“사과에 사과 맛 성분은 없다. 사과에서 미각으로 느껴지는 것은 단맛과 신맛뿐이고, 사과가 가진 특별한 맛이라고 느끼는 것은 사과 향 즉, 후각으로 느끼는 0.1% 안 되는 향기 물질이다.”최낙언 편한식품정보 대표가 50가지 향기 물질을 통해 후각의 비밀을 풀어낸 를 펴냈다.최 대표는 “맛과 향에 대한 제대로 된 과학적 설명이 없으니, 수만 가지 음식의 다양한 맛이 0.1%도 되지 않는 향기 물질에 의해 만들어진다는 사실을 전혀 모르는 사람이 많았다”며, “식품의 향기 물질이 1만 가지가 넘는다고 하지만, 여러 식
농심 ‘짜파게티 만능소스’농심이 다양한 요리에 활용할 수 있는 ‘짜파게티 만능소스’를 출시했다.볶은 춘장과 양파, 파, 풍미유 등을 사용, 짜파게티 특유의 감칠맛을 그대로 담은 ‘짜파게티 만능소스’는 콤팩트한 PET 용기를 적용, 캠핑 등 야외활동에서도 편리하게 사용할 수 있다.대상 청정원 ‘미니 돈카츠ㆍ미니 치킨카츠’ 대상 청정원이 생빵가루로 두 번 튀겨 바삭한 ‘미니 돈카츠’와 ‘미니 치킨카츠’를 출시한다.이번 신제품은 각각 갈지 않은 국내산 돼지고기와 닭가슴살을 사용했으며, 도톰한 두께로 튀겨 촉촉함과 육즙을 살렸다.또, 생빵
웅진식품 ‘다릴한 공 한방 다이어트’ 웅진식품이 다이어트 건강기능식품 ‘다릴한 공 한방(All in one) 다이어트’를 출시한다.김난희 한의사와 공동 개발한 이 제품은 가르시니아 캄보지아 추출물을 담아 탄수화물이 지방으로 합성되는 것을 억제, 체지방 감소에 도움을 줄 수 있다. 11종의 전통 부원료를 함께 배합했으며, 쓴 맛을 덜기 위해 대추와 감초로 맛을 냈다.스타벅스 ‘수박 그란데 블렌디드’스타벅스 코리아가 ‘스타벅스 수박 그란데 블렌디드’를 한정 출시한다.이 메뉴는 국내산 수박과 성주 참외를 사용하며, 음료의 끝맛을 참외가
서울우유 ‘프로틴 우유’ 서울우유협동조합이 흰우유 신제품 ‘프로틴 우유’를 출시했다.이 제품은 단백질 특유의 텁텁함을 최소화하면서, 우유 본연의 고소한 풍미는 유지했다. 900㎖ 한 팩에 단백질 55g을 담았으며, 근육 건강에 필요한 필수 아미노산 3종인 BCAA(Branched-Chain Amino Acid) 1만1250㎎, 칼슘 1800㎎, 비타민D3 22.5μg, 식이섬유 13.5g, 비타민 B군 7종 등도 함유하고 있다.대상다이브스 ‘잼있는 빙수 KIT’ 대상다이브스가 전통 팥빙수부터 인절미빙수, 과일빙수 등 5가지 맛의 빙
풀무원 ‘하이프로틴두부’ 풀무원식품이 단백질 함량이 높은 소재형 두부 제품 ‘하이프로틴두부’를 출시했다.이 제품은 100% 유기농 대두만을 사용해 제조, ‘유기가공식품’ 인증을 받았다. 200g 한 팩에 단백질 26g을 함유, 취식하면 1일 영양성분 기준치의 47%를 충족할 수 있다.‘하이프로틴두부’는 진한 콩즙을 다회 압착, 제조해 두부 자체의 수분이 적어 단단하다. 또, 쉽게 부서지지 않아 비가열 조리는 물론, 두루치기나 구이, 볶음 등 가열 요리에도 활용하기 좋다.진한 녹색의 패키지에는 단백질 함량과 1일 영양성분 기준치를 명
