영철학을 수립하는 단계부터 시작한다. 경영철학, 즉 미션, 비전, 핵심가치를 설정한 경영자는 마케팅이 무엇이고 어떻게 수행해야 하는지 알고 실행할 준비가 되었다고 볼 수 있다. 그런데 여기서 실행의 주체가 누가 되어야 하는지 제대로 알아야 한다. 외식업을 하는 사업자들의 점포를 대상으로 마케팅의 전반적인 체계와 내용
대상웰라이프 ‘마이키즈’ 3종 대상웰라이프가 성장기 아이들을 위한 구미ㆍ츄어블 캡슐 형태 건강기능식품 ‘마이키즈’ 3종을 출시했다.이번 신제품은 애니메이션 ‘브레드 이발소’의 베이커리 타운 캐릭터를 패키지 디자인에 적용, 재미를 더했다.‘마이키즈 멀티비타민미네랄 구미’는 비타민B군ㆍ비타민Cㆍ셀레늄 등 9종의 비타민과 미네랄을 담았다. L-아르지닌과 칼슘ㆍ아연ㆍ엽산 등도 첨가, 균형 잡힌 성장 발달을 돕는다.‘마이키즈 칼슘D 구미’는 뼈 건강에 필요한 칼슘ㆍ망간ㆍ비타민D를 담았으며 초유분말, 홍삼농축액 등도 부원료로 더했다.‘마이키즈
풀무원 ‘돈코츠라멘’ 풀무원식품이 1.36㎜ 얇은 생면과 돈사골 육수가 어우러진 간편식 ‘돈코츠라멘’ 2종(오리지널ㆍ매운맛)을 출시했다.육수는 돼지뼈와 각종 채소를 고아 깊고 진한 맛을 살렸으며, 제조과정에서 마늘과 생강으로 잡내를 제거하고, 된장과 간장으로 감칠맛을 더했다.면은 반죽을 4번 이상 밀고 치대 쫄깃한 식감을 냈으며, 특히 계란 흰자를 더해 꼬들함이 살아 있는 면발로 완성했다.또한, 대파와 목이버섯을 동봉하고, 김 토핑을 넣었으며, ‘매운 돈코츠라멘’에는 고춧가루, 고추기름, 볶음 양념 등을 추가했다.샘표 ‘질러 크리스
오리온 ‘와우 레인보우’ 오리온이 풍선껌 ‘와우 레인보우’를 출시했다.이 제품은 파인애플, 레몬, 라즈베리 등 3가지 과일 향으로 과일 샤베트 맛을 구현했으며, 노란색 껌에 6가지 색 레인보우 플레이크를 더해 알록달록한 색감을 살렸다.하림 ‘더미식 육개장칼국수’하림이 육개장에 칼국수면을 더한 ‘The미식(더미식) 육개장칼국수’를 출시했다.국물은 사골, 소고기, 양지 등을 15시간 이상 고아 만든 육수에 볶은 다대기 양념을 넣어 묵직하고 얼큰하게 끓여냈다. 다대기는 우지와 고추기름에 고춧가루, 잘게 다진 양파, 마늘을 넣고 볶았다.양
풀무원 ‘유기농 주스’ 3종 풀무원식품이 3년 이상 농약과 화학비료를 사용하지 않은 토양에서 재배한 유기농 과일과 채소를 원료로 만든 ‘유기농 주스’ 3종을 출시했다.‘유기농 포도 주스’는 콩코드(Concord) 품종의 포도를 사용, 깊고 진한 맛을 살렸으며, ‘유기농 오렌지 주스’는 스페인산 오렌지만을 사용해 과일 본연의 상큼한 맛을 강조했다. ‘유기농 ABC 주스’는 사과와 당근, 비트를 블렌딩했다.이번 신제품은 아이들이 한 손에 쥐고 마실 수 있는 100㎖ 핸디사이즈로 설계됐다. 패키지는 비닐주머니 모양 용기에 돌림 마개가 있
CJ제일제당 ‘육공육 통삼겹 바베큐’ 2종 CJ제일제당이 ‘육공육 통삼겹 바베큐 페퍼’와 ‘육공육 통삼겹 바베큐 갈릭&바질’을 출시했다.이번 신제품은 10시간 이상 통째로 숙성한 삼겹살에 각각 통후추, 마늘과 바질 시즈닝을 더했으며, 특히 원물 삼겹을 참나무로 훈연, 가공 햄 특유의 짠맛과 느끼함을 줄이고 담백한 풍미를 살렸다. ‘육공육 통삼겹 바베큐’ 2종은 별도 소스 없이 에어프라이어에 180도 온도로 12분간 조리하면 된다.하림 ‘챔라면’ 하림이 컵라면에 하림의 치킨햄 ‘챔’과 켄터키 후랑크 소시지를 더한 ‘챔라면’을 출시했다
