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[통계 및 자료] 대체감미료 특허 동향
설탕의 단맛은 사람이 느낄 수 있는 미감 중 으뜸으로 여러 식품과 음료에 사용돼왔으나, 당 과다섭취에 따른 질병 발생 우려에 따라 세계 여러 나라에서는 이를 대체할 다양한 대체감미료를 출시하고 있다. 이번 호에서는 국내 특허 동향을 살펴본다.천연감미료
식품저널
2020-06-04
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[프리미엄 뉴스] 미네랄의 생리학적 개념과 인삼의 8효설
1. 식품 속 무기질을 칼륨(K), 나트륨(Na) 등 원자기호로 표현하는 것은 잘못식품화학을 다루면서 미네랄과 무기질을 혼동하고 있어, 식품과 산업의 진정한 접목이 이루어지지 못하고 있다. 이는 영문에서 국문으로 옮기는 용어 해석의 오류와 분자생명화학
식품저널
2020-06-03
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[통계 및 자료] 국내 콜라겐 시장 현황
○ 국내 콜라겐 제품 현황(식품의약품안전처 통합식품안전정보망, ´20.5.20.기준)※ 2019년 판매액은 2020년 5월 현재 추정치임(2020년 7월 확정 예정)
식품저널
2020-06-03
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| [프리미엄 뉴스] [신설법인] 5월 22~28일
△가배농축(백성훈ㆍ50ㆍ농수축산물 무역 및 무역대행업) 서울 성동구 마장로33길 67 B동 301호(마장동 태평제재㈜)△구미호키친(윤형노ㆍ50ㆍ외식사업) 서울 구로구 디지털로 306 810호(구로동 대륭포스트타워2차)△델리베리키친(정찬식ㆍ50ㆍ일반음식
식품저널
2020-05-29
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[프리미엄 뉴스] [주간 식품저널] 2020년 5월 27일자 기사보기
식품산업 리딩기업, 포스트 코로나 준비 한창----------------------------------------------------------------------인터뷰｜김두호 농촌진흥청 국립농업과학원장“농과원, 세계 최고 수준 기술력 확보농업
식품저널
2020-05-27
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| [프리미엄 뉴스] [신설법인] 5월 15~21일
△곰탕반(전현구ㆍ50ㆍ일반음식점업) 서울 마포구 백범로 152 101동 1층 6호(공덕동 공덕파크자이)△구회말투아웃곱창(임민자ㆍ280ㆍ일반음식점업) 서울 송파구 올림픽로10길 20 1층(잠실동)△김태완의초밥좋은날(이봉윤ㆍ30ㆍ한식 중식 일식 서양음식점
식품저널
2020-05-22
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[프리미엄 뉴스] 품목제조보고 시 배합비율 표시방법 등 식위법 관련 주요 유권해석
취약계층을 대상으로 무료로 도시락을 조리ㆍ포장ㆍ배달하는 경우에는 영업신고 대상에 해당되지 않는다. 또, 영업자가 청소년에게 주류를 판매한 경우 행정처분 대상이나, 청소년의 신분증 위조ㆍ변조ㆍ도용 등의 이유로 영업자가 청소년임을 인지ㆍ확인하지 못한 사정
식품저널
2020-05-18
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| [프리미엄 뉴스] [신설법인] 5월 8~14일
△농업회사법인제이씨아이(최영진ㆍ100ㆍ기업적 농업경영 기업적 농산물 유통 가공 판매) 서울 강북구 삼양로 328 3층 3028호(수유동 건우빌딩)△만송코퍼레이션(이선정ㆍ50ㆍ농축수산물 생산 가공 도소매 수출입업) 서울 강남구 영동대로85길 20 110
식품저널
2020-05-15
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[프리미엄 뉴스] 녹차의 바이러스 억제 효과
중국 우한에서 시작된 코로나바이러스감염증-19(코로나19)의 위협에 아직 백신이나 치료약이 개발되지 못하다 보니 엄청난 사회적ㆍ경제적 비용을 치르고 있다. 코로나 바이러스가 사람에게 감염되면 일반적인 감기 증상을 유발하지만, 변종 바이러스인 사스(20
식품저널
2020-05-15
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[프리미엄 뉴스] 용해를 이용한 식품 단백질 가공법