대상 청정원 ‘홍초 푸룬ㆍ레몬&라임’대상 청정원이 음용식초 ‘홍초 푸룬’과 ‘홍초 레몬&라임’을 출시했다.이번 신제품은 장 건강, 면역력 증진, 피부 건강에 도움을 줄 수 있다고 알려진 알로에 겔을 함유한 기능성 표시 일반식품으로, 설탕 대신 올리고당과 알룰로스로 단맛을 냈으며, 산에 강한 이소말토올리고당의 프리바이오틱스 성분까지 함유했다.파리바게뜨 ‘햇블루베리 케이크’ 파리바게뜨가 천안의 청년 농부들이 키운 블루베리를 활용한 ‘햇블루베리 케이크’ 2종을 제철 한정으로 선보인다.‘햇블루베리 파블로바’는 밀가루 없이 계란 흰자로만 만
CJ제일제당 ‘햇반 소프트밀 수프’ 3종CJ제일제당이 진한 유크림과 국내산 우유로 만든 크림소스에 채소와 곡물을 담은 ‘햇반 소프트밀 수프’ 3종을 출시했다.‘양송이 크림수프’는 크림소스에 양송이와 귀리를 넣었다. ‘베이컨감자 크림수프’는 감자와 베이컨, 귀리가 크림소스와 어우러져 있다. ‘단호박 크림수프’는 단호박을 먹기 좋게 썰어 넣고 병아리콩을 추가해 톡톡 씹히는 식감을 즐길 수 있다. 이번 신제품은 레토르트 살균기술로 최적의 살균 시간과 온도를 찾아내 상온 HMR의 안전성을 확보했다.대상 청정원 파우치형 쌈장 2종 대상 청정
CJ제일제당 ‘얼티브 비건 프로틴’ CJ제일제당이 단백질 함량을 높인 식물성 음료 ‘얼티브 비건 프로틴’ 2종(초코ㆍ커피맛)을 출시했다.이번 신제품은 기존 ‘얼티브’의 주요 원재료인 현미와 완두에 작두콩을 더해 한 팩 당 단백질을 21g 함유하고 있다. 필수 아미노산 8종과 CJ제일제당이 독자 개발한 식물성 ‘L-아르기닌’ 1700㎎도 들어있다.당류는 들어있지 않으며, 간편하게 휴대하고 섭취할 수 있도록 뚜껑이 있는 소용량(250㎖) 제품으로 선보였다.코카-콜라사 ‘코카-콜라 제로제로’ 코카-콜라가 ‘코카-콜라’의 짜릿함을 유지하면
롯데칠성 ‘핫식스 제로’ 롯데칠성음료가 칼로리 부담감을 줄인 ‘핫식스 제로’를 출시했다.이 제품은 기존 ‘핫식스’와 맛 차이는 최소화하고 칼로리는 낮췄으며 카페인 함량은 60㎎에서 70㎎으로 늘렸다.과라나추출분말, 타우린, 홍삼 및 가시오갈피 농축액 등을 함유하고 있으며, 용량은 250㎖로 부담없이 마실 수 있다.패키지 디자인은 지난 4월 리뉴얼한 ‘핫식스’와 같은 불사조 로고를 사용, 브랜드 통일성을 높였으며, 블랙 컬러를 적용, 제로 칼로리 제품임을 시각적으로 나타냈다.풀무원 ‘제로 스파클링 피치블랙티’ 풀무원식품이 음료 신제품
농심 ‘먹태깡’농심이 맥주 안주로 인기가 많은 먹태의 맛을 접목한 ‘먹태깡’을 출시한다.이 제품은 먹태 특유의 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있으며, 먹태에 소스로 곁들이는 청양마요맛을 첨가, 알싸한 맛을 더했다. 모양은 납작한 스틱 형태로 한입에 즐기기 좋다.오리온 ‘포카칩 MAX’ 2종오리온이 생감자를 1.6㎜ 내외로 두껍게 썰어 튀겨내 풍미와 식감을 차별화한 ‘포카칩 MAX’ 2종을 출시한다.이번 신제품은 낮은 온도로 튀기는 ‘진공 프라잉’ 방식을 적용, 바삭한 식감을 강조했다. ‘포카칩 MAX’는 매콤 짭짤한 ‘레드스파이시맛’,
