샘표 ‘어간장’ 샘표가 ‘샘표 어간장’을 출시했다.이 제품은 한식 간장의 담백하고 부드러운 풍미로 해산물의 비린 맛을 줄였다. 멸치로 만든 어장에 홍게와 다시마를 넣고 달여 자연스러운 감칠맛을 높였으며, 한식 간장으로 콩발효의 깊은 맛을 더했다.색이 연해 요리 본연의 색깔을 해치지 않아 맑은 국이나 무침에 사용하기 좋다. 대상웰라이프 ‘퓨로틴’대상웰라이프가 마시는 식물성 단백질 ‘퓨로틴’을 출시했다.다른 것이 섞이지 않은 순수(Pure)한 단백질(Protein)을 의미하는 ‘퓨로틴’은 프랑스산 완두 단백, 미국산 대두 단백, 스웨덴
롯데칠성음료 ‘칸타타 블랙플러스’ 롯데칠성음료가 기능성 표시 일반식품 ‘칸타타 블랙플러스’를 출시한다. 이 제품은 체지방 감소에 도움을 줄 수 있다고 알려진 그린커피빈주정추출물 206.25㎎을 함유하고 있다. 일반적으로 소비자가 볼 수 있는 원두는 갈색이지만, 갓 수확해 로스팅 하지 않은 생두는 녹색이다. 녹색을 띤 그린커피빈은 클로로겐산이 풍부하다.롯데칠성이 선보이는 ‘칸타타 블랙플러스’는 그린커피빈을 주정 추출해 담았다. 패키지는 주원료를 상징하는 녹색과 블랙커피를 표현한 검은색을 활용했으며, 그린커피빈주정추출물의 기능성을 전면
롯데웰푸드 ‘Chefood 2분 컵스파게티 생크림로제’ 롯데웰푸드가 상온 가정간편식 ‘Chefood(쉐푸드) 2분 컵스파게티 생크림로제’를 출시했다.이번 신제품은 사각형 패키지에 스파게티 면과 소스, 조리와 취식을 할 수 있는 용기, 포크까지 들어있어 전자레인지만 있으면 간편하게 먹을 수 있다.소스는 크림치즈와 유크림, 원유 100%의 우유를 사용, 진한 고소함과 부드러움을 살렸으며, 토마토 소스를 적절한 비율로 조합, 상큼함을 더했다. 면은 이탈리아산 듀럼밀 면을 알단테 식감으로 삶았다.풀무원 ‘치즈폭포 시카고피자 볼로네제’ 풀무
풀무원 ‘우리쌀 떡’ 2종 풀무원식품이 분리대두단백을 추가해 단백질을 섭취할 수 있는 떡 2종을 출시했다. ‘우리쌀 단백절미’는 100% 국내산 찹쌀을 사용한 인절미로, 카스텔라 고물을 묻혀 은은한 단맛과 부드러운 식감을 더했으며, 낱개 중량 45g에 단백질 3g을 함유하고 있다. ‘우리쌀 단백설기’는 100% 국내산 멥쌀을 곱게 가루 내어 사용해 식감이 포슬포슬하며, 설기 사이에 흑설탕을 필링, 달콤함을 더했다. 개당 중량은 60g으로, 단백질 6g을 함유하고 있다.롯데칠성음료 ‘델몬트 콜드 제주감귤’ 1ℓ 롯데칠성음료가 과즙 1
CJ제일제당 ‘메밀 막국수’CJ제일제당이 삶은 면에 소스, 김, 고명 등만 얹으면 집에서도 간편하게 막국수를 즐길 수 있는 신제품 2종을 출시했다.이번 신제품은 면에 메밀 겉껍질을 통째로 갈아 볶은 메밀가루를 넣어 고소하면서 향긋한 풍미를 더하고, 메밀 고유의 자연스러운 색감을 살렸다.‘고소한 들기름막국수’는 고운 김가루 분말과 참깨, 간장소스로 감칠맛을 더했으며, ‘시원한 동치미비빔막국수’는 다진 야채와 황태, 참기름을 사용한 양념장에 15일간 숙성한 동치미 육수로 개운한 맛을 살렸다.오뚜기 ‘참깨라면 볶음면’ 오뚜기가 용기면 ‘