단백질이라고 하면 한 가지 물질을 가리키는 것 같지만, 실은 어떤 생물에 있는 단백질인지에 따라 각각 특성에 차이가 있다. 동물성 단백질과 식물성 단백질이 다르며, 동물 중에서도 혈액이나 우유 등에 있는 것인지, 근육이나 조직에 있는 구성 단백질인지,
식품저널
2020-05-13
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[프리미엄 뉴스] [주간 식품저널] 2020년 5월 13일자 기사보기
인터뷰｜배민식 한국농수산식품유통공사 식품진흥처장식품 수출업체 원료 구매 자금ㆍ융자 추가 지원‘반가공 농식품 연계 활성화 지원사업’ 신규 추진--------------------------------------------------------------
식품저널
2020-05-13
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| [통계 및 자료] 중화인민공화국 식품안전법 실시조례
는 2019년 3월 26일 국무원 제42차 상무회의에서 수정 통과돼 2019년 12월 1일부터 시행에 들어갔다.중국 총리 리커챵2019年 10月 11日중화인민공화국 식품안전법 실시조례(2009년 7월 20일 중화인민공화국 국무원이 발표한 557호 문건
식품저널
2020-05-12
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[프리미엄 뉴스] 돼지감자 이용 저혈당용 기능성식품 개발
돼지감자(JA, Jerusalem artichoke)는 국화과 다년생식물로 땅속에서 자라는 덩이줄기를 식용하며, 모양과 크기가 다양해 ‘뚱딴지’라는 별명이 붙었다. 돼지감자는 ‘이눌린’이 풍부해 췌장 기능을 강화해 당뇨에 좋다고 하여 ‘당뇨 감자’로
식품저널
2020-05-11
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| [프리미엄 뉴스] [신설법인] 5월 1~7일
△농업회사법인씨엔엠팜(김민정ㆍ100ㆍ돼지 집단사육 공동출하 판매업) 서울 동작구 현충로 131(흑석동)△엔에이치앤씨씨(박종혁ㆍ50ㆍ농산물 저장 재배 가공 판매 중개 물류사업) 서울 영등포구 양평로17길 36 제상가동 제지하층 제1호(양평동4가 성원상가
식품저널
2020-05-08
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[프리미엄 뉴스] 글로벌 식음료 트렌드 리뷰와 전망
ㆍ편의성 강화ㆍ친환경 소비패턴ㆍ세대를 넘어Mintel의 관점오늘날 패스트 푸드서비스, 편의성 재정립에 위협 수준쉽고 저렴한 푸드 서비스 배달과 포장(takeout)은 여러 글로벌시장에서 계속해서 확대되고 있다. 편의성을 두고 벌어지는 경쟁으로, 패키지
식품저널
2020-05-08
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[통계 및 자료] 국내 절임식품 특허 동향
절임은 예로부터 세계 여러 나라에서 식품을 저장하는 방법으로 이용돼 왔다. 식품을 소금이나 꿀, 식초 등에 담아두면 쉽게 부패하지 않고 오래 보관할 수 있어서 사용돼 온 저장방법이다. 절임식품관련 특허 동향을 살펴본다.국내 특허기술절임식품의 정의에 따
식품저널
2020-05-07
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[프리미엄 뉴스] 대사증후군ㆍ심혈관 위험 지표 개선하는 콩 식품
대사증후군이란 뇌ㆍ심혈관질환 및 당뇨병을 일으킬 수 있는 체지방 증가, 혈압 상승, 혈당 상승, 혈중 지질 이상 중 3가지 이상의 수치에 문제가 생기는 증상을 말한다. 대사증후군이 있는 경우에는 심혈관질환 위험을 2~3배, 당뇨병 발병 위험을 3배 이
식품저널
2020-05-06
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| [프리미엄 뉴스] [신설법인] 4월 24~29일
△엠스인터내셔널(임기평ㆍ50ㆍ농산물 생산 유통 가공 판매) 서울 마포구 잔다리로 61 201호(서교동)△누구나꽃이피었습니다(이성민ㆍ50ㆍ일반음식점업) 서울 종로구 종로 19 404-4호(종로1가 르메이에르종로타운)△느틔(서수재ㆍ50ㆍ음식점업) 서울 마
식품저널
2020-05-04
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