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 식품저널 2013년 4월호 발간
 닉네임 : 식품저널  2013-03-29 11:09:58   

식품저널 4월호가 발간됐습니다.

최근 일부 방송과 일부 지자체에서 MSG가 건강에 문제가 있는 것처럼 오도하는 방송을 하거나 캠페인을 벌이고 있어 논란이 일고 있습니다. 이미 정부에서는 MSG는 안전한 물질이라고 결론을 냈고, 세계보건기구(WHO)에서도 이를 확인하고 있습니다.

그럼에도 모 방송에서는 MSG를 넣었다고 착한식당 선정을 제외했다는 내용을 방송하는 등 MSG가 문제가 있는 것처럼 오해를 불러일으키고 있습니다.

식품저널은 MSG에 대한 잘못된 정보로 인한 소비자들의 불안을 해소하고, 식품산업의 피해를 방지하기 위해 <과학으로 본 MSG>를 4월호 특집으로 다뤘습니다.

이와 함께 이번 호에서는 새정부 출범과 함께 탄생한 농림축산식품부와 식품의약품안전처의 업무계획을 상세히 살펴보았습니다.





4월호를 내면서

특집 2013 농림축산식품부ㆍ식품의약품안전처 업무계획

2013 농림축산식품부 업무계획
식량안보 강화ㆍ내실 있는 식품산업 육성

2013 식품의약품안전처 업무계획
범정부 차원 ‘불량식품 근절 추진단’ 4월 출범

특집 과학으로 본 MSG
MSG, 1일 섭취 허용량 없어…평생 먹어도 안전하다
MSG는 가장 안전한 감칠맛 소재 _ 최낙언
MSG, 과학자ㆍ중앙정부는 안전하다는데 일부 지자체 ‘오버하는 정책’ 억울한 피해자 만든다
조미료 시장 동향

2013 Foodex Japan 동경 식품박람회
맛ㆍ건강ㆍ안전에 아름다움을 더하라
20~50 女心을 잡아야 식품이 팔린다

소재탐구 결명자 _ 임은정

PEOPLE
이동필 농림축산식품부 장관
“식품산업에 활력을 넣고 불합리한 규제의 벽 허물어 지역 농업과 식품산업 연계 발전시킬 터”

정승 식품의약품안전처장
“불량식품 근절ㆍ식품안전 강국 위한 대책 조기 마련”

이양호 농촌진흥청장
여인홍 농림축산부 차관

기고
일본 식초생산단지 현장 탐방기 _ 김재현ㆍ여수환ㆍ박혜영

식품저널-농진청 공동기획 고부가가치 농산물을 찾아라 25
채소의 여왕 아티초크 _ 성기철

기획연재 식품산업계 바이블 식품공전 따라잡기(2)

TECHNICAL INFORMATION
틸라피아 유래 콜라겐 관련 물질의 유용성과 개발 현황 _ 이성갑
크롬은 사람의 영양에 있어서 필수 미량원소인가? _ 이종옥
생활환경의 은 노출과 건강 영향 _ 최영욱
특허동향 발효음료 특허기술 동향과 발전 방향 _ 김수연

동향과 전망
2016년까지 한국 와인시장, 유럽 제품이 성장 주도 예상 _ 비넥스포
세계 와인시장 동향 _ 비넥스포

FOOD SERVICE
창업강좌 95 리더십 코칭 왜 필요한가? _ 김윤태

TREND
Innovation & Insight 주스음료 _ 최정관

COLUMN
대두와 건강 심혈관질환, 콩 섭취로 예방하자 _ 이윤복
식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다 74
신간


2013년 4월호 목차 상세보기

2013-03-29 11:09:58
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