또한 식품저널이 서울국제식품산업대전 기간 중인 지난 5월 12일 킨텍스에서 개최한 ‘국내외 환경 변화에 따른 식품산업 대응전략 세미나 및 토론회’에서 발표된 △유통현장에서 본 식품 소비 트렌드 및 상품화 전략 △빅데이터 기반 식품 마케팅 활용 사례 △식품산업 진흥정책 등 주제발표 상세 내용과 토론 주요 내용을 소개합니다.

이와 함께 6월호에서는 △식감을 이용해 생생하고 가성비 높은 제품을 개발하는 비결 △면역력 강화를 위한 슈퍼과일 카무카무 베리 △식품첨가물의 식품 손실을 줄이는 효과 △트레할로스의 맛과 대사증후군 예방 가능성 등 유용하고 흥미로운 읽을거리를 만나볼 수 있습니다.

맛있는 푸드매거진 YUMMY SPACE는 본격적인 여름을 앞두고 올 시즌 소비자들의 입맛을 사로잡을 빙수제품 6선과 지난 5월 5일부터 7일까지 열린 상하이식품박람회 2016 현장을 소개합니다.

이외에 YUMMY SPACE에는 △색의 속성 차이를 이용하면 가게가 잘 보인다 △내 취향에 맞는 와인 선택하기 등 맛있는 이야기가 실려있습니다.

많은 관심 부탁드립니다.

FOODJOURNAL CONTENTS

SEMINAR
국내외 식품산업 환경변화에 따른 식품산업 대응전략 세미나
유통현장에서 본 식품 소비 트렌드 및 상품화 전략
빅데이터 기반 식품 마케팅 활용 사례
식품산업 진흥정책

GLOBAL
식감을 이용해 생생하고 가성비 높은 제품을 개발하는 비결(2) _ 김동
면역력 강화를 위한 슈퍼과일 카무카무 베리 _ Michelle Teodoro
글로벌 슈퍼푸드 시장 _ 최정관

FOOD & STORY
문정훈 교수의 농식품 비즈니스 이야기 28. 젊은이를 유혹할 수 있는 쌀 소비 방안 없나?
시장을 앞서가서 실패했던 무설탕 제품 _ 정광호

RESEARCH
콩 성분의 폐 건강에 관한 최신 연구 _ 이윤복
비만 개선에 도움 주는 세 가지 茶 _ 임초영
식품에 대한 합리적인 생각법 13. 우리의 약점을 정확히 파고드는 체험담 _ 최낙언
식품첨가물의 식품 손실을 줄이는 효과 _ 이성갑
트레할로스의 맛과 대사증후군 예방 가능성 _ 최영욱

HACCP & FOOD SAFETY
[HACCP 지상강좌]
실패하지 않는 HACCP(4) HACCP 관리 (사전준비 5단계) _ 이광재
소규모 식육포장처리업 HACCP 인증 주요 평가사항 _ 송현하

[HACCP 탐방]
계란가공업 HACCP 인증업체 풍림푸드
“자체 매뉴얼로 HACCP 효과 극대화”

YUMMYSPACE CONTENTS

YUMMY RECIPES
수삼오이말이 _ 이종임
제철 식재료로 만드는 맛있는 요리 3선 율무샐러드ㆍ오디물김치ㆍ오디피자
6월의 삼삼한 건강메뉴 2선 삼색묵냉국ㆍ바나나크림파스타

YUMMY MENU
2016 여름 사로잡을 빙수 6선

YUMMY EXPO
상하이식품박람회 2016
한국관ㆍ해외관
[INTERVIEW] 이상길 aT 상하이 지사장

SEOUL FOOD 2016
이탈리아ㆍ호주ㆍ칠레

YUMMY ACADEMY
내 취향에 맞는 와인 선택하기 _ 강남와인스쿨
[외식 프랜차이즈 경영학 교실] 프랜차이즈 기업의 슈퍼바이저와 슈퍼바이징6. 식사시간ㆍ회전율ㆍ영업시간ㆍ영업일수 관리하기 _ 김영갑
[레스토랑 인테리어 특강] 색의 속성 차이를 이용하면 가게가 잘 보인다 _ 진익준
[창업강좌] 우리 기업에게 왜 핵심역량이 중요한가?(2) _ 김윤태

식품저널 2016년 6월호 상세 목차 보기
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2016-05-27 13:43:18 112.xxx.xxx.171

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