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 식품저널 2012년 11월호 발간
 닉네임 : 식품저널  2012-10-30 17:00:36   
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식품저널 2012년 11월호가 발간되었습니다.

핵가족화와 맞벌이 주부들이 늘어나면서 상품김치 시장이 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다. 김장철을 앞두고 배추값이 금값이어서 김치업계는 올해도 상품김치 판매가 호조를 보일 것으로 예상하고 있습니다. 식품저널 11월호는 김치산업을 특집으로 다뤘습니다. 전반적인 시장동향과 원부재료 가격동향을 짚어보고, 대상FNF, 농협중앙회, 한성식품 등 김치업계 빅3 업체별 전략을 살펴봅니다. 또한 김치 수출입 현황과 과제, 김치산업 육성정책 방향을 관련 전문가들로부터 들어보았습니다.

이와 함께 식품저널 11월호는 식품의약품안전청이 발표한 2011 식품 및 식품첨가물 생산실적을 분석, 제공합니다.



특집 김치산업

김치시장 동향
가정용 상품김치시장 6% 성장 예상
소포장 잘 나가고, 온라인시장 활성화 추세

김치 원부재료 가격동향

김치업계 빅3에 듣는다
대상FNF 종가집김치
농협중앙회 아름찬김치
한성식품 한성김치

김치수출입 현황과 과제 _ 이종견
김치산업 육성정책 방향 _ 이재갑
김치세계화의 방향과 과제 _ 최정호

김치교육훈련기관
한성식품 운영 김치 테마파크
대상 종가집 운영 김치월드
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특집 2011 식품 및 식품첨가물 생산실적으로 본 식품산업
2011년 생산액ㆍ매출액 증가…생산량은 감소
식품 품목군별 출하액ㆍ수출액 상위 10개사 현황
시계열 분석으로 본 뜨는 식품 지는 식품>
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인터뷰
김동출 TTC Korea 대표이사
일본 제일 임상시험 수탁회사 TTC와 손잡고
건강기능식품 기능성ㆍ안전성 평가 지원

세미나 일본 건강식품업계 현황과 일본시장 진출 포인트
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소재탐구 레몬
비타민ㆍ플라보노이드 등 항산화 성분 풍부
식품 산화방지ㆍ생체 노화억제 기능 주목
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한-EU FTA 체결에 따른 수출유망품목
영국 면류시장
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TECHNICAL INFORMATION
식품향료와 맛의 활용 기술 3 왜 느끼는 것일까? _ 최낙언
혈관병 발병 메커니즘과 식품성분에 의한 예방 가능성 _ 이성갑
증점안정제로서 타마린드검과 젤란검의 빙과류 등 식품에 응용 _ 이종옥
안티에이징 소재 아스타잔틴의 기능성 _ 최영욱

식품저널ㆍ농촌진흥청 공동기획
고부가가치 기능성식품 우리농산물에서 찾아라 21 배추와 무 _ 박수형
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FOOD NEWS
식품산업
한 눈에 보는 식품뉴스
신상품
HACCP 뉴스
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FOOD SERVICE
외식ㆍ급식 뉴스
창업강좌 91 Social Media의 확산과 대응방안Ⅰ _ 김윤태
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TREND
국제 식품산업 트렌드 주스 & 청량음료 _ 김한석
Innovation & Insight 제과 _ 최정관
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COLUMN
대두와 건강 콩 성분의 폐경기 증후군 개선 효과에 대한 최신 연구 _ 이윤복
영양과 건강 밥상에 색을 입히자 _ 장문정

식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다 69
식사혁명의 효시 맥거번 리포터와 발아현미 _ 강창환

김준철의 와인교실 23 집에서 와인 담그기 _ 김준철
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2012년 11월호 상세 목차 보기

2012-10-30 17:00:36
112.xxx.xxx.171


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