풀무원녹즙 ‘위러브 엑스투’ 풀무원녹즙이 건강기능식품(정제, 캡슐)과 액상(건강기능식품이 아닌 일반식품)을 한 번에 섭취할 수 있도록 결합한 융복합 건강기능식품 ‘위러브 엑스투’를 출시했다.이 제품은 뚜껑 부분에 식품의약품안전처로부터 ‘위 점막을 보호해 위 건강에 도움을 줄 수 있음’이라는 기능성을 인정받은 개별인정형 원료 ‘그린세라-F(인동덩굴꽃봉오리추출물)’를 정제로 담고, 병에는 유기농으로 재배한 국내산 양배추와 브로콜리, 케일 녹즙을 담았다. 또, 식물성유산균과 야채발효퓨레 성분을 더하고 사과, 레몬으로 새콤달콤한 맛을 냈다
삼양식품 ‘쿠티크 에센셜짜장’ 봉지면삼양식품이 ‘쿠티크 에센셜짜장’ 봉지면을 출시했다. 지난해 12월 용기면으로 먼저 출시된 ‘쿠티크 에센셜짜장’은 삼양식품이 건면 브랜드 ‘쿠티크’를 론칭하며 처음으로 선보인 제품이다.‘쿠티크 에센셜짜장’은 물에 삶아 장시간 저온에서 건조시킨 방식으로 만든 건면을 사용, 부드러우면서 쫄깃한 식감을 느낄 수 있다. 올가홀푸드 ‘구워 만든 우리 쌀 전병’ 올가홀푸드가 ‘구워 만든 우리 쌀 전병’을 출시했다.이 제품은 밀가루 대신 국산 쌀가루를 34~35% 넣어 밀전병보다 부드러우면서 바삭하고 고소하다.
풀무원다논 ‘동물복지 요거트’ 풀무원다논이 동물복지 인증 목장의 무항생제 원유를 사용해 만든 ‘동물복지 인증목장 요거트’를 출시했다.동물복지 인증은 농림축산식품부가 △배고픔과 갈증, 영양불량으로부터의 자유 △불안과 스트레스로부터의 자유 △정상적 행동을 표현할 자유 △통증ㆍ상해ㆍ질병으로부터의 자유 △불편함으로부터의 자유 등 5가지 동물의 자유를 보장하는 건강한 사육환경에 부여한다. ‘동물복지 인증목장 요거트’는 설탕을 넣지 않아 담백하고 깔끔하게 즐길 수 있다. 농협양곡 ‘활력잡곡’ 2종 농협양곡이 주방가전기업 쿠첸의 밥맛연구소, 한
CJ제일제당 ‘해찬들 찹쌀 태양초 고추장’CJ제일제당이 찹쌀로 만들어 식감이 찰지고 윤기가 흐르는 ‘해찬들 찹쌀 태양초 고추장’을 출시했다.CJ제일제당은 “이번 신제품은 새로 개발한 ‘N.F.T(New Fermentation Technology, 항온액상발효) 공법’을 적용, 원료가 되는 곡물 입자를 더욱 잘게 쪼개고 찹쌀을 직접 발효시켜 텁텁함 대신 깔끔한 매운맛이 난다”고 소개했다.또, 원료 입자가 부드러워 끓는 물에서 약 1분만에 풀어져 각종 고추장 국물요리를 만들 때 용이하다.동원F&B ‘상상육포 페퍼&솔트’ 동원F&B가 소
오뚜기 ‘저칼로리 드레싱’ 3종 오뚜기가 ‘저칼로리 드레싱’ 3종을 출시했다. 이번 신제품은 기름 없이 깔끔하면서 상큼한 맛의 논오일 타입으로, 지방 함량이 0g이다. ’키위 저칼로리 드레싱’은 100g당 32㎉로 키위의 상큼한 맛을 살렸으며, ’오리엔탈 저칼로리 드레싱’은 100g당 28㎉로 고소한 감칠맛을 높였다. ’그린애플 발사믹 저칼로리 드레싱’은 100g당 28㎉로 풋사과의 새콤달콤한 맛을 느낄 수 있다.서울우유 ‘올데이프룻 키위’ 서울우유협동조합이 키위를 주원료로 과즙 에이드 타입의 RTD(Ready To Drink) ‘
