식품저널 2016년 2월호가 발간됐습니다.

지난해 가짜 백수오 사건과 키 성장 건강기능식품 논란 등 건강기능식품의 안전성과 기능성에 대한 문제가 제기되자 식품의약품안전처가 소비자 신뢰 회복을 위한 대책 마련에 나섰습니다. 식약처는 올 상반기 중 건강기능식품 관리체계를 개선할 계획으로, 최근 건강기능식품 기능성 등급을 단일화하고, 기능성 등급 표시를 삭제한다는 내용을 담은 건강기능식품의 표시기준 일부개정고시(안)을 행정예고 했습니다. 소비자의 선택권을 보장하고 업계 애로사항을 개선하겠다는 취지인데, 오히려 소비자와 업계에 혼란과 부담을 주는 것이 아니냐는 우려도 나오고 있습니다, 식품저널 2월호는 이와 관련해 전문가, 학계, 소비자 등 각계 반응을 들어보았습니다.

이와 함께 2월호는 가정식 대용식품(HMR) 시장 현황을 짚어보고 향후 시장을 전망해보았습니다.

이외에 2월호에는 △2016 글로벌 Top 10 트렌드 △성공적인 HACCP 도입을 위한 방안 △찰보릿가루의 특성과 제빵기술 △수산식품산업 전망과 이슈 등 유용한 정보를 실었습니다.

맛있는 푸드매거진 YUMMY SPACE는 신선농산물 유통 전문회사로 빠르게 성장하고 있는 경기도 이천 소재 팜앤피아를 찾았습니다. YUMMY SPACE는 또, 세계 여러 나라 커피의 역사와 문화를 체험할 수 있는 강릉 커피커퍼 커피박물관을 둘러보았습니다.

많은 관심 부탁드립니다.

FOODJOURNAL

FOCUS
건강기능식품 등급 없앤다…개선인가, 개악인가

WIN-WIN
대경햄, 식품안전상생협회 현장 컨설팅 받고 애로 해결

DATA
2015 식품 수입 현황

SPECIAL REPORT
가정식 대용식품(HMR) 시장 현황과 전망
수산식품산업 전망과 이슈

FOOD & STORY
문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 24 _ 스페인의 대표 식재료 하몽
패스트푸드 햄버거가 썩지 않는 이유 _ 정광호

RESEARCH
전립선에 좋은 콩과 함께하는 식습관 갖자 _ 이윤복
EPAㆍDHA _ 임초영
식품에 대한 합리적인 생각법 9 독을 희석하면 약이 되고 약이 과하면 독이 된다 _ 최낙언
찰보릿가루의 특성과 제빵기술 _ 이성갑
주목받는 신속 분석법 _ 이종옥
폴리아민의 생리활성 _ 최영욱

GLOBAL TREND
지역에 따라 식음료 제품에서 다양하게 활용되고 있는 Spirulina _ Gwen Crothers
2016 글로벌 Top 10 트렌드 _ 최정관

HACCP 지상강좌
성공적인 HACCP 도입을 위한 방안 _ 이광재
소규모 식육판매업 HACCP 인증 _ 김준우

YUMMYSPACE

YUMMY SPECIAL
커피커퍼 커피박물관에서 커피의 역사와 문화를 만나다
[Interview] 최금정 ㈜커피커퍼 대표이사
커피농장ㆍ커피전문점ㆍ커피박물관까지…커피문화산업으로 중국 진출

YUMMY INGREDIENTS
신선농산물 전처리 유통전문회사 팜앤피아 Farmnpia
감태 이야기

YUMMY PRODUCTS
청학동 생들기름

YUMMY RECIPE
돌나물 두부 샐러드 _ 이종임
2월의 삼삼한 건강 메뉴 2선 삼색꼬치구이ㆍ굴림만두된장국
제철 식재료로 만드는 맛있는 요리 3선

YUMMY ACADEMY
발렌타인 데이 와인 _ 강남와인스쿨
[외식 프랜차이즈 경영학 교실] 프랜차이즈 기업의 슈퍼바이저와 슈퍼바이징② _ 김영갑
[레스토랑 인테리어 특강] 매력의 편향을 이용한 레스토랑 인테리어 _ 진익준
[창업강좌] 검색 데이터 분석하면 소비자 마음 읽을 수 있다 _ 김윤태
[일본 외식산업 이야기] 多브랜드 多점포 성공은 상품개발ㆍ점포관리에 좌우 _ 강태봉

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