식품저널 2015년 12월호가 발간됐습니다.
한식의 근간이라 할 수 있는 장류시장은 이미 성숙기에 접어들어 시장성장에 한계를 보이고 있습니다. 최근 장류업체들은 국내 시장의 한계를 극복하기 위해 K-pop 열풍과 소스로서 활용 가능성이 많은 해외 시장을 공략하고, 염도를 낮춘 제품과 국산원료를 사용해 전통식으로 만든 프리미엄 제품을 개발하며 돌파구를 마련하고 있습니다. 식품저널 12월호는 장류산업을 특집으로 다루고, 국내 장류시장을 점검해 보았습니다. 또한 장류업계 빅3 업체인 대상 청정원, CJ제일제당, 샘표식품 각사 전략과 주요 제품 특징을 살펴 보았습니다.
이와 함께 12월호는 △한국산 건강기능식품, 일본 수출 확대하려면 △세계 요거트ㆍ발효유 음료시장 △세계 탄산음료시장 트렌드 등 유익한 읽을거리를 실었습니다.
YUMMY SPACE 12월호는 아워홈이 운영하는‘푸드 엠파이어’를 찾았습니다. 푸드 엠파이어는 여의도 IFC Mall, 인천공항, 롯데몰 김포공항점, 롯데프리미엄아울렛파주점 등 공항과 대형 쇼핑몰에 입점해 있는데, 매장의 입지에 따라 매장 콘셉트를 달리해 고객의 성향에 유연하게 대응하고 있습니다.
YUMMY SPACE 12월호는 또, △이태리 토마토산업 현장을 가다③ 이태리 음식과 요리 △100가지 쌈 채소 즐기는 장안농장 채식뷔페 △[외식 프랜차이즈경영학 교실] 프랜차이즈 기업을 위한 전략 △[레스토랑 인테리어 특강] 폰 레스토프 효과 등을 다룹니다.
식품저널은 이번 호에서 2013년, 2014년에 이어 3번째로 칠레의 주요 기업의 관계자와 인터뷰 등 칠레식품산업 현장을 다룬 Chile 2015 Special Edition을 별책으로 발간, 생생한 칠레 식품산업 현장을 심층 보도합니다.
많은 관심 부탁드립니다.
FOODJOURNAL
SPECIAL REPORT
장류산업
장류시장 동향
장류업계 Big3
대상 청정원
CJ제일제당 해찬들
샘표식품 샘표
장류포럼
장류 수출입 현황
중소 장류업체가 나아갈 길 _ 이정미
SEMINAR & EXHIBITION
ISHIDA KOREA Fair in DaeJeon 2015
FOOD & STORY
문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 22
스페인 남부 안달루시아에서 본 올리브유
역사로 생각해 보는 진짜 식용유 이야기 _ 정광호
RESEARCH
양파껍질의 효능 _ 김두성
난소화성 말토덱스트린 _ 한태철ㆍ임혜진
왜 사카린인가⑥ 당뇨병과 비만 환자여, 사카린을 먹어라 _ 김동길
Betaine 베타인 _ 임초영
콩으로 몸 속 혈관부터 건강하자 _ 이윤복
건강을 위한 대체감미료 결정 말티톨·스위트펄® _박범준ㆍ이혜림
뼈·관절·근육 건강기능식품 소재 동향 _ 이성갑ㆍ김인호
식이섬유의 영양ㆍ생리 기능 _ 최영욱
글로벌화 시대에 식품미생물 규격 _ 이종옥
GLOBAL FOOD
日, 신기능식품 표시제도로 시장 활기
세계 유제품 가격 하락 원인은?
드링킹 요거트ㆍ발효유 음료 _ 최정관
탄산음료, 천연ㆍ직접 제조 제품에 관심 _ Elizabeth Sisel
YUMMYSPACE
YUMMY SPECIAL
공항ㆍ쇼핑몰서 만나는 프리미엄 푸드코트의 진수 _ 아워홈 푸드 엠파이어
YUMMY TRAVEL & RESTAURANT
이태리 토마토산업 현장을 가다③ 이태리 음식과 요리
금악포크빌리지 Geumak Pork Village
지헌목장 Hong's Land
대학생 4인의 스페인 맛 탐방기④
100가지 쌈 채소 즐기는 장안농장 채식뷔페
YUMMY FOODS & COOKING
석화냉채 _ 이종임
12월의 삼삼한 건강메뉴 메뉴 2선
사진으로 보는 카레요리
팜마루상생협동조합 인기 제품 3선
YUMMY ACADEMY
크리스마스에 낭만을 더하는 와인 _ 강남와인스쿨
[외식 프랜차이즈경영학 교실] 프랜차이즈 기업을 위한 전략 _ 김영갑
[레스토랑 인테리어 특강] 폰 레스토프 효과 _ 진익준
[창업강좌] 시장을 선도하던 기업이 무너지는 이유 _ 김윤태
[일본 외식산업 이야기] 직원과 신뢰로 회사 부도와 자연재해 극복 _ 강태봉
Chile 2015 Special Edition
INTERVIEW
Mr. Alberto Montanari 칠레식품협회장
Mr. Roberto Paiva 칠레무역진흥청 이사
칠레 식품산업 현장
Sugal
Alifrut
Jugos Chile
JCP Foods
Invertec Foods
San Clemente Foods
Agrocepia
Bayas del Sur
Prunesco
Agrozzi
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