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식품업계, 맛집 레시피를 잡아라간편식 시장이 성장하면서 식품업체들이 경쟁사와 차별화된 레시피의 상품을 개발하기 위해 전국의 맛집 레시피, 이른바 음식 IP(intellectual property, 지식재산권) 확보전을 펼치고 있다.6일 조선일보 보도에 따르면, 현대그린푸드, 농심, 오뚜기, 신세계푸드 등은 음식 IP 확보를 위해 지역 맛집과 협업하고 있다. 이는 음식 IP의 경우 다른 콘텐츠와 달리 아직 법적 보호 개념이 희박하지만, 선점 시 마케팅 효과를 얻을 뿐 아니라, 기존 설비를 이용해 다양한 제품을 내놓기 쉽기 때문이라는
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2023.10.06 15:51
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kati 농식품 수출정보는 미국으로 식이 보충제를 수출할 때 주의해야 하는 라벨링 기준을 설명했다.식이 보충제 美 수출 시 주의해야 하는 라벨링 기준 보기
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2023.10.06 13:49
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iiMedia Research에 따르면, 2022년 중국 베이커리 시장 규모는 2853억 위안으로 전년보다 9.7% 증가했으며, 2025년에는 3518억 위안에 이를 전망이다.중국 소비자들은 베이커리 제품을 구매할 때 50% 이상이 치즈 맛, 과일 맛을 선택했고, 40% 정도가 우유 맛, 꿀 맛, 크림 맛을 선택했다. iiMedia Research 애널리스트는 “소비자들의 베이커리 식품에 대한 기호가 비교적 다양하다”며, “한국과 같은 해외 진출기업들이 베이커리의 맛을 다양하게 현지화하여 다원화된 소비 수요에 대응해야 한다”고 말했
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식품저널
2023.10.05 15:12
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통계 및 자료
식품저널
2023.10.05 13:18
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줄기세포 배양 ‘새우살’, 대량생산에 발목싱가포르의 생선살 배양육 연구개발 스타트업 시오크미트(Shiok Meats)가 줄기세포를 배양해 만드는 새우살 개발을 중단한 것으로 알려졌다.CJ제일제당과 우아한형제들이 투자한 것으로 알려진 이 회사는 2019년 인공 새우살로 만든 만두 시판 행사를 기획, 주목 받았으나, 새우의 줄기세포를 추출해 만두 몇 알을 만들 정도의 배양은 가능했지만, 대량생산에 한계에 부딪힌 것으로 전해졌다.클릭하시면 관련 기사로 이동됩니다.
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식품저널
2023.10.05 11:02
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중국에서 커피 프랜차이즈 업체들이 주요 수요층인 젊은층을 겨냥, 그들의 라이프스타일을 반영한 다양한 콜라보를 추진하고 있다. 게임,애니메이션, 드라마와 콜라보는 물론, 젊은층의 건강 트렌드에 주목해 웰빙을 대표하는 귀리 우유 브랜드 OATLY와도 콜라보를 진행했다. 콜라보를 통해 관심이 높은 특정 타깃층 중심으로 전개하는 마케팅은 빠르고 효과적으로 소비자를 유혹하고 있다. QuestMobile 데이터에 따르면, 커피 업계는 게임, 애니메이션, 예능, 드라마 외에도 여행, 사진 촬영, 스포츠 등에 대한 소비자의 선호도를 향후 마케팅
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식품저널
2023.10.04 15:27
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2019년 291조2400억 루피아였던 인도네시아 제빵시장 규모가 코로나19 영향으로 2021년 259조3900억 루피아까지 떨어졌다. 그러나, 팬데믹 이후 오프라인 상업행위가 정상화되고, 소비자들의 야외활동이 다시 늘어남에 따라 2023년에는 코로나19 이전 시기의 제빵 소비세를 회복, 282조9600억 루피아 규모로 성장할 전망이다.과자 제품의 경우 빵보다 유통기간도 길고, 포장 및 유통도 수월하기에 오프라인 뿐만 아니라 이커머스채널, 온라인 쇼핑몰 등 전자상거래를 통한 판매 비중이 높다. 그렇기에 상대적으로 팬데믹 기간 사회적
동향과 전망
식품저널
2023.10.04 15:24
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글로벌 시장조사기업 스타티스타에 따르면, 베트남 제과시장은 2018~2022년 연평균 8.5%의 성장률을 보였으며, 2022년 54억 달러 규모에 이르렀다. 이후 2028년까지 8.7%의 평균 성장률을 보이며, 2028년에는 시장규모가 89억 달러에 이를 전망이다.KOTRA 해외시장 뉴스는 베트남 제과시장 동향을 살펴보고, 시사점을 제시했다.베트남 제과시장 동향 보기
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식품저널
2023.10.04 15:24
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Kati 농식품 수출정보는 캔 제조업체인 크라운 홀딩스(Crown Holdings)의 분석을 통해 미국의 음료 및 알코올 소비 트렌드 변화를 살펴봤다.미국, 음료ㆍ알코올 소비 트렌드 보기
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식품저널
2023.10.04 15:18
