식품저널 인터넷식품신문
 2015년 2월호
 작성자 : 식품저널      2015-01-30 09:41:02   조회: 12167   
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SPECIAL REPORT
식품 및 식품첨가물 생산실적으로 본 한국식품산업
식품산업은 저성장세

품목군별 국내판매액·수출액 상위 10개사 현황

과자류, 빵·떡류, 코코아가공품류·초콜릿류, 잼류, 설탕, 포도당, 과당, 엿류, 당시럽류, 올리고당류, 식육·알가공품, 어육가공품, 두부류·묵류, 식용유지류, 면류, 커피, 다류, 음료류, 특수용도식품, 장류, 조미식품, 드레싱, 김치류, 젓갈류, 절임식품, 조림식품, 건포류, 기타식품류, 규격외 일반가공식품, 주류, 식품첨가물, 식품조사처리, 기구·용기·포장지, 옹기류

시계열 분석으로 본 뜨는 식품 지는 식품

한국의 식품산업
만두 시장
어묵 시장
액상차 시장
커피믹스 시장

PHOTO NEWS
정승 식약처장 초청 한국식품산업협회 조찬간담회
식약처, HACCP과 자가품질검사제도 통합 검토

INTERVIEW
농업회사법인 (주)계림농장
건강기능식품 전문기업 (주)비티씨
정통 프리미엄 어육가공품 생산 (주)참살
요거트 프랜차이즈 (주)후스타일

중앙대 식품안전연구센터
한국외식산업경영인대상 수상 통나무집 닭갈비

FOOD & STORY
문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 12
지역과 식품산업의 성장 전략

건강한 패스트푸드 만들 수 있다 _ 정광호

RESEARCH
소재탐구 바오밥나무 열매

대두와 건강
100세 시대 여성 건강, 콩 섭취로

TREND & PROSPECT
Innovation & Insight 테이블소스 _ 최정관

COLUMN
지상강좌 식품향료와 맛의 활용 기술 29
감각의 원리를 알면 집착을 줄일 수 있다 _ 최낙언

식용 곤충 이야기 7 곤충 제품 개발과 시장전략

창업강좌 116
불확실한 예측, 직관의 힘이 중요하다 _ 김윤태

TECHNICAL INFO
유화향료의 특징과 응용 _ 이성갑
주요 보존료의 항균 메커니즘 _ 이종옥
된장의 보건작용 _ 최영욱

FOOD INDUSTRY NEWS
만두, 프리미엄 전략 통했다
동원F&B 개성왕만두

농심, 일반 라면보다 면발 2배 굵은 ‘우육탕면’ 출시
자가품질검사 월 1회로 강화, 입법예고…업계 부담 늘어날 듯
식약처, 인천항·용인 수입식품검사소 신설
하림식품 등 4개 기업 국가식품클러스터 입주 확정
막걸리 생산 대기업, 내수시장서 직접 제조 자제

FOOD SERVICE NEWS
파리바게뜨 커피 브랜드 ‘카페 아다지오’ 선보여
제너시스BBQ, 한양대와 산학협력 협약 체결
SPC그룹, 기업대학 설립
신상품

OTHERS
식품기술사 광장
HACCP & 식품안전

FOCUS
한국외식산업경영학회 동계정기학술대회
2015 한국외식산업경영인 대상 시상식

NEW BOOK
밀가루의 누명
아이를 살리는 음식, 아이를 해치는 음식
빵의 지구사

2015-01-30 09:41:02


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