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식품저널 foodnews
최종편집 : 2021.1.17 일 08:44
 2013년 1월호
 작성자 : 식품저널      2012-12-31 08:50:12   조회: 13031   
 첨부 : 201301-1.jpg (156907 Byte) 

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신년사
독자 여러분의 가정에 건강과 행복이 가득하시길 기원합니다

신년특집
국내ㆍ외 유기식품 산업현황

도약을 꿈꾸는 중소식품기업 aT 컨설팅 현장을 가다
(주)사옹원
(주)이가자연면
농업회사법인 아그로닉스

연중 특별기획
식품산업 발전의 뿌리, 식품소재산업을 육성하자 12
새로운 당소재 트렌드를 선도할 물엿 대체소재 ‘올리고C’

기획
산양분유의 본질 산양유 단백질 구성 모유와 유사…소화 흡수 잘 돼

인터뷰
취임 1주년 박현출 농촌진흥청장
기능성 높인 식품 개발…농업 미래성장동력 창출

Patrica Kontur 북미야생블루베리협회 프로그램 디렉터
“와일드 블루베리, 항산화물질 다량 함유”
알갱이 작고 맛도 좋아…사용량 증가 추세

정책
식위법 위반업체 고발 여부 결정, 공무원 맘대로 못한다
식약청, 관련 법률 위반행위 고발기준 제정

2013 식품영양정책 _ 박혜경

차기 박근혜 정부의 식품정책
안전한 식품의 안정적인 공급체계 정립하겠다

TECHNICAL INFORMATION
식품향료와 맛의 활용 기술 5 “인간은 입으로 냄새를 맡는다” _ 최낙언
와인의 떫은맛에 미치는 원료포도와 양조기술 _ 이성갑
HACCP의 전망 _ 이종옥
초임계 이산화탄소 추출과 유용성분의 기능 평가 _ 최영욱

소재탐구
근육감소증과 유청단백질 _ 케리 파커
포도씨의 기능성분과 항산화 효과 _ 성채윤

2013 국내ㆍ외 식품 관련 박람회

FOOD NEWS
고카페인음료 허위 과대광고 단속 강화한다
최동익 의원,‘ 카페인 함유식품 안전관리 정책 토론회’개최

대상‘기능성 클로렐라 배양법’특허기술상 수상

정책종합 가공용 김치류 고춧가루 원산지 표시해야 등
유통 농심, “‘백두산 백산수’로 먹는 샘물 1위 탈환하겠다” 등
한 눈에 보는 식품뉴스
신상품

FOOD SERVICE
외식ㆍ급식 뉴스
8만여 음식점 외부에 가격정보 표시해야 등

창업강좌 93 Social Media의 확산과 대응방안Ⅲ _ 김윤태

TREND
국제 식품산업 트렌드 아이스크림
2013년 글로벌 식음료 분야 10대 주요 트렌드
Innovation & Insight 반가공식품(Ready Meal) _ 최정관

COLUMN
대두와 건강 콩 성분의 피부 건강 효과에 대한 최신 연구 _ 이윤복
영양과 건강 ‘계란 111+ 건강운동’ 함께 참여합시다 _ 남성우
식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다 71
신이 준 최고의 식사, 발아현미

식품기술사 광장ㆍ식품기술사 시험 기출문제
신간
2012-12-31 08:50:12


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