풀무원 ‘꽉찬유부초밥’ 풀무원식품이 유부초밥 키트 ‘꽉찬유부초밥’ 2종(참치마요토핑ㆍ콘치즈토핑)을 출시했다.이번 꽉찬유부초밥은 직사각형 모양의 유부 크기를 기존 자사 유부보다 크게 만들어 밥이나 토핑을 가득 채우기 쉽다.‘꽉찬유부초밥 참치마요토핑’은 참치를 마요소스에 버무리고, 완두콩을 넣어 담백한 맛과 씹는 식감을 보완했다.‘꽉찬유부초밥 콘치즈토핑’은 치즈마요소스 속에 옥수수 원물을 넣어 은은한 단맛과 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있다.토핑은 팩 소스 형태로 구현해 조리 편의성과 포장 위생을 높였으며 참깨, 당근, 청경채, 달걀,
농심 ‘라이필 탱탱 콜라겐 젤리스틱’ 농심이 ‘라이필 탱탱 콜라겐 젤리스틱’을 출시했다.이 제품은 젤리형으로 스틱 포장에 담겨 있어 알약(타정 제형)에 비해 섭취가 편리하다. 또, 개별 포장으로 휴대성을 높였다.망고 농축액을 첨가, 보다 맛있게 먹을 수 있으며, 하루 한 포로 기능성 저분자 콜라겐 펩타이드NS의 1일 권장량에 해당하는 1650㎎을 섭취할 수 있다.풀무원 ‘요리용 김치’ 2종 풀무원식품이 ‘요리용 김치’ 2종(찌개용ㆍ볶음밥용)을 출시했다.‘찌개용 김치’는 잘 숙성된 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 담고, 양념에 사골육수
아워홈 ‘열무국수’ 2종 아워홈이 열무국수 2종을 출시했다.두 제품 모두 국내산 열무로 만든 김치가 들어있어 고명으로 활용할 수 있으며, 면은 볶은 귀리를 넣어 담백하고 고소하다. 특히, 저온에서 두 번 숙성시켜 쫄깃함이 살아있다.‘열무 김치말이국수’는 국내산 배추로 만든 김치발효육수에 동치미 국물을 배합했다. ‘열무 비빔국수’는 매콤한 고추장 양념 베이스에 사과를 갈아 넣은 소스를 동봉했다. 신세계푸드 ‘베러미트 모르타델라 슬라이스’ 신세계푸드가 식물성 원료로 만든 햄 ‘베러미트 모르타델라 슬라이스’를 출시했다.이 제품은 대두단백
대상 ‘콩담백면 사리’ 대상 청정원이 ‘가볍고 건강하게 즐기는 콩담백면 사리’를 출시했다.이 제품은 두유로 만든 두부면으로, 1인분(150g) 기준 열량은 30㎉, 당류 함량은 0%다. 글루텐 프리 제품이며, 1인분 기준 탄수화물 함량 9g 미만 시 부여하는 KETO(The Keto Project Verification) 인증을 받았다.사리면은 취향에 맞게 다른 양념장이나 요리와 곁들여 먹으면 된다.대상웰라이프 ‘아르포텐’ 대상웰라이프가 에너지 드링크 ‘아르포텐’을 출시했다.이 제품은 대상그룹의 발효공법 기술력으로 생산한 L-아르지
대상 청정원 ‘고깃집 소스’ 2종 대상 청정원이 고깃집 소스맛을 구현한 소스 2종을 출시한다.파채에 버무리기만 하면 매콤달콤한 파절이 무침을 완성할 수 있는 ‘고깃집 파절이 소스’는 파채에서 수분이 나오는 것을 고려해 개발, 시간이 지나도 아삭한 식감을 느낄 수 있다. 청정원 순창 고추장의 매콤한 맛과 매실액의 은은한 단맛이 잘 어우러져 있으며, 삼겹살이나 항정살 같은 기름진 고기와 어울린다.‘고깃집 매콤청양 소스’는 청양고추의 매콤하고 알싸한 맛과 간장의 깔끔함이 어우러진 제품으로, 차돌박이나 우삼겹 같은 부위와 궁합이 좋다. 마
