식품저널 foodnews
 2009년 10월호 목차
 작성자 : 식품저널      2012-04-06 16:56:20   조회: 8648   
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2009년 10월호
 

             


특집



막걸리산업 경쟁력 강화 방안 _ 조성근

막걸리의 기능성 _ 김재호

업계 최초 전국 유통 생막걸리 생산 국순당 횡성공장

막걸리 트랜스포머전


일본 청주 사례로 본 한국 전통주산업 발전 방향 _ 이동필

 

 농식품부, 막걸리산업 이렇게 띄운다
 


영양과 건강 칼럼
효과적인 식생활교육 어떻게 해야 하나 _ 이경혜
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FJ포커스
식품공업협회 신임 협회장박인구 동원그룹 부회장 확실
막걸리산업 육성 위해서는 기준·규격 적합시 전통주로 지정·관리해야

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정책
농식품 수출 53억 달러 달성 120일 특별 대책
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동향과 전망
유제품시장 현황과 전망 _ 김민형
2009 미국 외식시장 트렌드

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INTERVIEW
이탈리아무역공사 Umberto Vattani 사장
“이탈리아 요리는 건강식, 한국식 웰빙식단 개발에 도움 되길”
취임 1주년 맞은 이주호 국립수의과학검역원장
“안전한 축산식품 공급위해 체계적 위해관리 시스템 구축”
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초대석
윤장배 농수산물유통공사장  “식품산업 육성으로 국제경쟁력 강화”
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세미나&심포지엄
약초자원의 기능성식품 소재화 방안 심포지엄
글로벌 식품산업 육성을 위한 심포지엄
노보자임스코리아 설립 30주년 기념식 및 효소이용 기술 세미나
뉴트리코스메틱스 및 미용기능식품 심포지엄
야자유 및 야자생리활성물질 세미나
국가식품시스템의 미래 전략 국제 심포지엄

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ZOOM IN
농진청, 농업기술실용화재단 창립
2009 Great American Culinary Camp
CJ제일제당-전남도-우리밀농협, 국산밀 산업화 협약
다미안 운남 보이차 ‘금아’, 세계차콘테스트서 금상

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주목받는 신소재
진생베리 항당뇨·항비만 효과 _ 김완기·박찬웅
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소재탐구
건조과립곤약 식품소재로 각광 _ 안철상
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기술정보
미강유의 성분과 기능성 _ 이성갑
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소금의 미학
우리 속담과 격언에서 보는 소금 문화 _ 이영철
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소금상식
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지성규 박사의 분자생명건강학 강좌
녹색성장 위해선 이산화탄소가 필요적으로 요구되는데 ‘저탄소’ 운동을 한다고?
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식품저널·식약청 공동기획 ‘식품위해물질 바로 알기’
식품 중 잔류성 오염물질 PCBs
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HEALTH
대두와 건강  콩 섭취와 호흡기 질환 및 천식예방 가능성 사례 연구 _ 신해철
식품저널 건강캠페인 365일 발아현미를 먹읍시다
(32)  
면역력이 높으면 신종 플루도 걱정 없다 _ 강창환
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식품기술사 광장
식품기술사 시험 기출문제

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신간
장수경영의 지혜·박비향·세계화를 위한 한국요리·10년전 내 몸으로 되돌리는 장 테라피
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PHOTO NEWS
2009 천안웰빙식품엑스포
호주축산공사, 블랙박스 요리경연대회
한국장류기술연구회 창립기념 포럼
한국야쿠르트, 고객센터 개설·멕시칸우육수출협, 멕시칸 비프 시식회
뉴질랜드 자연이 키운 쇠고기로 차리는 건강한 식탁·한식연, 어려운 이웃에 생필품 전달
BIO KOREA 2009
기능성 농식품 BEST 10

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외식산업
외식뉴스  CJ프레시웨이, 우리 농산물 수출 박차 등
창업강좌(54)  불
황기의 특성을 고려한 혁신 비즈니스 요소 발굴 전략(2) _ 김윤태
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FOOD NEWS
정책·종합 식품 이물사고 원인은 제조과정 관리 부실 등
제과·제빵·면류 열량 등 9개 영양성분 표시 표준도안 마련 등
음료·주류  정식품, 음료업계 최초 대두 직수입 등
유가공·육가공 축산물가공품 유형 개선 검토 등
건강기능식품 비타민제품 3개중 1개 함량표시 오차 벗어나 등
유통  태평소금, 슬로시티 동반자 지정 받아 등
국제  독일 기능성 식음료 기준 강화 등
신상품

2012-04-06 16:56:20


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