¿ù°£ ½ÄǰÀú³Î Á¤±â±¸µ¶ ½Åû Foodinfo Bank À¯·á ȸ¿øÀº ÀÍ¿ù ùÁÖ ÀÌÈÄ ¾Æ·¡ ¸ñÂ÷¸¦ Ŭ¸¯ÇÏ½Ã¸é º»¹®À» º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
<½ÄǰÀú³Î> ½ÄǰÀú³Î â°£ 18Áֳ⿡ ÁîÀ½ÇÏ¿© ½ºÆä¼È ¿¡µð¼Ç ‘YUMMY SPACE’¸¦ ÅëÇØ ½Äǰ»ê¾÷°ú ¿Ü½Ä»ê¾÷ÀÇ »ó»ý¤ý¹ßÀüÀ» ÀÀ¿øÇϰڽÀ´Ï´Ù FOCUS °Ç°ÇÑ °í·É»çȸ¸¦ À§ÇÑ ¹Ì·¡½Äǰ±â¼ú : °í·ÉģȻê¾÷ ¼ö¿ä ÇöȲ â°£ 18Áֳ⠱â³ä Ưº° ÃÊ´ë¼® À̵¿ÇÊ ³ó¸²Ãà»ê½ÄǰºÎ Àå°ü ±è½ÂÈñ ½ÄǰÀǾàǰ¾ÈÀüóÀå SPECIAL REPORT 2014 ½Äǰ ¹× ½Äǰ÷°¡¹° »ý»ê½ÇÀûÀ¸·Î º» Çѱ¹½Äǰ»ê¾÷ 2014³â ½Äǰ»ê¾÷ »ý»ê·®¤ý¸ÅÃâ¾× ‘°¨¼Ò’ »ý»ê¾× ‘Áõ°¡’ ǰ¸ñ±ºº° ±¹³»ÆÇ¸Å¾×¤ý¼öÃâ¾× »óÀ§ 10°³»ç ÇöȲ °úÀÚ·ù, »§¤ý¶±·ù, ÄÚÄھư¡°øÇ°·ù¤ýÃÊÄݸ´·ù, Àë·ù, ¼³ÅÁ, Æ÷µµ´ç, °ú´ç, ¿³·ù, ´ç½Ã·´·ù, ¿Ã¸®°í´ç·ù, ½ÄÀ°¾Ë°¡°øÇ°, ¾îÀ°°¡°øÇ°, µÎºÎ·ù¤ý¹¬·ù, ½Ä¿ëÀ¯Áö·ù, ¸é·ù, Ä¿ÇÇ, ´Ù·ù, À½·á·ù, Ư¼ö¿ëµµ½Äǰ, Àå·ù, Á¶¹Ì½Äǰ, µå·¹½Ì, ±èÄ¡·ù, Á£°¥·ù, ÀýÀÓ½Äǰ, Á¶¸²½Äǰ FOOD & STORY ½ÒÀ» °Ç°ÇÏ°Ô ¸Ô´Â »õ·Î¿î ¹æ¹ý ÆÄº¸ÀÏµå ¶óÀ̽º _ Á¤±¤È£ ¹®Á¤ÈÆ ±³¼öÀÇ ³ó½ÄǰºñÁî´Ï½º À̾߱â 18. ¾î¶»°Ô ¸¶ÄÏ ¸®´õ¸¦ ÂѾư¥ °ÍÀΰ¡? INGREDIENTS ³¼Òȼº ¸»Å䵦½ºÆ®¸° _ ¹Ú¼º¿ø¤ý¹ÚÁö¿ø ¿Ö »çÄ«¸°Àΰ¡? 