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 식품저널 2013년 1월호 발간
 닉네임 : 식품저널  2012-12-31 08:56:21   
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식품저널 2013년 1월호가 발간되었습니다.

안전한 식품을 선호하는 소비자의 니즈에 따라 ‘모두가 건강하게 잘 사는 소비’라는 가치를 담고 있는 유기식품 시장이 미래의 성장 동력으로 주목받고 있습니다. 식품저널 1월호는 신년특집으로 국내외 유기식품 시장과 인증제도 등을 검토ㆍ비교해보고 우리 유기식품 산업이 경쟁력을 갖고 성공적인 수출성과를 낼 수 있는 방안을 모색해 보았습니다.

이와 함께 식품저널은 중소식품기업들에게 희망의 빛을 던져주고 있는 aT K-Food기업지원단의 현장기동상담회 모습과 컨설팅을 받은 후 수출길을 개척해 글로벌기업으로 도약을 준비하는 농업회사법인 아그로닉스의 현장 모습을 담았습니다.

 



신년특집
국내ㆍ외 유기식품 산업현황

도약을 꿈꾸는 중소식품기업 aT 컨설팅 현장을 가다
(주)사옹원
(주)이가자연면
농업회사법인 아그로닉스

연중 특별기획
식품산업 발전의 뿌리, 식품소재산업을 육성하자 12
새로운 당소재 트렌드를 선도할 물엿 대체소재 ‘올리고C’

기획
산양분유의 본질 산양유 단백질 구성 모유와 유사…소화 흡수 잘 돼

인터뷰
취임 1주년 박현출 농촌진흥청장
기능성 높인 식품 개발…농업 미래 성장 동력 창출

Patrica Kontur 북미야생블루베리협회 프로그램 디렉터
“와일드 블루베리, 항산화물질 다량 함유”
알갱이 작고 맛도 좋아…사용량 증가 추세

정책
2013 식품영양정책 _ 박혜경
차기 박근혜 정부의 식품정책

TECHNICAL INFORMATION
식품향료와 맛의 활용 기술 5 “인간은 입으로 냄새를 맡는다” _ 최낙언
와인의 떫은맛에 미치는 원료포도와 양조기술 _ 이성갑
HACCP의 전망 _ 이종옥
초임계 이산화탄소 추출과 유용성분의 기능 평가 _ 최영욱

소재탐구
근육감소증과 유청단백질 _ 케리 파커
포도씨의 기능성분과 항산화 효과 _ 성채윤

TREND
국제 식품산업 트렌드 아이스크림
2013년 글로벌 식음료 분야 10대 주요 트렌드
Innovation & Insight 반가공식품(Ready Meal) _ 최정관

COLUMN
대두와 건강 콩 성분의 피부 건강 효과에 대한 최신 연구 _ 이윤복
영양과 건강 ‘계란 111+ 건강운동’ 함께 참여합시다 _ 남성우

식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다 71
신이 준 최고의 식사, 발아현미

창업강좌 93 Social Media의 확산과 대응방안Ⅲ _ 김윤태

2013년 1월호 상세 목차 보기 
2012-12-31 08:56:21
112.xxx.xxx.171


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