식품저널 foodnews
 2010년 5월호 목차
 작성자 : 식품저널      2012-04-06 17:06:29   조회: 9133   
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 2010년 5월호
 

 

 특집  천일염은 자연이 준 건강이다
  
  세계 최초로 ISO22000 국제인증 획득한 신일염전
  업계동향  천일염시장 대기업이 견인한다
  천일염산업 발전 견인하는 대상 왕길완 전무에 듣는다
  “3년간 간수 빼 부드러운 감칠맛 미네랄 함량 높아”


영양과 건강 칼럼

다양한 식품을 균형있게 적당한 양으로 _ 왕수경
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FJ포커스
MSG 세계 최고 전문가 평가 결과  “MSG 평생 섭취해도 안전”
‘뱉어라 초산비닐수지껌’ 광고한 오리온 ‘네추럴치클’껌 허위ㆍ과대광고 적발
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정책
식품위생심의위원회 회의록을 통해 본 식품안전 정책 방향
식생활 교육으로 국민 건강 지킨다
바이오모니터링을 활용한 식품 중 유해물질 안전관리 국내외 동향 _ 윤혜정, 남혜선
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동향과 전망
에너지 음료 올 음료시장 블루칩 되나
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특별기고
천일염 속 미네랄의 역할  천일염 김치 항암 기능성 증진 확인 _ 김재현
천일염 속 미네랄 기능 주목  전통식품은 물론 일반 가공식품에도 사용 _ 양호철

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대한민국 농식품 R&D의 산실
농촌진흥청 농업과학원 농식품자원부 전통한식과
“한식의 세계 상품화 기술 개발ㆍ녹색 식문화 구축에 총력”

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초대석
농식품 수출 리더 나원주 화인코리아 대표
“수출만 하던 삼계탕ㆍ인삼닭죽ㆍ홍삼오리죽, 이젠 국내 소비자에도 맛 보여야죠”

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INTERVIEW
농업과학원 농식품자원부 박홍주 부장  “농식품ㆍ한식의 기초 실용화 연구중심기관으로”
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분석
2009 음식료품업계 실적  지난해 음식료품업계 실적 호조
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기술정보
곤약 가공기술의 진보  당질제한 건조곤약(ABS곤약) 기술의 개발 _ 안철상
식품산업의 특성을 고려한 지구 온난화 대책 _ 이성갑
경도제어 기술에 의한 노인식의 개발 _ 최영욱

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식품포장
롯데알미늄 패키지 통합 브랜드 ‘웰팩’으로 웰빙 트렌드 부응
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심포지엄
제2회 카레ㆍ향신료 국제 심포지엄  “카레는 황금빛 건강식품이다”
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지성규 박사의 분자생명건강학 강좌
밥만 많이 먹어도 배 나올 수 있는 이유
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전통향토음식
전통향토음식 집대성ㆍ권리확보ㆍ실용화로 한식세계화 _ 김행란, 김양숙
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따뜻한 5월 마시기 좋은 보졸레 와인
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식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’
식품 중 요오드
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HEALTH

365일 발아현미를 먹읍시다(39)  발아현미와 꿈나무들의 건강 _ 강창환
대두와 건강  콩의 전립선암에 대한 연구 _ 이균희

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알아봅시다
식약청이 평생 섭취해도 안전하다고 밝힌 L-글루타민산나트륨 Q&A

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식품기술사 광장
식품기술사 시험 기출문제

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신간
즉석식품ㆍ밥상의 유혹ㆍ강한 점포를 만드는 60가지 비결ㆍ김밥파는 CEO
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PHOTO NEWS
국산 천일염 총집합
천일염 세계 명품화를 위한 세미나  천일염 세계 명품으로 육성하려면

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외식산업
외식뉴스  제너시스BBQ ‘건강식 도시락’ 사업 진출 등
창업강좌  직장인들의 업무 효율성 증진 방안(Ⅱ) _ 김윤태

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FOOD NEWS
정책ㆍ종합  대기업 식품업체 위생수준 안전평가제 시행 등
제과ㆍ제빵ㆍ면류  작년 세균수 초과 해태 ‘자유시간’ 아직도 유통 등
음료ㆍ주류  공정위 금복주에 시정명령 등
유가공ㆍ육가공  4월부터 가당 유제품에 올리고당 사용 가능 등
건강기능식품  ‘수입건강기능식품’ 유통관리 대상에 추가 등
유통  풀무원홀딩스 1조 클럽 입성 등
국제  네슬레 인도네시아 시장 투자 확대 등

신상품

2012-04-06 17:06:29


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