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 식품저널 2017년 12월호 발간…식품용 아미노산으로 글로벌 시장 주도 CJ제일제당
 닉네임 : 식품저널  2017-11-28 13:01:34   조회: 85   

식품저널 2017년 12월호가 나왔습니다. 식품용 아미노산으로 글로벌 시장 변화를 주도하고 있는 CJ제일제당. 이번 호에서는 CJ제일제당 BIO BU의 오승현 글로벌마케팅 매니저를 만나 바이오 사업 현황과 비전을 들어보았습니다. 또, CJ제일제당의 고품질 아미노산 국내 판매를 전담하고 있는 네오크레마의 김재환 대표으로부터 앞으로의 계획을 들어보고 아미노산 시장 트렌드를 전망해 보았습니다.

이와 함께 식품저널 12월호는 전남생물산업진흥원 해양바이오연구센터의 해양헬스케어산업 비전과 국내 저알코올ㆍ무알코올 시장 및 특허기술 현황 분석 보고서를 소개합니다. 글로벌 건강지향 식품소재 트렌드와 글로벌 시장에서 새로운 단백질에 대한 소비자 반응을 분석했습니다.

YUMMY SPACE에서는 경기불황에도 불구하고 점포수를 꾸준히 늘리면서 즐거운 비명을 지르고 있는 족장F&B 최재봉 회장을 만나 족발 프랜차이즈 ‘족발의 장인, 족장’의 성공전략을 들어봅니다.

미국 외식산업박람회(NRA SHOW 2018)와  세계 최대 제과 및 당과 전시회 ISM 2018 개최 계획도 전해드립니다. 독자 여러분의 많은 관심을 부탁드립니다.

FOOD JOURNAL CONTENTS

   
 

FOOD NEWS
농식품부 장관-식품기업인 간담회 “가공식품용 쌀 지속적으로 싼 가격에 공급 검토”

박봉균 검역본부장 “평창 동계 올림픽 대비 조류인플루엔자 재발 방지 주력”
오병석 종자원장 “대한민국 종자산업 활성화, 국제경쟁력 강화에 앞장”

전혜숙 의원 “류 식약처장, 능력ㆍ전문성 뛰어나고…”
류영진 식약처장 “우리 식품 세계서 인정”

REPORT
중국 상표권 알아보기②
국내 저알코올ㆍ무알코올시장 및 특허기술 현황 _ 김수연
간편식, 2016년 출하액 2조3000억…전년비 35% 증가

INTERVIEW
식품용 아미노산으로 글로벌시장 변화 주도
CJ제일제당 오승현 FI Marketing Manager

익산 국가식품클러스터에 새공장 곧 완공
네오크레마 김재환 대표

LOCAL 바다가 주는 선물로 해양헬스케어산업의 미래를 열다 _ 임영태

GLOBAL TREND
건강을 강조한 식품소재 _유럽 _ 최정관
새로운 단백질에 대한 소비자 반응 _ Emma Schofield

ACADEMY 식품 물성의 원리 _ 최낙언

FOOD&STORY 노화를 방지하는 항산화식품 _ 정광호

RESEARH
대두와 건강 _ 이윤복
마이크로파를 이용한 식품가공기술 _ 이성갑
내염성 유산균에 의한 저염 간장의 변패 _ 최영욱

YUMMYSPACE CONTENTS

   
 

EDITOR's LETTER
돌방구_ 나명옥

YUMMY SPACE
족발의 장인 족장
8가지 한약재와 산양 삼삼 넣어 삶은 족발

YUMMY FRANCHISE
고을래 이베리코 흑돼지고기전문점
참숯훈연고온숙성방식 기술로 고기 맛 ‘차별화’

INTERVIEW
“미국 외식산업박람회는 세계 최대 외식산업박람회”
미국 주농무부 연합회 드위트 애쉬비 국장ㆍ메간 맥도날드 국장

미국 소비자 건강 먹거리 관심…‘클린 라벨’ 제품 선호
미 중서부ㆍ동북부 식품수출협회 팀 헤밀턴 회장

FOOD INGREDIENTS 아티초크 _ 김종태

YUMMY ACADEMY
오재순의 FLAVOR&FRAGRANCE⑱ 그리스도 탄생과 천연향로
2017 국내 유통시장의 변화를 주도하는 요인 _ 김윤태
외식사업콘셉터 진익준의 레스토랑 인테리어 특강㉘ 음식점과 분위기 효과

YUMMY COLUMN 손세근의 CS칼럼⑱ 문제의 본질을 바로 보자

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2017-11-28 13:01:34
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