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제빵 공정에 가공적성이 좋은 건포도를 이용하려면 전처리과정을 거치는 것이 좋다는 의견이다. 타츠야 후지와라 대표오사무 나츠아키 이윤상 대표캘리포니아 건포도운영위원회 한국대표사무소(대표 이윤상)가 1일 그랜드 인터콘티넨탈호텔에서 개최한 ‘건포도 전처리 방법 및 제품 활용 방안 세미나’에서 일본 건포도 전처리전문업체인 Rom사의 타츠야 후지와라 대표는 “일본에
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식품저널
2009.07.01 14:36
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제과업체들이 여름을 맞아 패키지를 시원한 느낌으로 교체하거나 녹기 쉬운 초콜릿 제품의 경우 냉장고에 진열하는 등 다양한 방법으로 여름나기 마케팅에 나섰다. 오리온은 ‘마켓오 리얼 브라우니’ 패키지에 푸른색 얼음 결정 무늬를 삽입했다. 제품 낱개 포장은 기존 갈색을 시원한 느낌을 주는 푸른색으로 변경했다. 또한 더운 여름 브라우니를 좀 더 시원하게 즐길 수
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식품저널
2009.07.01 14:14
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△뉴질랜드식육양모협회 존 헌들비 지사장이 ‘뉴질랜드 자연이 키운 소고기’로 만든 불고기를 배식하고 있다. 뉴질랜드식육양모협회는 6월 26일 서울 망우동에 위치한 송곡고등학교 학교급식에 ‘뉴질랜드 자연이 키운 소고기’를 지원했다. 협회가 지원한 소고기는 이날 1,000여 명의 학생들을 위한 불고기 덮밥을 만드는데 소요됐다. 이와 함께 협회는 식사를 마치고 나
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식품저널
2009.07.01 13:41
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부산지방식품의약품안전청은 1일 터키 등에서 수입한 ‘참소라(냉동피뿔고둥)’의 중량을 부풀려 수억원 상당의 제품을 제조ㆍ판매한 수산물업자 3명을 수사해 검찰에 송치했다고 밝혔다. 이들 업체는 가성소다를 희석한 물에 ‘참소라’를 담그면 육질이 연화돼 수분을 많이 흡수한다는 원리를 이용해 중량을 부풀렸다. 특히 한 업체는 식품에 사용할 수 없는 공업용 가성소다를
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2009.07.01 11:28
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식품의약품안전청은 장마철에는 일시적으로 기온이 내려가지만 반대로 습도가 높아져 식중독 발생 위험이 높아질 수 있으므로 식중독 예방에 더욱 주의할 것을 당부했다. 식약청은 특히 집중 호우로 하천 등이 범람하면 흙이나 주변 환경에 존재하던 식중독균이나 노로바이러스 등이 지하수로 침투하거나 채소류 등으로 옮겨질 수 있어 주의해야 한다고 강조했다. 다음은 식약청이
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2009.07.01 11:15
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동원F&B(대표 김해관)가 운영하는 식품전문 쇼핑몰 ‘동원몰’(www. dongwonmall.com)은 휴가철을 맞아 1일부터 8월 9일까지 ‘쿨 썸머 바캉스 대축제’ 프로모션을 진행한다. ‘쿨 썸머 바캉스 대축제’는 △바캉스 테마 스토리 이벤트 △바캉스 온라인 설문 △바캉스 특집 사은 행사 △바캉스 할인 기획전 등으로 구성돼 있다. ‘바캉스 테마 스토리’
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식품저널
2009.07.01 11:09
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하이트맥주가 프리미엄 흑맥주 ‘스타우트’와 식이섬유 함유 맥주 ‘S’의 전용잔을 선보였다. ‘스타우트’ 전용잔은 아래에서 위로 잔의 너비가 나팔모양으로 서서히 넓어져 잔을 살짝 기울이면 미끄러지듯 부드럽게 맥주를 마실 수 있다. 아랫부분이 좁아 맥주를 따를 때 풍부한 거품이 생기고 넓은 입구는 마시는 순간부터 흑맥주 특유의 풍부한 향을 느낄 수 있도록 한다
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2009.07.01 11:02
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매일유업(대표 정종헌)은 그룹 ‘빅뱅’ 멤버들의 역동적인 모습을 시원하게 담은 스페셜 패키지를 적용한 ‘카페라떼’ 컵커피 6종과 캔커피 3종을 7월과 8월 두달간 여름 한정 상품으로 선보이다. 매일유업은 지난 5월 빅뱅의 대성, 승리, G-드래곤, 탑, 태양 등 각 멤버에게 어울리는 카페라떼를 선정하는 이벤트를 펼쳤으며, 총 10만 명의 소비자가 참여해 ‘
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2009.07.01 10:54
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진로와 두산이 경품고시에 규정된 소비자현상경품류 제공한도를 초과한 경품행사로 공정거래위원회로부터 시정명령을 받았다. 1일 공정위에 따르면 진로는 지난해 11월 10일부터 올 2월 15일까지 ‘참이슬’, ‘참이슬 fresh’, ‘진로 J’ 등 소주제품 3종을 대상으로 현금을 경품으로 지급하는 소비자현상경품행사를 실시, 같은 기간 소주제품 80만8,215병의
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2009.07.01 10:53
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농림수산식품부는 1일 일부 언론에서 대장균 O157:H7 오염이 의심되는 미국산 쇠고기가 수입됐다고 보도한 내용은 사실이 아니라고 밝혔다. 농식품부는 “올해 들어 미국 작업장 969에서 수입된 쇠고기 중 4월 21일 생산된 제품은 111박스 3.5톤으로 전량 냉동 갈비제품이며 미국 업체가 회수하는 제품(등심부위)은 전혀 수입되지 않았다”고 설명했다. 농식품