2 Ç÷´ç¿¡ ¿µÇâÀ» ÁÖÁö ¾Ê´Â »çÄ«¸° _ ±èµ¿±æ ³ó¾à °ÆÁ¤ ¾ø´Â À£ºùä¼Ò »õ½ÏÀλï _ Á¤Çöö ¿¤¶ó½ºÆ¾ _ ÀÓÃÊ¿µ RESEARCH ´ëµÎ¿Í °Ç° Äá ¼ººÐÀÇ ´ç´¢º´ ¿¹¹æ¿¡ °üÇÑ ÃֽŠ¿¬±¸ _ ÀÌÀ±º¹ ½Äǰ¿¡ ´ëÇÑ ÇÕ¸®ÀûÀÎ »ý°¢¹ý 3. Ưº°ÇÑ °Ç°¹ý¿¡ ´ëÇÑ È¯»óÀ» ¹ö·Á¶ó _ ÃÖ³«¾ð GLOBAL ¹Ì±¹ ÃÖ´ë ´ëµÎ »ý»êÁö¸¦ ¾Æ½Ã³ª¿ä Innovation & Insight ÁÖ½ºÀ½·á _ ÃÖÁ¤°ü ¹Ì±¹¼ÒºñÀÚµéÀÇ Á¤Á¦´ç°ú ºñÁ¤Á¦´ç¿¡ ´ëÇÑ ÀνÄÀÇ º¯È _ Stephanie Mattucci FOOD NEWS ÇÑ½Ä ÁøÈï¤ýÀ½½Ä°ü±¤ Ȱ¼ºÈ ¹æ¾ÈÀº? ½Äǰȸ»ç´Â ´ã¹èȸ»ç¸¸Å ÇØ·Ó´Ù°í? ½Äǰ¾÷°è °·Â ´ëÀÀ °ËÅä HACCP & ½Äǰ¾ÈÀü ´ë»óFNF Á¾°¡Áý, ±¹³» ¿ì¼öÁ¾ÀÚ ¿¬±¸¤ýº¸±Þ È®´ë ³ª¼ °Ç±â½Ä Ç¥½Ã±¤°í ½ÉÀÇÀ§¿ø, ³ú¹° ¹ÞÀ¸¸é °ø¹«¿øÀ¸·Î °£ÁÖ Ã³¹ú ±¹³» ³ó»ê¹°¤ýÁß¼Ò±â¾÷ Àü¹® °ø¿µÈ¨¼îÇÎ °³±¹ Èò¿ìÀ¯ ñé¼öÃâ º»°Ý Àç°³…¸ÅÀÏÀ¯¾÷ 7¿ù 21ÀÏ Ã¹ ¼±Àû À½·á¾÷°è ‘´õÇϱâ¤ý»©±â’·Î ºÒȲ ±Øº¹ÇÑ´Ù ½Å»óǰ µ¿¿øF&B, ‘µ§¸¶Å©ÇÜ’ ·±Äª ¿À¶Ñ±â ¾ÆÀ̽º µðÀúÆ® ½Äǰ±â¼ú»ç ±¤Àå â°£ 18ÁÖ³âÀ» ÃàÇÏÇØ ÁֽŠºÐµé ±è¿ì³² ±¹È¸ ³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ÇØ¾ç¼ö»êÀ§¿øÀå / À̵¿ÇÊ ³ó¸²Ãà»ê½ÄǰºÎ Àå°ü / ±è½ÂÈñ ½ÄǰÀǾàǰ¾ÈÀüóÀå / ±èÃáÁø ±¹È¸ º¸°Çº¹ÁöÀ§¿øÀå / À̾çÈ£ ³óÃÌÁøÈïûÀå / ±èÀç¼ö Çѱ¹³ó¼ö»ê½ÄǰÀ¯Åë°ø»ç »çÀå / ±è´ë±Ù ±¹¸³³ó»ê¹°Ç°Áú°ü¸®¿øÀå / Çã ¿µ Ãà»ê¹°Ç°ÁúÆò°¡¿øÀå / À̱ټº ³«³óÁøÈïȸÀå / ÀÌ»ó±æ ³ó¸²¼ö»ê½Äǰ±â¼ú±âȹÆò°¡¿øÀå / ¿ÀÇý¿µ Çѱ¹½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿øÀå / ±èÁø¸¸ Ãà»ê¹°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿øÀå / ½ÅÇö°ü ±¹¸³Á¾ÀÚ¿øÀå / ÃÖ¼¼±Õ Çѱ¹³óÃ̰æÁ¦¿¬±¸¿øÀå / ¹Ú¿ë°ï Çѱ¹½Äǰ¿¬±¸¿øÀå / ¹ÚÀα¸ Çѱ¹½Äǰ»ê¾÷ÇùȸÀå / ÀÌöȣ Çѱ¹½Ä·®¾Èº¸¿¬±¸Àç´Ü ÀÌ»çÀå / Àå¿ø¼® ³ó¾÷±â¼ú½Ç¿ëÈÀç´Ü ÀÌ»çÀå / ¹Úö¼ö ³ó¸²¼ö»ê½Äǰ±³À°¹®ÈÁ¤º¸¿øÀå / À±È«±Ù Çѱ¹¿Ü½Ä»ê¾÷Çùȸ »óÀÓȸÀå / Á¦°¥Ã¢±Õ Çѱ¹¿Ü½Ä¾÷Áß¾ÓȸÀå / Á¶µ¿¹Î Çѱ¹ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî»ê¾÷ÇùȸÀå / ¾çÁÖȯ Çѱ¹°Ç°±â´É½ÄǰÇùȸÀå / À̹®¿ë Çѱ¹À°°¡°øÇùȸÀå / ¹Ú°üȸ Çѱ¹½Ò°¡°ø½ÄǰÇùȸÀå / ½Åµ¿È Çѱ¹½Äǰ¾ÈÀüÇùȸÀå / ¹éº´ÇÐ Çѱ¹½Äǰ±â¼ú»çÇùȸÀå / ±è¼øÀÚ ´ëÇѹα¹±èÄ¡ÇùȸÀå / ±ÇÁßÈ£ Çѱ¹½Äǰ¿µ¾ç°úÇÐȸÀå / ±èµ¿¼ö Çѱ¹¿Ü½Ä»ê¾÷°æ¿µÇÐȸÀå / °º´³² Çѱ¹Á¶¸®ÇÐȸÀå / Á¶À±¿Á Çѱ¹¿µ¾çÇÐȸÀå / ÀÓ°æ¼÷ ´ëÇÑ¿µ¾ç»çÇùȸÀå / °û³ë¼º ½Äǰ¾ÈÀüÁ¤º¸¿øÀå TECHNICAL INFO ¾çÆÄ ²®Áú¼ººÐ QuercetinÀÇ È°¿ë _ À̼º°© È¿¼Ò½ÄǰÀÇ Á¦Á¶¹æ¹ý _ ÃÖ¿µ¿í ³ë·Î¹ÙÀÌ·¯½ºÀÇ »ýÁ¸ Àü·« ޱ¸ _ ÀÌÁ¾¿Á <YUMMY SPACE ¾ß¹Ì ½ºÆäÀ̽º> YUMMY SPECIAL & FOCUS ¿Ü½Ä¹®È°ø°£ SPC½ºÄù¾î 2015 ÇÑ¿©¸§ »ç·ÎÀâÀ» ºù¼ö 8¼± ÇÑ½Ä ¼¼°èÈ ¼º°øÇÏ·Á¸é RESTAURANT & CAFE ¿ùµå µðÀúÆ® Ä«Æä ½ºÀ½ºÄù¾î ³ó°¡¸ÀÁý ¼®ÈÃÌ ¼Ò¹ÚÇÑ Á¦ÁÖ¸ÀÁý 4¼± COOKING ½ºÆÄŬ¸µ ¿À¹ÌÀÚ ¿¡À̵å _ ÀÌÁ¾ÀÓ ¾Ó±ÝÅ©·¡ÇÁÆ® ¶±ÄÉÀÌÅ© _ Áø¼±¹Ì ÇÇÇà _ ±èÇÑ½Ä Á¦°ú±â´ÉÀå CATERING &FOOD INGREDIENTS ½ÄÀç·á »ý»êÇöÀå _ ½Ã¾Æ½º ÇÁ·é FOOD SERVICE ACADEMY [¿Ü½Ä ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî °æ¿µÇÐ ±³½Ç] ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî »ç¾÷À» À§ÇÑ ÄܼÁÆ®ÀÇ ¼Ó¼º _ ±è¿µ°© [·¹½ºÅä¶û ÀÎÅ׸®¾î Ư°] ÆÄ»çµå¿Í °£ÆÇ _ ÁøÀÍÁØ [â¾÷°ÁÂ] µû¶ó ¿òÁ÷ÀÌ´Â Á¶Á÷ ½º½º·Î ¸®µåÇÏ´Â Á¶Á÷ _ ±èÀ±Å [ÀϺ» ¿Ü½Ä»ê¾÷ À̾߱â] ÀϺ» ¼öÁ¦¸ÆÁÖ Àü¹®Á¡ ¼º°ø¿ä°Ç ÇØºÎ _ °ÅºÀ YUMMY NEWS 2015 °ïÃæ¿ä¸® °æ¿¬´ëȸ 2015 Çѱ¹ ¼Ò¹É¸®¿¡ ´ëȸ ±è¼øÀÚ ´ëÇѹα¹ ±èÄ¡ ¸íÀå¤ý¸íÀÎ ½Ò¿¡ ¸ÀÀÖ´Â ±âÀûÀ» ´õÇÏ´Ù [¿Ü½Ä±Þ½Ä ´º½º] PHOTO 2015 ¿©¸§ ÈÞ°¡Áö¿¡¼ ÇÊÁø ½ÄǰÀú³Î ±èµ¿±æ °æÀξçÇà ¸í¿¹È¸Àå ¹®Á¤ÈÆ ¼¿ï´ëÇб³ ³ó°æÁ¦»çȸÇкΠ±³¼ö ¹Ú¼º¿ø¤ý¹ÚÁö¿ø »ï¾çÁ¦³Ø½º ½Äǰ¿¬±¸¿ø À̼º°© È£¼´ë·°¿ø´ë ½Äǰ°øÇаú Ãʺù±³¼ö ÀÌÀ±º¹ Á¤½Äǰ Áß¾Ó¿¬±¸¼Ò ¿¬±¸±âȹºÎ¼Àå ÀÌÁ¾¿Á Çѱ¹°úÇбâ¼úÁ¤º¸¿¬±¸¿ø Àü¹®¿¬±¸À§¿ø ÀÓÃÊ¿µ BTC ºÎ¼³¿¬±¸¼Ò Á¤±¤È£ À̳봺Ʈ¸®¹ÙÀÌ¿À ´ëÇ¥ÀÌ»ç Á¤Çöö ¹ÙÀÌ¿À·£µå ½Äǰ¿¬±¸¼Ò ¼±ÀÓ¿¬±¸¿ø ÃÖ³«¾ð ½Ã¾Æ½º ÀÌ»ç ÃÖ¿µ¿í Çѱ¹°úÇбâ¼úÁ¤º¸¿¬±¸¿ø Àü¹®¿¬±¸À§¿ø ÃÖÁ¤°ü Innova Market Insights Çѱ¹»ç¹«¼Ò ´ëÇ¥ Stephanie Mattucci ¹ÎÅÚ ½Äǰ°úÇÐ ¾Ö³Î¸®½ºÆ® YUMMY SPACE °ÅºÀ ¾ËÁö¿¥ÄÁ¼³ÆÃ ´ëÇ¥ÀÌ»ç ±è¿µ°© ÇѾç»çÀ̹ö´ëÇб³ È£ÅÚ°ü±¤¿Ü½Ä°æ¿µÇаú ±³¼ö ±èÀ±Å û¿î´ëÇб³ È£Åڰ濵ÄÁº¥¼ÇÇаú ±³¼ö ÀÌÁ¾ÀÓ ±Û·Î¹úǪµå¾ÆÆ® ¼öµµÁ÷¾÷Àü¹®Çб³ ÇÐÀå Áø¼±¹Ì ¾Ó±ÝÅ©·¡ÇÁÆ® Áß¾Ó¿¬±¸¼ÒÀå ÁøÀÍÁØ µðÀÚÀα׷ì Á¦ÀÌ¿ø ´ëÇ¥