식품저널 인터넷식품신문
알림
 식품저널 2017년 10월호 발간…새연재 재미있는 식품 물성의 원리
 닉네임 : 식품저널  2017-09-27 15:45:21   

2017 미국 레스토랑 트렌드 16ㆍ마키베리ㆍ마스티하

식품저널 2017년 10월호가 나왔습니다.

10월호는 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 발표한 ‘식품산업 주요 통계’를 바탕으로 국내 식품ㆍ외식산업 주요 통계를 들여다봅니다. 또 국내 조미료 시장 현황과 조미료 관련 특허기술 현황을  살펴봅니다.

이와 함께 식품저널은 식품산업계 종사자는 물론 소비자들도 알아두면 도움이 될 ‘재미있는 식품 물성의 원리’(최낙언 편한식품정보 대표)를 10월호부터 새롭게 연재합니다.

야미스페이스에서는 담양의 수제떡갈비 전문점 ‘남도예담’ 찾아 남도의 문화와 전통을 담아낸 음식을 맛봅니다. 또, 미국 CIA 한국동문회 프로젝트팀이 분석한 미국 외식산업 트렌드 16가지를 살펴봅니다. 

이와 함께 아사히베리보다 안토시아닌 함량이 많은 마키베리의 미용 효과와 활용, 키오스섬의 신비한 비밀 ‘마스티하’의 기능성과 맛ㆍ향을 소개합니다. 독자 여러분의 많은 관심을 부탁드립니다.

FOODJOURNAL CONTENTS

   
 

REPORT
식품산업 주요 통계
국내 조미료시장 및 특허기술 현황 _ 김수연
음료시장

FOOD INGREIDENTS
완두 단백을 이용한 체중 관리 _ 구본현
국산 소나무껍질추출물 항노화 기능성 식품소재 파인엑솔 _ 한완택
구강 건강, LHS가 리딩하는 새로운 프로바이오틱스시장 _ 조수경

GLOBAL TREND
홈 타입 아이스크림 _ 최정관
새로운 에너지드링크 재료 ‘인삼과 생강’ _ Stephanie Mattucci

ACADEMY
재미있는 식품 물성의 원리 _ 최낙언

FOOD&STORY
외국에서 인기 있는 쌀과자 제품 _ 정광호

RESEARH
대두와 건강 _ 이윤복
감마선 조사를 이용한 식품 보존기술 _ 이성갑
식품의 장관 내 면역조절 기능 _ 최영욱

HACCP&FOOD SAFETY
살충제 DDT 이야기 _ 김현두

YUMMYSPACE CONTENTS

   
 

YUMMY SPACE
수제떡갈비전문점 남도예담

YUMMY TRAVEL
영월 국제현대미술관

FOOD INGREDIENTS
마키베리 _ 김종태
키오스섬의 신비한 비밀 마스티하

YUMMY ACADEMY
오재순의 FLAVOR&FRAGRANCE 16. 클레오파트라와 향료산업
김영갑 교수의 외식경영학 교실 10. 음식점 경영자를 위한 고객통찰력 얻는 방법의 이해 Ⅳ
기업의 지속적인 성장을 위한 고려 요소 _ 김윤태
외식사업콘셉터 진익준의 레스토랑 인테리어 특강 26. 같은 매장이라도 더 밝고 넓게 만드는 조명의 비밀

YUMMY COLUMN
손세근의 CS칼럼⑮ 국익을 위하는 마음이 먼저다

식품저널 2017년 10월호 상세 목차 보기
식품저널 정기구독 신청 바로 가기

2017-09-27 15:45:21
112.xxx.xxx.171


닉네임 :  비밀번호 :  자동등록방지 :    


번호
제 목
작성자
날짜
  식품저널 인터넷 식품신문 foodnews, 인터넷 신문윤리 준수 안내   식품저널   2016-03-11
131
  [알림] 식품안전과 식품산업 상생 발전 방안 세미나   식품저널   2018-11-06
130
  식품저널 2018년 11월호 발간…100세 시대 식품개발 전략은?   식품저널   2018-10-31
129
  식품저널 2018년 10월호 발간…식품ㆍ식품첨가물 생산실적 한 눈에   식품저널   2018-09-27
128
  [알림] 100세 시대 글로벌 식품개발 전략 컨퍼런스 (1)   식품저널   2018-09-10
127
  식품저널 2018년 9월호 발간…글로벌 아이스크림 시장, 식물성 단백질 열풍   식품저널   2018-08-29
126
  식품저널 하계 휴가…뉴스 서비스 등 일시 중지 안내   식품저널   2018-07-27
125
  식품저널 창간 21주년 기념 특집호…쌀과 쌀가공식품에 대한 모든 것   식품저널   2018-07-26
124
  식품저널 2018년 7월호 발간…콜라겐의 실체   식품저널   2018-06-27
123
  식품저널 2018년 6월호 발간…FOCUS 인체 유해 무기비소 관리 해외동향   식품저널   2018-05-31
122
  식품저널, ‘2018 식품유통연감’ 5월 30일 발간   식품저널   2018-05-28
121
  [안내] 한국식품안전협회 축산물 위생교육   식품저널   2018-05-11
120
  New Zealand Food Connection 5월 29일 개최   식품저널   2018-05-02
119
  식품저널 2018년 5월호 발간…콜드브루 커피의 모든 것   식품저널   2018-04-30
118
  [알림] 고령자를 위한 식품정책 및 제품개발 전략 세미나 장소 변경   식품저널   2018-04-17
117
  [알림] 고령자를 위한 식품정책 및 제품개발 전략 세미나   식품저널   2018-04-04
116
  식품저널 2018년 4월호 발간…곤충식품 특집   식품저널   2018-03-28
115
  <월간 식품저널> 정기구독 신청자께 ‘힐링요 3분 매직컵’(7만원 상당)을 드립니다   식품저널   2018-03-15
114
  식품저널 2018년 3월호 발간…이하연 대한민국김치협회장의 특별제안   식품저널   2018-02-28
113
  식품저널 2018년 2월호 발간…2018 농업ㆍ수산식품산업 전망   식품저널   2018-01-29
112
  식품저널 동계 휴가…뉴스 서비스 등 일시 중지 안내   식품저널   2017-12-28
제목 내용 제목+내용 이름
 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 
신문사소개기사제보광고문의불편신고개인정보취급방침이메일무단수집거부청소년보호정책
인터넷식품신문(Food News)  |  정기간행물 등록번호 : 서울 아 22호  |  등록일 : 2005.08.12  |  발행인·편집인 : 강대일
발행소 : 서울특별시 금천구 가산디지털1로 88, IT프리미어타워 1102호 (주)식품저널  |  사업자등록번호 : 207-81-50264
대표전화 : 02)3477-7114  |  팩스 : 02)3477-5222  |  독자센터 : help@foodnews.co.kr  |  발행연월일 : 2005.08.12
고객정보관리책임자 : 윤영아(foodinfo@foodnews.co.kr)  |  청소년보호책임자 : 강대일  |  이용약관
Copyright © 2011 식품저널 인터넷식품신문 foodnews. All rights reserved. mail to foodinfo@foodnews.co.kr