[식품저널] 지난 20년간 우리 국민의 식습관이 서구화되고 동물성 식품 섭취가 증가하면서 지방 섭취량이 20% 이상 증가한 것으로 나타났다. 나트륨 섭취량은 20년 전과 비교해 30% 가까이 감소했다.질병관리본부(본부장 정은경)가 발표한 2018 국민

김윤경 기자   2019-10-28

요즘 식품업계에서 핫 트렌드를 꼽자면 아마도 흑당을 꼽는 이가 많을 것이다. 대만산 흑당 열풍에 2030젊은 세대가 단맛에 푹 빠졌다. 너무 강한 단맛으로 당 과잉섭취를 우려하는 목소리도 높다. 흑당을 마케팅하는 기업은 설탕과 다르다는 점을 강조하는데

식품저널   2019-10-25

롯데제과, ‘에스리턴 프로틴 브라우니바’롯데제과가 브라우니 형태의 고단백질 바 ‘에스리턴 프로틴 브라우니바’를 선보였다.동물성 단백질(유청단백)과 식물성 단백질(분리 대두단백) 10g을 함유하고 있으며, 땅콩 등 견과류도 넣어 씹는 맛이 좋다. 초콜릿

윤영아 기자   2019-10-24

24일 식품저널 주최 ‘지속가능 글로벌 식품산업 인사이트 컨퍼런스’ 성료[식품저널] “앞으로 소비를 주도할 Z 세대(1990년대 중반~2010년대 후반 출생)가 살아온 환경, 달라진 라이프 스타일에 따라 식음료업계는 △아이들을 위한 눈 건강 △스트레스

김윤경 기자   2019-10-24

심혈관 질환은 생활습관 변화와 고령화로 매년 꾸준히 증가하고 있다. 최근 세계보건기구(WHO)도 심혈관 질환에 의한 사망률의 75% 이상을 생활습관 조절로 예방할 수 있다고 말한다. 최근에는 이러한 질환 및 주요 위험요인들이 점차 젊은 연령에서 발생하

식품저널   2019-10-24

‘2019 쌀가공품 TOP 10’ 시상식 현장 영상 보기[식품저널] 올해 최고 쌀가공품에 국순당 ’1000억 유산균 막걸리‘가 선정됐다. 2위는 오뚜기 ’된장찌개와 누룽지‘가 이름을 올렸다.농림축산식품부와 한국쌀가공식품협회(회장 김남두)는 ‘2019

나명옥 기자   2019-10-24

클린한 음식, 클린한 라벨 그리고 클린한 의식 모두 소비자에게 중요하다. ‘클린’하다는 것이 ‘인공재료가 없는’이라는 의미를 넘어서 진화하고 있다.Mintel의 권고1. 신뢰할 수 있는 ‘빅 푸드(BIG FOOD)’를 위한 클린한 원료의 사용 소비자에

식품저널   2019-10-23

뼈에 식품 성분이나 약초가 좋은 영향을 주는 증거가 있다. 예를 들면 세이지ㆍ로즈마리ㆍ백리향 등 허브에서 추출한 오일을 in vivo 및 in vitro 시험결과, 파골 세포 활성을 억제해 골밀도를 증가시키는 것으로 보고됐다. 이소플라본이 풍부한 대두

식품저널   2019-10-21

식품저널, 24일 ‘2020년 주목해야 할 글로벌 기능성 식음료 트렌드’ 발표[식품저널] ‘2019 대한민국식품대전(Korea Food Show 2019)’이 23일부터 25일까지 aT센터 1ㆍ2전시장에서 열린다. 농림축산식품부 주최, 한국농수산식품유

나명옥 기자   2019-10-18

테이블 소스(Table Sauces)는 다양한 요리에 이용할 수 있는 풍부한 맛과 향을 가진 제품이 증가하고 있다. 육류 및 과일과 채소 샐러드, 피자, 버거 등 테이블 소스를 활용하면 더욱 풍부한 맛과 향을 부여하고, 다양한 풍미로 변화시킬 수 있다

