½ÄǰÀú³Î 2018³â 1¿ùÈ£°¡ ³ª¿Ô½À´Ï´Ù. À̹ø È£¿¡¼´Â ½ÄǰÀú³Î â°£ 20ÁÖ³âÀ» ±â³äÇØ 12¿ù 14ÀÏ ·Ôµ¥È£ÅÚ ¼¿ï¿¡¼ ¿¸° ÃÖ¼º¶ô ½ÄǰÀǾàǰ¾ÈÀüó Â÷Àå ÃÊû Á¶Âù °£´ãȸ¸¦ Áö»óÁß°è ÇÕ´Ï´Ù. À̳¯ °£´ãȸ¿¡ Âü¼®ÇÑ ½Äǰ¾÷üµéÀº ¡â³ªÆ®·ý ÇÔ·® ºñ±³Ç¥½Ã QRÄÚµå Á¸¼Ó °ËÅä ¡â´ç·ù Àú°¨È Á¤Ã¥ °ü·Ã ¼ÒºñÀÚ ÀÎ½Ä °³¼± ¡â¿µ¾ç¼ººÐ Ç¥½Ã Çã¿ë¿ÀÂ÷ Ãʰú¿¡ ´ëÇÑ ÇàÁ¤Ã³ºÐ °³¼± ¡âõ¿¬Çâ·á °³³ä Á¤¸³ ¡â°í·ÉģȽÄǰ ±âÁØ¡¤±Ô°Ý ½Å¼³ µîÀ» ½Ä¾àó¿¡ °ÇÀÇÇß½À´Ï´Ù.
¶Ç, ±¹³»¿Ü ½Äǰ¡¤¿Ü½Ä»ê¾÷ Àü¸Á°ú ±Û·Î¹ú ½Äǰ»ê¾÷ Ű¿öµå¸¦ ¼Ò°³Çϰí, ÃÖ±Ù ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Â °£Æí½ÄÀÇ ±Û·Î¹ú µ¿ÇâÀ» »ìÆìº¾´Ï´Ù. ½ÄǰÆ÷ÀåÀç °ü·Ã ƯÇã±â¼ú µ¿ÇâÀ» ºÐ¼®ÇÑ °á°úµµ ½Ç¾ú½À´Ï´Ù.
YUMMY SPACE¿¡¼´Â 11¿ù 22ÀϺÎÅÍ 25ÀϱîÁö Àεµ³×½Ã¾Æ ÀÚÄ«¸£Å¸ ±¹Á¦Àü½ÃÀå¿¡¼ ¿¸° ¡®2017 ÀÚÄ«¸£Å¸ ½Äǰ¹Ú¶÷ȸ¡¯¿¡¼ ¸¸³ ³²ÅÃÈ« aT ÀÚÄ«¸£Å¸Áö»çÀå°ú ¹«±ÃÈÀ¯Åë ±èÁ¾Çå »çÀå°ú ÀÎÅͺ並 ÅëÇØ ÇöÁö ½ÃÀå °ø·«À» À§ÇØ ±¹³» ½Äǰ¾÷üµéÀÌ ÁÖ¸ñÇØ¾ß ÇÒ Á¡°ú ÁÖÀÇ»çÇ× µîÀ» µé¾îº¸¾Ò½À´Ï´Ù. ¶Ç Çѱ¹ÀÎÀÇ Áý¹ä Æ®·»µå Á¶»ç°á°ú¸¦ ¼Ò°³ÇÕ´Ï´Ù.
µ¶ÀÚ ¿©·¯ºÐÀÇ ¸¹Àº °ü½ÉÀ» ºÎʵ右´Ï´Ù.
