세계 호상 요거트 시장과 아유르베다 허브 ‘홀리 바질’ 다뤄

식품저널 2018년 5월호가 나왔습니다. 농림축산식품부는 최근 제3차 식품산업 진흥 기본계획과 김치산업 진흥 종합계획, 제2차 전통주산업 발전 기본계획을 연달아 내놓았습니다. 식품저널 5월호는 각 계획의 상세내용을 짚어봅니다.

이와 함께 5월호는 세계 호상 요거트 시장 현황을 살펴보고, 이완과 진정작용으로 스트레스와 수면 부족을 예방하는 기능을 가지고 있어 각광받고 있는 아유르베다 허브이자 강장제 약초 ‘홀리 바질’을 소개합니다. 국내 신선편이 식품ㆍ농산물 시장과 특허기술 현황을 분석했습니다.

야미 스페이스는 아이스커피의 계절 여름을 앞두고 올 여름을 책임질 음료 ‘콜드브루’의 모든 것을 알아봅니다. 허브차 ‘로즈힙’이야기도 실었습니다.

독자 여러분의 많은 관심 부탁드립니다.

FOODJOURNAL CONTENTS

FOOD POLICY
제3차 식품산업 진흥 기본계획
김치산업 진흥 종합계획
제2차 전통주산업 발전 기본계획

SPECIAL LECTURE
분자생명화학자 지성규 박사의 지상 특강(1) 암에 대한 분자생명화학적 해석

SEMINAR
대상 식품 신소재 세미나

FOOD PACKING
실드에어 글로벌 신선육 패키징 세미나

SYMPOSIUM
카레 및 향신료 국제 심포지엄

REPORT
국내 신선편이 식품ㆍ농산물 시장과 특허기술 현황_ 김수연

GLOBAL TREND
호상 요거트_ 최정관
홀리 바질_ 미쉘 테오도로

ACADEMY
식품 물성의 원리_ 최낙언

FOOD&STORY
건강즙의 과학_ 정광호

RESEARCH
대두와 건강_ 허문행
해양자원의 기능성과 이용_ 이성갑
식물 성장 발달의 조절자세로토닌③_ 최영욱

YUMMYSPACE CONTENTS

TREND
2018 여름을 책임질 음료 콜드브루 A to Z_ 문경선, 이희은

FOOD INGREDIENTS
로즈힙_ 김종태

YUMMY COLUMN
손세근의 CS칼럼 한국식 카페문화의 진화

YUMMY ACADEMY
데이터 기반의 인재 활용을 위한 당면 해결과제_ 김윤태

외식사업콘셉터 진익준의 레스토랑 인테리어 특강
음식점, ‘LOGO’로 기억된다

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