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2009.07.01 10:53
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화과방(대표 조성용)은 가정에서 간편하게 팥빙수를 만들어 먹을 수 있도록 빙수팥, 빙수떡, 시럽, 젤리 등을 한데 묶은 ‘팥빙수 세트’를 출시했다.화과방 빙수팥은 보존제를 사용하지 않은 진공 살균처리 제품으로 팥알갱이가 유지돼 있다. 특히 파우치 포장으로 보관이 용이하며, 개봉시 손에 베일 염려가 없어 어린이도 쉽게 이용할 수 있다.화과방 시럽 또한 무방부
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식품저널
2009.07.01 09:51
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식품의약품안전청은 2일 오전 11시 ‘제4회 정책이슈 설명회’를 개최한다. 식약청은 ‘어린이 식생활안전관리 특별법’ 시행 100일을 맞아 이번 설명회에서 그동안의 운영 현황을 알리고, 어린이 먹을거리 안전관리 필요성에 대한 대국민 관심과 이해를 높일 예정이다. 특히 최근 ‘어린이 식품안전 보호구역’ 및 전담관리원 운영과 ‘우수판매업소’ 지정 현황에 대한 전
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식품저널
2009.07.01 09:00
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한국식품연구원(원장 이무하)은 지식경제부 후원으로 2일과 3일 양일간 연구원에서 2009년도 제1차 바이오 전문인력 양성사업의 일환인 바이오식품분야 전문교육을 실시한다.
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식품저널
2009.07.01 08:58
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건포도 전처리 및 제품 활용 세미나= 캘리포니아 건포도 운영위원회 주최, 7월 1일 오전 10시, 그랜드 인터컨티넨탈 호텔 카네이션룸학교급식 중 위해가능 영양성분 저감화 워크숍 = 식품의약품안전청ㆍ서울시교육청 공동주최, 7월 1일 오후 2시, 서울시교육연수원
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식품저널
2009.07.01 08:35
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동원F&B의 ‘2세 경영’이 속도를 낼 것으로 보인다.6월 29일 파이낸셜뉴스 보도에 따르면 김재철 회장의 차남 김남정 동원시스템즈 상무가 대주주인 동원엔터프라이즈는 최근 동원F&B 주식을 추가로 매입, ‘김남정→동원엔터프라이즈→동원F&B’로 이어지는 지배구조를 강화하고 있다.일각에선 김 상무가 올해 동원F&B에 복귀, 경영에 직접 참여할 것이라는 관측도
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식품저널
2009.06.30 17:58
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농림수산식품부는 29일 전자입찰을 통해 2009년도 한-아세안 자유무역협정 체결에 따른 관세율할당 물량에 대한 2차 공매를 실시한 결과, 총 5,400톤이 낙찰됐다고 밝혔다. 이번 2차 입찰 물량은 업계의 입찰 참여기회를 확대하고 제도의 안정적 운영을 위해 금년부터 실시한 분할입찰(총 9,300톤) 물량 중 나머지 60%에 해당한다. 2차 입찰에서는 새우살
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식품저널
2009.06.30 17:29
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우리나라 대표 전통식품인 고추장, 된장, 인삼이 세계인의 식품으로 대접받게 됐다. 특히 ‘고추장(Gochujang)’은 ‘김치(Kimchi)’와 같이 고유의 이름을 그대로 사용할 수 있게 됐다. 농림수산식품부는 29일 이탈리아 로마에서 개막한 ‘제32차 국제식품규격위원회(CODEX) 총회’에서 우리나라가 제안한 ‘고추장(Gochujang)’, ‘된장(Fer
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식품저널
2009.06.30 17:19
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한국농정의 패러다임을 ‘지속가능한 푸드시스템 구축’, ‘안전하고 안정적인 식료체제의 구축’ 등으로 전환해야 한다는 주장이다.농정연구센터가 30일 aT에서 개최한 ‘저탄소 녹색성장과 한국농업’ 심포지엄에서 농정연구센터 황수철 박사는 에너지와 식량문제가 21세기 모든 국가의 핵심과제로 등장하고 있고 한국역시 농업의 역할에 대한 근본적인 재검토가 필요하다
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식품저널
2009.06.30 16:51
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국내 쌀 재고 증가로 인해 쌀값 하락이 우려되는 가운데 국산 쌀 수출 확대를 위한 현장 수출협의회가 열렸다.aT(농수산물유통공사)는 29일 충남 서산에서 서산대산농협 등 생산자단체와 전문수출업체 대표, 충남도와 대전광역시 지자체 관계자 등과 함께 쌀 수출 확대 방안을 협의했다. 이날 회의에 참석한 aT 대전충남지사 이동혁 지사장은 “국내 쌀 소비량의 지속적
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식품저널
2009.06.30 16:11
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풀무원이 100% 천연두부 출시를 앞두고 30일 프라자호텔에서 기자 간담회를 가졌다.기자 간담회에 앞서 풀무원 이효율 사장, 식문화연구원 류영기 박사, 두부마케팅 김재광CM 등 관계자들에게 두부응고제를 천일염 간수 성분으로 바꾼 배경 및 의의 등에 대해 들어보았다. 풀무원 관계자들은 두부응고제를 천일염 간수 성분으로 바꾼 이유는 제품의 맛을 향상시키고, 소
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식품저널
2009.06.30 14:51