풀무원 ‘오삼불고기 볶음밥ㆍ갈릭바베큐 볶음밥’풀무원식품이 냉동 볶음밥 2종을 출시했다.‘오삼불고기 볶음밥’은 오징어와 삼겹살에 당근, 양배추, 새송이버섯 등 7가지 채소를 더하고 대파, 양파, 부추, 마늘로 만든 매콤한 양념으로 볶아냈다.‘갈릭바베큐 볶음밥’은 큼직하게 썬 돼지고기에 달콤 짭짤한 바비큐 소스로 맛을 냈다. 여기에 튀긴 마늘 슬라이스로 고소한 풍미를 더했다. 특히, 이 제품은 원통형 볶음 솥에서 200℃ 센 불로 재료를 빠르게 볶아 불향을 담아냈다.대상웰라이프 ‘마시는 뉴프로틴 딥초코’ 대상웰라이프의 단백질 전문 브랜
CJ제일제당 ‘해찬들 볶음요리 고추장 양념’ CJ제일제당이 제육볶음, 오징어볶음 등 각종 볶음요리를 쉽게 만들 수 있는 ‘해찬들 볶음요리 고추장양념’을 출시했다.이 제품은 해찬들 태양초 고추장에 마늘, 양파, 대파 등을 다져 넣어, 야채 농축액을 사용하는 양념장 제품보다 자연스러운 맛을 낸다.롯데칠성음료 ‘탐스제로 청포도석류향’ 롯데칠성음료가 제로 칼로리 과일향 탄산음료 ‘탐스제로 청포도석류향’을 출시했다.롯데칠성은 “소비자 선호도 조사를 바탕으로 가장 선호도가 높은 과일향인 청포도향과 석류향을 혼합, 기존에 없던 새로운 맛과 향을
대상 ‘육즙챱챱 소시지ㆍ매콤활활 소시지’대상 청정원이 ‘육즙챱챱 소시지’와 ‘매콤활활 소시지’를 출시했다. 이번 신제품은 꼬치 형태로, 국내산 돼지고기 함량이 80%를 넘고, 청정원의 안주 전문 HMR 브랜드 ‘안주야(夜)’의 특제 소스를 활용했다.‘육즙챱챱 소시지’는 달콤마늘 특제소스를 활용, 은은한 마늘 향을 입혔으며, ‘매콤활활 소시지’는 화끈한 특제소스를 사용, 진한 직화 향과 중독성 있는 매운맛을 냈다.오뚜기 ‘옴니인사이드 카레ㆍ짜장 덮밥’ 오뚜기가 식물성 대체육을 사용한 비건 컵밥 ‘옴니인사이드 덮밥’ 2종(카레ㆍ짜장)을
CJ제일제당 ‘고메’ 중화식 3종CJ제일제당이 ‘고메’ 중화식 신제품 3종을 출시했다.‘고메 바삭탱글한 칠리새우’는 튀김옷을 얇게 입혀 두 번 튀겨낸 통새우에 대파ㆍ샐러리 등 다양한 야채, 고추기름ㆍ두반장의 풍미를 더한 칠리소스가 들어있다.‘고메 삼선해물짬뽕’은 기존 고메 제품보다 해물과 채소를 풍성하게 넣었으며, 영하 35도 이하에서 급속냉동해 쫄깃하고 탱글탱글한 면발을 즐길 수 있다.‘고메 불향가득한 중화소고기볶음밥’은 불향이 가득하고 식감이 고슬고슬하며, 소고기와 새송이버섯, 마늘쫑, 대파 등 다양한 재료를 풍성하게 넣고, 중
농심 ‘파스타랑 알리오올리오’농심이 ‘파스타랑 알리오올리오’를 출시한다. 이 제품은 올리브유에 알싸한 마늘을 볶아 감칠맛을 살리고, 새우맛볼과 튀긴 마늘로 씹는 재미를 더했다.면은 듀럼밀 세몰리나로 만든 넓적한 모양의 ‘딸리아뗄레’를 사용, 면적이 넓어 소스가 잘 배어든다.오뚜기 ‘진라면 BT21 퍼플에디션’ 오뚜기가 IPX(구 라인프렌즈)의 캐릭터 ‘BT21’과 함께 보라색을 활용한 ‘진라면 BT21 퍼플에디션’을 선보였다. 이번 에디션은 ‘진라면’ 낱개와 멀티팩 상단에 보라색을 입혔으며,‘진라면’을 맛있게 즐기는 ‘BT21’ 캐
CJ웰케어 ‘바이오코어’ CJ웰케어가 유산균 건강기능식품 ‘바이오코어(BYOCORE)’ 4종을 출시했다.‘바이오코어 피부면역 유산균’은 CJ가 피부 면역 기능성을 인정받은 ‘CJLP133’ 균주로 만들었다. 면역 과민반응에 의한 피부상태 개선과 장 건강 증진을 돕고, 인체적용시험을 통해 피부 가려움과 피부 민감도가 개선됨이 확인됐다.‘바이오코어 구강 유산균’은 특허 등록된 구강 유산균을 활용, 입 안 유해균은 줄이고 유익균을 늘려 구취를 줄일 수 있도록 한 제품이다. 녹여 먹는 제품으로, 입 안에서 칫솔이 닿지 않는 곳까지 케어할