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 식품저널 2014년 10월호 발간
 닉네임 : 식품저널  2014-09-29 15:05:18   

최근 들어 일부 소비자ㆍ시민단체들이 GMO(유전자변형농산물) 완전표시제를 주장하며, 식품산업계에 압박을 가하고 있습니다. 식품저널 10월호는 GMO 특집을 통해 국내외 GMO 관련 동향과 GMO 표시 확대의 문제점을 점검하고, 일반 국민 대상 GMO 인식 설문조사 결과 분석을 통해 GMO를 어떻게 봐야하는지, 나아갈 방향에 대해 살펴봅니다.

이와 함께 식품저널은 북미 메인주 야생 블루베리산업 현장을 취재해 별책으로 발간, 배포합니다. 블루베리는 다양한 미네랄과 식이섬유, 안토시아닌, 폴리페놀이 들어있어‘21세기의 슈퍼푸드’로 불리우면서 국내 소비자들에게 인기가 높은 과일입니다. 이번 ‘2014 Wild Blueberries Special Edition, 북미 메인주 야생 블루베리 천국을 가다’는 식품저널 취재팀이 지난 8월 10일부터 15일까지 미국 메인주를 직접 방문해 취재한 야생 블루베리 산업 현장을 생생하게 전달합니다.

여러분의 많은 구독을 바랍니다.

   
 
10월호를 내면서
GMO 완전표시제는 사후관리 시스템 갖추고 시행해야 _ 강대일

SPECIAL REPORT
GMO 특집 GMO 표시제 확대는 시기상조
1. GMO 표시 확대를 둘러싼 쟁점
2. GMO 수입 동향
3. GMO 재배 현황
4. 미국과 EU의 GMO 동향
5. GMO 표시 확대, 시기상조인 이유
6. 국회 전문위원 검토보고서를 통해 본 GMO 표시 확대 문제점
7. GMO 설문조사결과

FOCUS
식품정책 식품소재산업 육성 방향 _ 배호열

EXHIBITION
제3회 국제식품소재기술전 FI KOREA 2014

TREND & PROSPECT
차음료 시장과 차 특허출원 동향
건강 증진을 위한 차 제조 특허출원 크게 늘어 _ 김수연ㆍ김혜원

Innovation & Insight 핫드링크(Hot-Drinks) _ 최정관

TECHNICAL INFO
일본에서 고등식물에 의한 식중독 발생 경향 _ 이종옥
텍스처 용어의 체계화와 관능평가 _ 최영욱

GLOBAL FOOD JOURNAL
INTERVIEW
Jamie Clover Adams 미국 미시간주 농무성 디렉터
Jamie Zmitko Somers 미국 미시간주 농무성 국제마케팅프로그램 매니저
안드레스 로드리게스 칠레 호두위원회 위원장 & 칠레 프룬협회장
카룰로스 브라운 칠레과일생산자연맹 회장
로날드 바운 칠레신선과일수출협회장

글로벌 식품 표시 트렌드③ 클린라벨(clean label)
세계적으로 장기간 지속될 메가트렌드 전망 _ 이기배
일본의 식품제조업 동향
미국 식품산업의 구조 4

FOOD INDUSTRY NEWS
LG생활건강 분유시장 진출 시장반응은

RESEARCH
지상세미나 관절건강과 피부보습에 도움 주는 항노화 소재
N-아세틸글루코사민(NAG) _ 박철ㆍ조윤영

소재탐구 비오틴 피부ㆍ모발 형성에 중요한 영향 _ 임초영

대두와 건강 똑똑한 뇌 건강 콩 섭취로 지키자 _ 이윤복

FOOD STORY
동양의 신비로운 약초 이야기 7
산에서 나는 보약 마(산약) _ 안영섭

문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 8
농식품 마케팅에 성공하기 위한 비결

영양소 섭취에 도움을 주는 식품의 열처리 _ 정광호

COLUMN
식품유통사업 성공전략 7 식품기업 브랜드 매니지먼트 _ 허철무

지상강좌 식품향료와 맛의 활용 기술 25
香, 풍미 그 이상 _ 최낙언

식용 곤충 이야기 3 중요한 식용 곤충류의 예

창업강좌 113
작은 아이디어를 연결하여 혁신을 만드는 기업들의 특징Ⅱ _ 김윤태

OTHERS
특별기고 분자생명화학에서 본 물의 과학
물이란 무엇인가(中) _ 지성규

[별책부록]
2014 Wild Blueberries Special Edition
북미 메인주 야생 블루베리 천국을 가다
Discover the better blueberry, Wild Blueberries

식품저널 2014년 10월호 상세 목차 보기
 

2014-09-29 15:05:18
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