대상 청정원 ‘허브맛솔트 와사비’ 대상 청정원이 고기와 어울리는 디핑용 소금 ‘허브맛솔트 와사비’를 출시한다.이 제품은 800℃에서 구운 알칼리 소금에 와사비를 더해, 고기의 느끼함을 잡고 감칠맛은 살려준다. 연녹색의 소금 알갱이와 파슬리 입자로 시각적인 즐거움도 더한다.오뚜기 ‘라이트 슈가 쨈’ 2종오뚜기가 과육 본연의 맛은 살리고 당 함량은 낮춘 ‘라이트 슈가(Light Sugar) 쨈’ 2종(딸기ㆍ자두)을 출시했다.이 제품은 쨈류 시장 점유율 상위 3개 제품 대비 당 함량을 30% 줄였다. 단맛의 정도를 나타내는 감미도는 20
농심 ‘포테토칩 잭슨페퍼로니맛’농심이 수제피자 프랜차이즈 ‘잭슨피자’와 협업, ‘포테토칩 잭슨페퍼로니맛’을 출시했다.포테토칩에 ‘잭슨피자’의 페퍼로니 피자 맛을 입힌 이 제품은 포테토칩 특유의 고소한 맛과 짭짤한 페퍼로니 맛이 조화를 이룬다.파리바게뜨 ‘콘브레드’ 4종파리바게뜨가 옥수수의 풍미를 시원하게 즐기는 ‘콘브레드’ 4종을 출시한다.‘옥수수콘크림번’은 옥수수 번 속을 옥수수와 생크림으로 채웠다. 옥수수 마블빵에 옥수수 크림을 샌드하고 소보루를 더한 ‘옥수수콘크림샌드’, 카스테라 크럼에 옥수수 크림이 가득 들어간 ‘보슬보슬 옥
오뚜기 ‘맛있는 빠삭 튀김만두’ 2종오뚜기가 한입 크기 ‘맛있는 빠삭 튀김만두’ 2종(고기ㆍ땡초)을 출시했다. 이번 신제품은 찌는 공정만 거치는 기존 군만두와 달리, 한 번 더 튀겨 빠삭함을 강조했으며, 만두피에 마늘농축액을 첨가, 고소한 풍미를 더했다. ‘맛있는 빠삭 튀김만두 고기’는 100% 국내산 돼지고기와 야채를 넣은 만두소로 담백한 맛을 살렸으며, ‘맛있는 빠삭 튀김만두 땡초’에는 청양고추를 넣어 칼칼하면서 깔끔한 매운 맛을 냈다.롯데웰푸드 ‘립파이 초코’롯데웰푸드(옛 롯데제과)가 ‘립파이 초코’를 출시했다. 이 제품은 2
롯데칠성음료 ‘더하다 헛개차’ 롯데칠성음료가 혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 줄 수 있다고 알려진 ‘이눌린/치커리추출물’을 함유한 기능성 표시 일반식품 ‘더하다 헛개차’를 출시한다.이 제품은 이눌린/치커리추출물과 함께 100% 국산 헛개 추출물 2만2000㎎(고형분 55%), 식이섬유 5.4g도 함유하고 있다.패키지는 주원료인 헛개 사진을 부착하고, 기능성 문구를 표기, 제품의 특징을 한눈에 알아볼 수 있도록 했다. 하림 ‘용가리 어묵ㆍ만두’ 하림이 공룡 모양 ‘용가리 어묵’과 아이들이 한 입에 먹기 좋은 크기의 ‘용가리 만두’를 출
우리 입맛에 잘 맞는 담백한 맛과 독특한 식감, 크림치즈를 바르거나 맛있는 샌드위치를 만들어 먹는 등 먹는 방법에 따라 다채로운 경험을 선사하는 ‘베이글’.신간 은 베이커리 스튜디오 ‘오후의빵집’이 개발하고 판매 중인 베이글 메뉴로 구성돼 있으며, 쫄깃하고 폭신한 식감의 베이글을 누구나 쉽게 만들 수 있도록 기본 공정을 사진과 함께 자세히 설명한다.특히, 믹서나 발효기가 없는 일반 가정에서도 손반죽 공정과 실온 발효만으로 베이글을 만들 수 있는 방법을 소개한다. 기본 성형법 이외에도 꼬는 성형, 필링을 넣는 성형