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식품등의 표시기준 일부 개정 고시(식약처)9월 26일 개정 고시, 고시한 날부터 시행. 다만, Ⅲ. 1. 사. 2) 거) (15) 및 머. 1) 자)와 같은 목 2) 거) (10)의 개정 규정 2024년 1월 1일, Ⅲ. 1. 카. 2) 거) (4)의 개정 규정 2026년 1월 1일부터 시행가. 총칙 및 공통표시기준 중 일부 규정 개정(안 Ⅰ. 3. 머, Ⅱ. 1. 버.∼어., Ⅱ. 2. 다. 1))1) 레토르트식품 용어 정의 정비2) 빙과 및 얼음류는 가열이 불필요하므로 냉동식품의 가열여부에 따른 표시를 제외할 수
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2023.10.04 14:34
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iiMedia Research 보고서에 따르면, 최근 몇 년 사이 중국 간편식품 시장은 꾸준히 성장해 2022년 기준 5961억 위안에 달했다. 특히, 2021년 밀키트의 등장으로 간편식품 종류가 확대됐으며, 이에 관련 식품기업이 속속 다양한 상품을 개발, 공급하기 시작했다. 보고서에 따르면 2026년까지 중국 간편식품 시장은 1조 위안을 돌파할 전망이다.KOTRA 해외시장 뉴스는 중국 간편식품 시장 트렌드를 살펴보고, 시사점을 제시했다.중국 간편식품 시장 트렌드 보기
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식품저널
2023.09.26 13:57
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과체중 및 비만 인구가 적은 축에 속했던 베트남에서도 비만과 당뇨에 대한 우려가 확대되면서 소비자들은 건강한 식단과 영양에 점점 더 많은 관심을 가지게 됐다. 베트남 소비자들은 설탕 섭취량에 대해서도 고민하기 시작했으며, 이러한 인식 변화는 일반 설탕을 대체할 수 있는 대체 감미료에 대한 수요로 이어지고 있다.KOTRA 해외시장 뉴스는 베트남 대체 감미료 시장 동향을 살펴보고, 시사점을 제시했다.베트남 대체 감미료 시장 동향 보기
동향과 전망
식품저널
2023.09.25 15:22
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포브스(Forbes)에 따르면, 프랑스인 3명 중 2명은 차를 마시며, 인당 연간 250g을 소비하고 있다. 2022년 기준, 유럽 차 시장은 69억 달러에 달한다. 2018년부터 꾸준히 상승하다가 2019년과 2022년에 살짝 감소했는데, 이는 코로나19 대유행과 러시아의 우크라이나 침공에 의한 에너지 비용 상승, 인플레이션 등 경제 위기로 유럽 소비자들이 소비습관을 변경한 데 따른 것으로 추측된다.Kati 농식품 수출정보는 유럽 차 시장 동향을 살펴보고, 시사점을 제시했다.유럽 차 시장 동향 보기
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식품저널
2023.09.25 15:18
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유로모니터에 따르면, 에콰도르에서 건강 및 웰빙 트렌드가 확산됨에 따라 소비자들이 비타민과 미네랄이 첨가된 제품이나 통곡물을 사용하는 파스타 및 면류 제품을 더 선호하는 경향이 나타날 전망이다.또, 인플레이션 압력이 지속되고 소비자가 가격에 민감한 소비 성향을 보이며 대형 유통채널이 자체 브랜드로 공급하는 제품 판매가 증가할 것이라고 내다봤다. KOTRA 해외시장 뉴스는 에콰도르 면류 시장 동향을 살펴보고, 시사점을 제시했다.에콰도르 면류 시장 동향 보기
동향과 전망
식품저널
2023.09.22 14:02
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NFC(Not From Concentrate)는 非농축환원이라는 뜻으로, 과일 착즙 후 파스퇴르 살균법으로 저온환경에서 가공한 주스 음료다. 중국에서 NFC 주스 수요가 화학물질 무첨가, 높은 영양가, 좋은 맛, 높은 신선도 등의 장점으로 증가세를 보이고 있다.Euromonitor에 따르면, 중국 주스 음료 시장은 여전히 저(低)농도(24% 미만) 위주이지만, 2022년 저농도 주스의 마이너스 성장에 비해 NFC 주스 제품의 시장 매출 규모는 매년 증가하고 있다. KOTRA 해외시장 뉴스는 중국 NFC 주스 시장 동향을 살펴보고,
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식품저널
2023.09.14 15:47
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미국 대체 커피(coffee alternative) 시장이 급성장하고 있다. 커피 향과 맛이 나지만, 다양한 종류의 허브 또는 버섯 등을 주원료로 만든 대체 커피가 원두 없는 커피(beanless coffee)로 불리며 성장세를 이어가고 있다. 이를 방증하듯 시장조사기관 스태티스타(STATISTA)에 따르면, 2022년 매출을 기반으로 가장 빠르게 성장하는 미국 소비재 기업에 대체 커피 제조회사 MUD/WTR이 1위에 이름을 올렸다.KOTRA 해외시장 뉴스는 급성장 중인 미국 대체 커피 시장을 살펴보고, 시사점을 제시했다.미국 대체
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식품저널
2023.09.14 15:44
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인도네시아에서 프랜차이즈는 공식적으로는 무역부(Ministry of Trade)에서 관리하는 STPW 증서를 받아야 한다. STPW 등록 기준 인도네시아 프랜차이즈의 44.6%는 식음료 산업이며, 소매업 13.9%, 비공식 교육 서비스 10.8%, 미용 및 건강 서비스 10.8%, 세탁 서비스 7.7% 순으로 뒤를 잇고 있다. KOTRA 해외시장 뉴스는 인도네시아 식음료 프랜차이즈 시장 현황을 살펴보고, 전문가 인터뷰를 통해 현지 트렌드를 짚어보는 한편, 시사점을 제시했다.인도네시아 식음료 프랜차이즈 시장 동향 보기
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식품저널
2023.09.13 15:07