식품저널 2018년 1월호가 나왔습니다. 이번 호에서는 식품저널 창간 20주년을 기념해 12월 14일 롯데호텔 서울에서 열린 최성락 식품의약품안전처 차장 초청 조찬 간담회를 지상중계 합니다. 이날 간담회에 참석한 식품업체들은 △나트륨 함량 비교표시 QR코드 존속 검토 △당류 저감화 정책 관련 소비자 인식 개선 △영양성분 표시 허용오차 초과에 대한 행정처분 개선 △천연향료 개념 정립 △고령친화식품 기준·규격 신설 등을 식약처에 건의했습니다.

또, 국내외 식품·외식산업 전망과 글로벌 식품산업 키워드를 소개하고, 최근 주목받고 있는 간편식의 글로벌 동향을 살펴봅니다. 식품포장재 관련 특허기술 동향을 분석한 결과도 실었습니다.

YUMMY SPACE에서는 11월 22일부터 25일까지 인도네시아 자카르타 국제전시장에서 열린 ‘2017 자카르타 식품박람회’에서 만난 남택홍 aT 자카르타지사장과 무궁화유통 김종헌 사장과 인터뷰를 통해 현지 시장 공략을 위해 국내 식품업체들이 주목해야 할 점과 주의사항 등을 들어보았습니다. 또 한국인의 집밥 트렌드 조사결과를 소개합니다.

독자 여러분의 많은 관심을 부탁드립니다.

FOOD JOURNAL CONTENTS

PUBLISHER'S LETTER
고품질 식품전문 저널리즘의 미래를 열겠습니다

SPECIAL
식품저널 창간 20주년 기념 최성락 식약처 차장 초청 조찬간담회

CONFERENCE
2017 식품 소비행태 조사결과 발표대회
2018 식품ㆍ외식산업 전망대회

TREND
2018 외식 트렌드 키워드 4
가심비ㆍ빅블러ㆍ반외식ㆍ한식단품 진화

REPORT
2018 글로벌 식품산업 4가지 키워드 _ 문경선
중국 상표권 알아보기③
식품포장재 관련 국내 특허기술 _ 김수연
라면시장

GLOBAL TREND
간편식 _ 최정관

ACADEMY
식품 물성의 원리 _ 최낙언

FOOD&STORY
식품산업과 4차 산업혁명 _ 정광호

RESEARH
대두와 건강 _ 허문행
오메가3 지방산의 심혈관질환 예방 효과 _ 이성갑
저열량의 안전한 감미료 조성물 _ 최영욱

YUMMY SPACE CONTENTS

INTERVIEW
“인도네시아 시장, 보이지 않는 진입 장벽 높아요”
인니 최대 한국식품 수입업체 무궁화유통 김종헌 사장

인도네시아, 비관세장벽 높은 국가…할랄 인증 중요
남택홍 aT 자카르타지사장

“인도네시아, 한국 떡볶이ㆍ달콤한 과자, 소포장 식품 유망”
니콜라 트랭트소 SIAL 총괄디렉터

GLOBAL TRENDS
2018 글로벌 식품&음료 트렌드 _ Jenny Zegler

TREND
한국인의 식생활, 집밥 _ 김민진

FOOD INGREDIENTS
허니부쉬 _ 김종태

YUMMY ACADEMY
오재순의 FLAVOR&FRAGRANCE｜고대부터 최음제로 이용된 천연 향료
젊은 직장인에게 필요한 동기부여 방식 _ 김윤태
외식사업콘셉터 진익준의 레스토랑 인테리어 특강｜음식점과 스토리텔링

YUMMY COLUMN
손세근의 CS칼럼｜역지사지

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