남양유업 ‘맛있는 단백질우유’ 남양유업이 ‘맛있는 단백질우유’를 출시한다.이 제품은 근감소증을 고려한 사코밸런스 복합물을 배합했으며, 편안한 소화와 흡수를 돕는 유산균 발효유청ㆍ저분자 가수분해 단백질을 사용했다.특히, 잘게 쪼개진 단백질 특유의 쓴맛을 잡아 흰우유 본연의 맛을 살렸으며, 900㎎ 기준 42g의 단백질을 함유하고 있다. 칼슘은 일반 우유보다 35% 높고, 칼슘 흡수를 돕는 비타민D도 더했다.삼양사 ‘서브큐 페이스트리 소금빵 냉동생지’ 삼양사의 식자재 유통사업 브랜드 ‘서브큐’가 페이스트리(Pastry) 형태 소금빵 냉
농심 ‘민초 바나나킥’ 농심이 민트초코 맛을 ‘바나나킥’에 더한 ‘민초 바나나킥’을 출시했다. 이 제품은 ‘바나나킥’의 달콤한 맛과 페퍼민트의 시원하고 상쾌한 맛이 조화를 이룬다. ‘바나나킥’ 특유의 부드러운 조직감에 바삭한 민트초코 쿠키칩을 더해 씹는 재미도 살렸다. 롯데웰푸드 ‘해남녹차 빼빼로’ 롯데웰푸드(옛 롯데제과)가 ‘해남녹차 빼빼로’를 출시하고, 7월까지 한정판으로 운영한다.롯데웰푸드는 지난 4월 해남군과 지역 농산물 소비 증진을 위한 ‘우리농산물 상생 프로젝트’ 업무협약을 체결한 바 있다. 이번 신제품은 고소한 감칠맛과
풀무원식품 ‘냉면 밀키트’ 2종풀무원식품이 ‘냉면 밀키트’는 2종을 출시했다.‘아삭 얼갈이배추 물냉면 밀키트’는 동치미 국물과 소고기 양지 육수를 배합, 청량한 감칠맛을 즐길 수 있으며, 초절임 얼갈이배추와 무, 겨자소스도 동봉했다.‘매콤한 명태회무침 회냉면 밀키트’는 고구마전분으로 면을 뽑아 오독오독하면서 쫄깃한 식감을 느낄 수 있다.오리온 ‘마켓오네이처 오!그래놀라팝 초코바나나’오리온이 ‘마켓오네이처 오!그래놀라팝 초코바나나’를 온라인 전용으로 출시했다.이 제품은 오트와 국산쌀, 통밀, 호밀 등으로 만든 오곡볼에 초코와 바나나
풀무원 ‘두화’ 풀무원식품이 대만식 두유 푸딩 ‘두화(豆花)’를 출시했다. ‘두화’는 두유를 푸딩처럼 굳혀 토핑이나 소스와 함께 먹는 대만 전통 디저트다. 부드러운 식감의 풀무원 ‘두화’는 대만식 흑당 소스를 동봉, 달콤하게 즐길 수 있다. 소스를 제외하면 제품 1개(90g) 당 열량은 70㎉ 수준이다.패키지에는 대만식 전통 디저트라는 느낌을 강조한 문양과 글씨체를 사용했다.정관장 ‘에브리타임밸런스 전하는진심 에디션ㆍ활기력 슈퍼히어로박스’정관장이 ‘에브리타임밸런스 전하는진심 에디션’과 ‘활기력 슈퍼히어로박스’를 카카오톡 선물하기를
정광호 아이엔비솔루션즈 대표이사가 ‘비건(Vegan)’을 산업공학 측면에서 파고든 책을 펴냈다.소비자로서 비건이 아니라 생산자로서 비건에 대한 물음에서 시작된 은 비건 산업의 시작과 그 역사가 어떻게 발전되고 수용됐는지 탐구한다.책은 여러 가지 대체식품, 식물성 재료로 만드는 대체육의 기술 동향과 쌀 아이스크림, 식물성 치즈와 비건푸드 선택 가이드도 담았다.1부는 비건에 집중하고, 2부는 저칼로리 대체식품을 다뤘다. 어떻게 단맛을 내면서 저당을 유지하는지, 시대를 너무 앞서가서 실패한 무설탕 제품에 대해서도 설명한