식품저널   2019-10-16

[식품저널] 유럽연합의 유기농 가공식품과 음료를 한 자리에서 살펴볼 수 있는 EU 게이트웨이 ‘유기농 식품 및 음료 전시상담회’가 서울에서 열린다.11월 19일과 20일 양일간 COEX 인터컨티넨탈호텔 하모니볼룸에서 열리는 이번 행사에는 유럽연합의 유

김윤경 기자   2019-10-16

콩 발아시키면 단백질ㆍ필수 아미노산 증가이소플라본 등 기능성분 증가ㆍ항산화 활성도 높아져이병원 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과 농업연구사[식품저널] 웰빙식품으로 각광 받고 있는 콩은 식물성 단백질이 40%가량 들어있어 육류 대체식품으로 큰 관심을

식품저널   2019-10-10

[식품저널] 9월 세계식량가격지수가 전월과 동일한 169.9포인트를 기록했다. 유지류ㆍ육류 가격은 상승한 반면, 유제품ㆍ설탕은 하락한 것으로 나타났다.국제연합식량농업기구(FAO)에 따르면, 지난 5월 이후 3개월 연속 하락한 식량가격지수는 9월에는 전

김윤경 기자   2019-10-07

풀무원푸드머스, ‘한우로’ 4종풀무원푸드머스는 국탕류 간편식 ‘한우로’ 4종을 출시했다.영ㆍ유아를 위한 ‘풀스키즈 한우로 나주식 맑은 고기곰탕’과 ‘풀스키즈 한우로 갈비탕’은 고기를 잘게 찢거나 잘라 치아가 완전히 발달하지 않은 아이들의 취식 편의성을

윤영아 기자   2019-10-02

[식품저널] 식품저널이 오는 10월 24일 ‘지속가능 글로벌 식품산업 인사이트’를 주제로 컨퍼런스를 개최합니다.최근 정부는 일반식품에 기능성 표시 허용을 추진하고 있으며, 국내는 물론 세계 식품산업계는 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 동물성

식품저널   2019-09-27

[식품저널] 롯데푸드(대표 조경수)는 지난 8일 베트남 하노이에서 프엉 린社(대표 황 마잉 훙)와 ‘항로타 위드맘’과 ‘위드맘 산양분유’ 출시 행사를 가졌다.롯데푸드는 “우선 내년에 현지 유아용품 전문매장, 재래시장, 온라인 등을 통해 20만캔을 공급

김윤경 기자   2019-09-23

[식품저널] 동물성 단백질을 식물성으로 대체하자는 운동이 세계 곳곳에서 벌어지고 있다. 동물성 단백질을 포함한 육류 섭취 과다로 비전염성 만성병인 비만, 당뇨, 고혈압, 심혈관 질환 발생빈도가 높아지고 있는 징후가 계속 발표되고 있다. 특히 우리 건강

식품저널   2019-09-17

[식품저널] 1인 가구 증가, 가정간편식 확대, 식생활 서구화 등으로 국내 장류 소비량이 감소하며 장류산업이 위기에 처해있다. 장류는 오래 전부터 우리 조상들이 이용해 온 전통식품으로서 관련 산업의 발전방안을 마련해야 한다는 목소리가 나오고 있다. 현

김윤경 기자   2019-09-06

삼양사, 케익믹스 2종삼양사는 1인 가구를 위한 ‘큐원 홈메이드 케익믹스’ 2종을 출시했다.1인 분량(70g)의 초코 케이크 믹스와 고구마 케이크 믹스를 파우치 포장에 담은 제품으로, 개봉 후 물을 붓고 숟가락으로 저은 다음 전자레인지에 포장째 넣어

김윤경 기자   2019-09-02

[식품저널] 식품의약품안전처(처장 이의경) 식품의약품안전평가원은 내년에 추진할 식의약 연구개발(R&D) 사업 과제를 선정하기 위해 신규과제 후보를 공개하고, 8월 26일부터 9월 6일까지 국민 의견을 수렴한다.식약처는 이번 대국민 의견 수렴을 통해 국

나명옥 기자   2019-08-26