FOOD JOURNAL CONTENTS
PUBLISHER'S LETTER
°íǰÁú ½ÄǰÀü¹® Àú³Î¸®ÁòÀÇ ¹Ì·¡¸¦ ¿°Ú½À´Ï´Ù
SPECIAL
½ÄǰÀú³Î â°£ 20Áֳ⠱â³ä ÃÖ¼º¶ô ½Ä¾àó Â÷Àå ÃÊû Á¶Âù°£´ãȸ
CONFERENCE
2017 ½Äǰ ¼ÒºñÇàÅ Á¶»ç°á°ú ¹ßÇ¥´ëȸ
2018 ½Äǰ¤ý¿Ü½Ä»ê¾÷ Àü¸Á´ëȸ
TREND
2018 ¿Ü½Ä Æ®·»µå Ű¿öµå 4
°¡½Éºñ¤ýºòºí·¯¤ý¹Ý¿Ü½Ä¤ýÇѽĴÜǰ ÁøÈ
REPORT
2018 ±Û·Î¹ú ½Äǰ»ê¾÷ 4°¡Áö Ű¿öµå _ ¹®°æ¼±
Áß±¹ »óÇ¥±Ç ¾Ë¾Æº¸±â¨é
½ÄǰÆ÷ÀåÀç °ü·Ã ±¹³» ƯÇã±â¼ú _ ±è¼ö¿¬
¶ó¸é½ÃÀå
GLOBAL TREND
°£Æí½Ä _ ÃÖÁ¤°ü
ACADEMY
½Äǰ ¹°¼ºÀÇ ¿ø¸® _ ÃÖ³«¾ð
FOOD&STORY
½Äǰ»ê¾÷°ú 4Â÷ »ê¾÷Çõ¸í _ Á¤±¤È£
RESEARH
´ëµÎ¿Í °Ç° _ Çã¹®Çà
¿À¸Þ°¡3 Áö¹æ»êÀÇ ½ÉÇ÷°üÁúȯ ¿¹¹æ È¿°ú _ À̼º°©
Àú¿·®ÀÇ ¾ÈÀüÇÑ °¨¹Ì·á Á¶¼º¹° _ ÃÖ¿µ¿í
YUMMY SPACE CONTENTS
INTERVIEW
¡°Àεµ³×½Ã¾Æ ½ÃÀå, º¸ÀÌÁö ¾Ê´Â ÁøÀÔ À庮 ³ô¾Æ¿ä¡±
ÀÎ´Ï ÃÖ´ë Çѱ¹½Äǰ ¼öÀÔ¾÷ü ¹«±ÃÈÀ¯Åë ±èÁ¾Çå »çÀå
Àεµ³×½Ã¾Æ, ºñ°ü¼¼À庮 ³ôÀº ±¹°¡¡¦ÇÒ¶ö ÀÎÁõ Áß¿ä
³²ÅÃÈ« aT ÀÚÄ«¸£Å¸Áö»çÀå
¡°Àεµ³×½Ã¾Æ, Çѱ¹ ¶±ººÀ̤ý´ÞÄÞÇÑ °úÀÚ, ¼ÒÆ÷Àå ½Äǰ À¯¸Á¡±
´ÏÄÝ¶ó Æ®·©Æ®¼Ò SIAL ÃѰýµð·ºÅÍ
GLOBAL TRENDS
2018 ±Û·Î¹ú ½Äǰ&À½·á Æ®·»µå _ Jenny Zegler
TREND
Çѱ¹ÀÎÀÇ ½Ä»ýȰ, Áý¹ä _ ±è¹ÎÁø
FOOD INGREDIENTS
Çã´ÏºÎ½¬ _ ±èÁ¾ÅÂ
YUMMY ACADEMY
¿ÀÀç¼øÀÇ FLAVOR&FRAGRANCE£ü°í´ëºÎÅÍ ÃÖÀ½Á¦·Î ÀÌ¿ëµÈ õ¿¬ Çâ·á
ÀþÀº Á÷ÀåÀο¡°Ô ÇÊ¿äÇÑ µ¿±âºÎ¿© ¹æ½Ä _ ±èÀ±ÅÂ
¿Ü½Ä»ç¾÷ÄܼÁÅÍ ÁøÀÍÁØÀÇ ·¹½ºÅä¶û ÀÎÅ׸®¾î Ư°£üÀ½½ÄÁ¡°ú ½ºÅ丮ÅÚ¸µ
YUMMY COLUMN
¼Õ¼¼±ÙÀÇ CSÄ®·³£ü¿ªÁö»çÁö
½ÄǰÀú³Î 2018³â 1¿ùÈ£ »ó¼¼ ¸ñÂ÷ º¸±â
½ÄǰÀú³Î Á¤±â±¸µ¶ ½Åû ¹Ù·Î°¡±â