식품저널 foodnews
 2009년 11월호 목차
 작성자 : 식품저널      2012-04-06 16:57:04   조회: 9192   
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2009년 11월호
 

               


특집
 김치산업

김치시장

김치 수출입 동향

김치산업 선도기업 베스트6  

대상FNF·농협·한성식품·동원F&B·CJ제일제당·풀무원

제언

김치를 글로벌 식품으로 육성하기 위한 연구 방향 _ 이진혁


영양과 건강 칼럼
전통식생활 교육, 정부기관 협조 필요 _ 최미자
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FJ포커스
한 식품영양학자 “김치 제조시 천일염보다 정제염이 기호도 높다” 발표
기존 연구결과와 상반되는 내용 ‘논란’

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동향과 전망
가공식품 세계시장 동향
EU의 유해미생물·곰팡이독소 위해경보 발생 현황
정제염 판치던 소금시장 지각 변동 ‘꿈틀’
중국 유제품시장 동향과 중국시장 진출 전략

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INTERVIEW
박인구 한국식품공업협회 신임 회장
취임 1주년 맞은 오세익 한국농촌경제연구원장
브루노 리브랄론 이탈리아 ICIF 총장
농업기술실용화재단 전운성 이사장
이삼휘 한국네슬레 사장

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2009 국정감사
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세미나&심포지엄
고려인삼의 세계화 전략·제품 개발 심포지엄
안전한 급식자재의 새로운 패러다임과 활성화 심포지엄
문화예술과 한식의 만남 심포지엄

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ZOOM IN
농림수산식품기술기획평가원 개원
천일염 명품화 전남개발공사가 나선다

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주목받는 신소재
바오밥 열매  항염증·진통·해열 효과 _ 서대방·신현정
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기술정보
미네랄로서 식염의 역할과 기능성 _ 이성갑
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학술논문 리뷰
노령마우스 초기 인플루엔자 감염의 면역응답에 대한 AHCC의 효과
인플루엔자에 대한 면역응답의 영양학적 조절

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지성규 박사의 분자생명건강학 강좌
미네랄의 진정한 기능을 알려면 분자생명화학적 사유 있어야
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식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’
식품 중 니켈
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HEALTH
대두와 건강  콩 성분의 간질환 예방에 관한 연구 _ 신해철
식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다
(33)  비타민의 보고 발아현미 _ 강창환
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식품기술사 광장
식품기술사 시험 기출문제

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11월의 행사
2009 광주국제식품산업전·2009 소금박람회·서울국제식품산업전
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신간
100세 건강, 우연이 아니다·꽃으로 빚는 가향주 101가지
알기 쉬운 외식위생 관리와 HACCP·허형만의 커피스쿨·우유의 역습

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PHOTO NEWS
2009 광주김치문화축제
김치사랑축제 2009
농수산물유통공사-세계한인무역협회 업무협약
프랑스 식품 전시회
BUY KOREA FOOD 2009 Autumn
비빔밥, ‘비밥코리아’와 세계로

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외식산업
외식뉴스  외식경영대상 공고 등
창업강좌(54)  불
황기의 특성을 고려한 혁신 비즈니스 요소 발굴 전략(3) _ 김윤태
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FOOD NEWS
정책·종합  식공협 회장에 박인구 동원 부회장 선출 등
제과·제빵·면류  
CJ제일제당 우리밀 사업 강화 등
음료·주류  
‘참살이 탁주’ 등 국가대표 전통주 선정 등
유가공·육가공  
서울우유 제조일자 표기 효과 ‘톡톡’
건강기능식품
농진청, 기능성 콩 식·의약산업화 추진 등
유통  
CJ제일제당, 선천성 대사질환자용 ‘햇반’ 개발 등
국제  
네덜란드 차시장 등
신상품

2012-04-06 16:57:04


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