박근혜 정부가 불량식품을 4대악의 하나로 규정한 이후 식품산업을 둘러싼 제도적 규제가 강화되고 있습니다. 특히 신호등 표시제, GMO 표시제 등 해묵은 이슈들이 해결되지 않고 있으며, 오히려 신호등 표시제는 나트륨 함유 식품에 까지 확대 적용을 추진하고 있고, 과도한 식품이물 의무보고 등에 대한 식품산업계의 불만이 고조되고 있습니다.

이번호는 특집으로 식품산업의 현주소와 한국 식품산업계를대표하는 한국식품산업협회(회장 박인구)가 손꼽고 있는 식품산업 발전의 걸림돌이 되는 이슈와 정책건의 사항에 대해 알아보았습니다.

독자 여러분의 많은 관심 부탁드립니다.



특집 한국식품산업협회가 손꼽은 식품산업 발전 복병 7
한국 식품산업의 현주소
식품산업 분야 현안 및 정책 건의 사항
신호등 표시제 의무화
유전자재조합식품의 표시제
방사선 조사식품 용어 개선
식품의 재검사 절차
식품 이물보고 및 행정 처분
해외 주문자상표 부착제품 사전안전관리 제도
국내 위탁생산 위생관리 점검

인터뷰 장원석 농업기술실용화재단 이사장

SPECIAL REPORT 슬로푸드
맛의 방주로 다양한 한국의 맛 되살린다
‘맛의 방주’ 등재 5품목
우리나라 맛의 방주 육성방안

박람회 & 전시회
FI KOREA 2013 국제식품소재기술전
박람회 및 전시회 일정

TREND
Innovation & Insight 베이커리(Bakery) _ 최정관
2013 미국 외식산업 트렌드 쇠고기 지고, 치킨ㆍ채소요리ㆍ발효음식 뜬다

식품저널-농진청 공동기획 고부가가치 농산물을 찾아라 31
활성산소 제거하는 강황 _ 성기철

소재탐구 우롱차 _ 임은정

지상강좌 식품향료와 맛의 활용 기술 13
식품향료는 조향사에 의해 만들어진다 _ 최낙언

시장동향
음식료품업계 상반기 순이익 급감
떡류시장
건강기능식품시장
비스킷시장
장류시장

TECHNICAL INFORMATION
해양바이오 매스에서 디젤연료 생산 _ 이성갑
식품 중 방사능 기준 _ 이종옥
온고지신의 조미료 누룩소금 _ 최영욱

기획연재 식품산업계 바이블 식품공전 따라잡기(8)

COLUMN
대두와 건강 콩 성분의 호흡기ㆍ폐 건강에 관한 연구 _ 이윤복

식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다 79
발아생식으로 아침식사를 _ 강창환

창업강좌 101 소셜미디어 환경이 우리 생활에 미치는 영향 _ 김윤태

식품기술사 광장
식품기술사 시험 기출문제

신간 _ 아무도 알려주지 않는 진짜 식품첨가물 이야기ㆍ창조적 식품경영ㆍNEW 식품가공저장 이용학ㆍ생각이 필요한 건강과 식생활ㆍ식탁 위의 한국사

식품저널 2013년 10월호 상세 목차 보기