롯데칠성 ‘칠성사이다 제로 블루라임’ 롯데칠성음료가 천연 라임향을 더한 제로 칼로리 탄산음료 ‘칠성사이다 제로 블루라임(BLUE LIME)’을 출시한다.이번 제품은 휴대성이 높은 250㎖, 355㎖ 캔과 500㎖ 페트병으로 출시되며, 패키지는 중앙라벨에 블루 컬러와 블루라임(BLUE LIME)이라는 제품 네이밍을 통해 라임향과 시원하면서 청량한 제품 속성을 소비자들이 보다 직관적으로 할 수 있게 했다.풀무원 ‘순쌀도나스’ 풀무원식품이 100% 국내산 쌀가루 반죽을 여러 번 치대어 쫀득한 식감을 살린 ‘순쌀도나스’ 2종(군고구마ㆍ흑임
오뚜기 ‘BASIC 치즈피자’ 2종 오뚜기가 기본에 충실한 피자 맛을 구현하면서 특제 소스로 풍미를 끌어올린 ‘BASIC 치즈피자’ 2종을 출시했다.‘마르게리타 피자’는 토마토소스와 치즈가 어우러져 담백하면서 고소하다. ‘콘치즈피자’는 옥수수와 콘소스를 사용, 부드러우면서 달콤한 맛을 즐길 수 있다. 2종 모두 돌판 오븐에서 구워냈으며, 저온숙성 도우를 사용, 쫄깃하다.대상다이브스 ‘복음자리 에스프레소 캡슐 커피’ 2종대상다이브스가 ‘복음자리 에스프레소 캡슐 커피’ 2종을 출시한다.이번 신제품은 커피 품질 관리사인 큐그레이더(Q-G
CJ제일제당 ‘프로틴 시리즈’와 ‘치트키 소스’CJ제일제당이 다양한 단백질원을 충분히 섭취할 수 있도록 요리소재로 많이 활용되는 두부, 계란, 면 등을 고함량 단백질 제품으로 출시했다.이번에 선보이는 제품은 단백질 함량을 높인 ‘프로틴 두부’, ‘프로틴 에그스프레드’, ‘프로틴 생면’ 등 ‘프로틴 시리즈’와 열량을 낮춘 ‘치트키(cheat key) 소스’ 2종이다. ‘프로틴 시리즈’는 동물성과 식물성 단백질원을 골고루 사용했고, 제품당 단백질 함량을 일일 권장섭취량(50~60g)의 3분의 1 이상으로 높였다. 패키지에도 프로틴 함량
오뚜기 ‘초계 막국수’ 2종오뚜기가 메밀면과 육수, 비빔장에 절임무와 닭가슴살 고명을 동봉한 ‘초계 막국수’ 2종(물ㆍ비빔)을 출시했다. 오뚜기는 “기존 HMR 냉장면의 면, 육수, 비빔장이라는 단순한 구성에서 벗어나, 소비자가 추가 재료 없이도 완전한 한 그릇을 즐길 수 있으며, 특히 육수와 비빔장을 모두 제공해 취향에 따라 조절해가며 요리하고 먹을 수 있다”고 소개했다. 파리바게뜨 ‘프리티바’ 3종파리바게뜨가 과일 원물을 40% 이상 함유한 아이스바 ‘프리티바’ 3종(딸기ㆍ망고ㆍ키위)을 출시했다.이번 신제품은 각 과일의 색감을
CJ웰케어 ‘전립소 프리미엄ㆍ전립소 솔루션’ CJ제일제당의 건강기능식품 전문 독립법인 CJ웰케어가 전립선 건강기능식품 2종을 출시했다.‘전립소 프리미엄’은 쏘팔메토 열매추출물, 옥타코사놀, 아연, 비타민 B1ㆍB2 등 남성 건강을 위한 5가지 기능성 원료를 담았다. 특히, 전립선 건강을 위한 쏘팔메토 열매추출물과 지구력 증진에 도움을 주는 옥타코사놀은 일일섭취량 기준 최대치를 담았다.‘전립소 솔루션’은 중년 남성의 주요 고민인 배뇨 개선과 전립선 건강 유지를 모두 챙길 수 있다. 호박씨 추출물과 대두 추출물을 배합한 배뇨 개선 개별
