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2016년 2월호

작성자 : 식품저널	2016-01-27 13:20:39 조회: 10312


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FOODJOURNAL CONTENTS

FOCUS
건강기능식품 등급 없앤다…개선인가, 개악인가

WIN-WIN
대경햄, 식품안전상생협회 현장 컨설팅 받고 애로 해결

DATA
2015 식품 수입 현황

SPECIAL REPORT
농업전망
이동필 농식품부 장관 ‘사람과 자본이 찾아오는 활력 있는 농촌 건설’

가정식 대용식품(HMR) 시장 현황과 전망

해양수산전망
수산식품산업 전망과 이슈

FOOD & STORY
문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 24 _ 스페인의 대표 식재료 하몽
패스트푸드 햄버거가 썩지 않는 이유 _ 정광호

RESEARCH
전립선에 좋은 콩과 함께하는 식습관 갖자 _ 이윤복
EPAㆍDHA _ 임초영
식품에 대한 합리적인 생각법 9 독을 희석하면 약이 되고 약이 과하면 독이 된다 _ 최낙언
찰보릿가루의 특성과 제빵기술 _ 이성갑
주목받는 신속 분석법 _ 이종옥
폴리아민의 생리활성 _ 최영욱

GLOBAL TREND
지역에 따라 식음료 제품에서 다양하게 활용되고 있는 Spirulina _ Gwen Crothers
2016 글로벌 Top 10 트렌드 _ 최정관

HACCP & FOOD SAFETY
식품 위생ㆍ안전 취약분야 HACCP 활성화에 중점
김승희 식약처장, 축산물안전관리인증원 방문

[HACCP 지상강좌]
성공적인 HACCP 도입을 위한 방안 _ 이광재
소규모 식육판매업 HACCP 인증 _ 김준우

FOOD NEWS
식품기술사 광장
농촌진흥청 농업기술역사관 개관
차산업 발전ㆍ차문화 진흥 법 시행… 국산차 산업 발전 기대
식품산업협회, 청도 식품연구소 철수한다
남양유업, 중국에 온라인 전용 분유 ‘싱베이능’ 선보여
READER's LETTER
PEOPLE & PEOPLE

YUMMYSPACE CONTENTS

YUMMY SPECIAL
커피커퍼 커피박물관에서 커피의 역사와 문화를 만나다
[Interview] 최금정 ㈜커피커퍼 대표이사
커피농장ㆍ커피전문점ㆍ커피박물관까지…커피문화산업으로 중국 진출

YUMMY INGREDIENTS
신선농산물 전처리 유통전문회사 팜앤피아 Farmnpia
감태 이야기
달콤한 호주산 체리 맛보세요

YUMMY PRODUCTS
청학동 생들기름

YUMMY RECIPE
돌나물 두부 샐러드 _ 이종임
2월의 삼삼한 건강 메뉴 2선 삼색꼬치구이ㆍ굴림만두된장국
제철 식재료로 만드는 맛있는 요리 3선

YUMMY CEREMONY
한국프랜차이즈산업협회 2016 신년하례식
“도전 정신으로 글로벌 시장 진출하자”

YUMMY ACADEMY
발렌타인 데이 와인 _ 강남와인스쿨
[외식 프랜차이즈 경영학 교실] 프랜차이즈 기업의 슈퍼바이저와 슈퍼바이징② _ 김영갑
[레스토랑 인테리어 특강] 매력의 편향을 이용한 레스토랑 인테리어 _ 진익준
[창업강좌] 검색 데이터 분석하면 소비자 마음 읽을 수 있다 _ 김윤태
[일본 외식산업 이야기] 多브랜드 多점포 성공은 상품개발ㆍ점포관리에 좌우 _ 강태봉

YUMMY NEWS
커피 직접 내려 마시는 홈카페족 증가
제너시스BBQ, “성과로 완성하는 한 해”
동원홈푸드, 동부팜청과와 정가수의매매 업무협약
삼립식품, 인천공항에 호빵 팝업스토어 오픈
2015 외식기업 해외 진출 현황

NEW PRODUCTS

NEW BOOKS
나는 설탕 없이 살기로 했다ㆍ지구의 밥상ㆍ커피 아틀라스

2016-01-27 13:20:39

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