식품저널 인터넷식품신문
 식품저널(월간) 2019년 2월호 안내
 작성자 : 식품저널      2019-01-29 11:33:24   조회: 1042   
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FOODJOURNAL CONTENTS

PEOPLE
김경규 농촌진흥청장, “세계 최고 수준 농업과학기술 기관 도약”
박철웅 신임 농업기술실용화재단 이사장 “농생명기술 사업화 전문기관 자리매김”
최병국 국립종자원장 “미래 성장동력 종자산업 경쟁력 강화”
김정욱 농식품부 유통소비정책관 “PLS 전면 시행 원년…‘농약 바르게 사용’ 홍보 강화”
김동수 전북생물산업진흥원장 “전북 식품기업 경쟁력 강화에 앞장”

PHOTO NEWS
농업전망 2019

OUTLOOK
농업전망

2019 수산식품산업 전망
1인당 연간 수산물 소비량, 지난 5년간 연평균 2.5% 증가

FOOD NEWS
농산물 이어 축ㆍ수산물도 PLS 도입한다
식약처 주최 ‘식품 기준ㆍ규격 분석 수행기관 합동 워크숍’ 성료

자일리톨, 충치발생위험 감소 기능 재인정
 
SPECIAL LECTURE
김의 생태와 비소_ 지성규

REPORT
냉동식품|생산ㆍ수출 늘어…제품 다양화ㆍ프리미엄 제품 선호
소스류|생산ㆍ수출 늘어…소용량 편의형 제품 인기
발효식초|5년간 생산액 22% 증가…자연발효식초 인기
떡&한과류|2017년 생산액 전년보다 10.5% 증가 5460억 원

특수의료용도등식품 특허 현황_ 김수연

GLOBAL TREND
아이스크림_ 최정관
미래의 슈퍼푸드_ Stephanie Mattucci

TREND
“2019년 푸드 트렌드, ‘펀슈머’에 주목하라”

ACADEMY
식품 물성의 원리_ 최낙언

FOOD&STORY
햇반의 비밀을 아시나요_ 정광호

RESEARCH
대두와 건강_ 한재흠
육가공에 초음파를 이용한 미생물 제어기술_ 이성갑

FOOD NEWS
나트륨 함량 ‘2천㎎’ 넘으면 적색 표시
건기식 제조업체 연 1회 이상 조사ㆍ평가 추진
국가식품클러스터 입주기업 올해 90개사까지 확대
CJ제일제당, 글로벌 원재료 시장 실시간 분석한다
롯데월드타워 전망대에 ‘파스퇴르 밀크바’ 오픈
SPC삼립 ‘세종공장’, 안전보건경영시스템 인증

HACCP&FOOD SAFETY
위생관리 불량 해외제조업소 74곳 적발
HACCP인증원, 식품 미생물 시험검사기관 지정

FOOD PROFESSIONAL ENGINEERS
식품기술사 광장 | 식품기술사 시험 문제

SEMINAR
미국곡물협회, 2019 옥수수 품질보고 세미나

YUMMYSPACE CONTENTS

   
 

EDITOR's LETTER
봄을 기다리는 마음_ 나명옥

YUMMY RECIPES
에릭스 힐링요로 만드는 쉽고 빠른 요리 2선
국물까지 맛있는 오징어 제육볶음ㆍ미트소스 가지그라탕_ 권자령

제철 식재료로 만드는 요리 7선
가래떡샐러드ㆍ가래떡김치말이짜글이ㆍ콘치즈가래떡구이ㆍ 건대추영양바ㆍ모짜렐라대추튀김ㆍ고사리들깨탕ㆍ고사리크림파스타

덜 달게 먹는 당당한 밥상 요리 3선
마늘 불고기 덮밥ㆍ유자 치킨 꿔바로우ㆍ달코미 고구마 타르트

수산물 요리 7선
톳샐러드ㆍ매생이계란말이ㆍ매생이굴짬뽕ㆍ매생이해산물피자ㆍ 황태들깨미역국ㆍ톳해물전ㆍ톳홍합영양밥

YUMMY COLUMN
4차 산업혁명 시대 외식업계 생존전략_ 홍기운

FACTORY TOUR
외식업소 전문 인덕션레인지 제작 ㈜인스템
친환경ㆍ고효율 인덕션레인지…“한 번 고객은 영원한 고객”

TRAVEL
샬롬, 이스라엘(3) 마음이 머무는 곳에

FOOD INGREDIENTS
레드클로버_ 김종태

YUMMY COLUMN
손세근의 CS칼럼 32. 식품의 메가트렌드 ‘HMR’

YUMMY ACADEMY
변화하는 경영 환경 속에서 미래를 준비하는 초일류 기업들 上_ 김윤태
외식사업콘셉터 진익준의 레스토랑 인테리어 특강 42. 빛으로 음식점 분위기를 바꿀 수 있다

YUMMY NEWS
외식 등 표준가맹계약서에 오너리스크 배상 책임 명시
SPC GFS, 주식회사남문과 식자재 공급 계약
제너시스BBQ, ‘동행위원회’ 2기 출범
놀부, 가맹점 광고분담금 폐지
프랜차이즈협회, ‘가맹사업법 시행령’ 위헌…헌법소원 제기

NEW PRODUCTS
BYO 20억 생유산균ㆍ에스키모밥ㆍ목단비 국화차 등

NEW BOOKS
어른의 식탁ㆍ직선적이며 저돌적으로 살아왔다ㆍ내 몸이 먹는 맛있는 약선요리

2019-01-29 11:33:24


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