롯데웰푸드 ‘의성마늘 닭가슴살 소시지’ 3종 롯데웰푸드(옛 롯데제과)가 원료육으로 닭가슴살만 사용한 ‘의성마늘 닭가슴살 소시지’ 3종(볼비엔나ㆍ프랑크ㆍ꼬치 프랑크)을 출시했다.롯데웰푸드는 “닭가슴살 가공품에 대한 소비자 불만이었던 ‘맛’과 ‘계속 먹기에 질린다’라는 점을 해소하기 위해 의성마늘 브랜드만의 노하우를 담아 맛에 초점을 두고 개발했다”며, “국내산 닭가슴살에 의성마늘을 넣고 12시간 이상 저온숙성해 닭고기 특유의 잡내 없이 깔끔한 맛을 냈으며, 닭가슴살을 갈지 않고 큼직하게 썰어 넣어 씹는 맛도 살아있다”고 소개했다.오뚜
남양유업 ‘오테이스티’ 남양유업이 식물성 음료 ‘오테이스티’를 출시한다.이 제품은 원물부터 포장까지 한 번의 공정으로 맛과 영양소를 살린 오트(귀리) 음료로, 1ℓ 기준 베타글루칸 4000㎎과 수용성 섬유질, 칼슘, 비타민 D와 B를 함유하고 있다.‘오테이스티’는 시리얼이나 스무디에 활용할 수 있으며, 에스프레소와 혼합하면 ‘오트 라떼’로 즐길 수 있다.티아시아-GS25 ‘마크니 커리’ 간편식 시리즈티아시아(TㆍAsia)가 편의점 GS25와 손잡고 ‘티아시아 치킨 마크니 커리’ 간편식을 선보인다.‘티아시아 치킨 마크니 커리 도시락’
샘표 ‘어간장’ 샘표가 ‘샘표 어간장’을 출시했다.이 제품은 한식 간장의 담백하고 부드러운 풍미로 해산물의 비린 맛을 줄였다. 멸치로 만든 어장에 홍게와 다시마를 넣고 달여 자연스러운 감칠맛을 높였으며, 한식 간장으로 콩발효의 깊은 맛을 더했다.색이 연해 요리 본연의 색깔을 해치지 않아 맑은 국이나 무침에 사용하기 좋다. 대상웰라이프 ‘퓨로틴’대상웰라이프가 마시는 식물성 단백질 ‘퓨로틴’을 출시했다.다른 것이 섞이지 않은 순수(Pure)한 단백질(Protein)을 의미하는 ‘퓨로틴’은 프랑스산 완두 단백, 미국산 대두 단백, 스웨덴
롯데칠성음료 ‘칸타타 블랙플러스’ 롯데칠성음료가 기능성 표시 일반식품 ‘칸타타 블랙플러스’를 출시한다. 이 제품은 체지방 감소에 도움을 줄 수 있다고 알려진 그린커피빈주정추출물 206.25㎎을 함유하고 있다. 일반적으로 소비자가 볼 수 있는 원두는 갈색이지만, 갓 수확해 로스팅 하지 않은 생두는 녹색이다. 녹색을 띤 그린커피빈은 클로로겐산이 풍부하다.롯데칠성이 선보이는 ‘칸타타 블랙플러스’는 그린커피빈을 주정 추출해 담았다. 패키지는 주원료를 상징하는 녹색과 블랙커피를 표현한 검은색을 활용했으며, 그린커피빈주정추출물의 기능성을 전면
롯데웰푸드 ‘Chefood 2분 컵스파게티 생크림로제’ 롯데웰푸드가 상온 가정간편식 ‘Chefood(쉐푸드) 2분 컵스파게티 생크림로제’를 출시했다.이번 신제품은 사각형 패키지에 스파게티 면과 소스, 조리와 취식을 할 수 있는 용기, 포크까지 들어있어 전자레인지만 있으면 간편하게 먹을 수 있다.소스는 크림치즈와 유크림, 원유 100%의 우유를 사용, 진한 고소함과 부드러움을 살렸으며, 토마토 소스를 적절한 비율로 조합, 상큼함을 더했다. 면은 이탈리아산 듀럼밀 면을 알단테 식감으로 삶았다.풀무원 ‘치즈폭포 시카고피자 볼로네제’ 풀무