식품저널 foodnews
 2007년 7월호 목차
 작성자 : 식품저널      2012-04-06 16:23:11   조회: 9833   
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2007년 7월호
 

  

 특집 트랜스지방 제로 식물성 기름 팜유
  
  · 팜유 팔미트산·올리브 올레익산
   
몸에 좋은 HDL 콜레스테롤 증가시켜
 
 · 말레이시아 팜유 생산 및 수출 동향
  
· 식품산업 측면서 본 팜유 열안정성 높아 가공적성 뛰어나

  · 재평가되는 팜유
   
콜레스테롤 농도 증가시키지 않는 이유 밝혀져

  · 팜유의 영양과 건강에 관한 연구들

   포화지방산 혈중 콜레스테롤 증가 이론, 팜유에는 적용 안돼
 
· 유지전문가 한국식품연구원 윤석후 박사가 말하는 팜유 
   
팜유, 항산화·항암성분 인체에 좋은 역할



FJ 포커스


 

한국형 농약 잔류허용기준 마련한다


FJ 포커스
구멍가게 수난시대…4년새 1만여개 감소

대한민국 식품산업의 미래를 밝힌다
 

아모레퍼시픽 기술연구원 식품연구소

한국식품과학회 학술대회

 

식품과학기술인의 사회적 역할과 책임 모색
원탁 대토론회 -  식품안전에 관한 과잉보도 누가 제어해야 하나


동향과 전망
 

빙과 빙과업계, 신제품 내세워 여름전쟁 가열
편의점 1만개점 돌파…2010년 13조 전망

원유 수급 3분기 원유 생산량 52만3천톤 예상
한미FTA와 식육가공업 국제 수준 못 미치는 저가제품에 안주하면 위험


PEOPLE
강문일 수의과학검역원장 쇠고기 등 축산식품 철저한 검역·안전관리에 최선
한종문 한국이콜랩 대표 위생분야 최고기업 입지 확고히 다져 나갈 것

기술정보  
난각 유래 칼슘유기산염을 이용한 수용성 β-D-glucan 칼슘 복합체의 개발 등
난소화성 덱스트린 함유 블랜드 차음료의 식후 혈당치에 대한 영향
_ 박동렬


식품저널 연중 기획
소금과 건강⑤  
소금은 생명 유지에 없어서는 안될 물질 _ 조재선

건강캠페인
365일 발아현미밥을 먹읍시다⑦  
활기찬 하루하루 발아현미로 되찾자 _ 강창환

대두와 건강  
콩, 여성을 건강하게 한다 _ 신해철

 


식품과 건강  
만성 두통에는 생식·채식이 좋아 _ 옥도훈

식품저널·식품의약품안전청 공동기획 '식품 위해물질 바로 알기'  
식품 중
곰팡이독소

주목받는 신소재  
카르노신 노화 방지·뇌졸중 예방·상처 회복 촉진 _ 김완기·정종엽

소재탐구  
콜라겐펩타이드 보습력 향상·골밀도 개선 효과 관심 _ 이대희

COFFEE BREAK  
2007년 상반기 스타 마케팅 _ 박문기


세미나&심포지엄
산삼배양근의 기능성과 산업화 산삼배양근, 산삼과 동일한 효과 기대

히트 예감  
소디프B&F
‘디츠’

한국식품기술사협회  
농심 아산공장·롯데삼강 천안공장·풀무원 음성공장을 가다

신간

음식잡학사전/면역처방 101/붓다의 밥상/외식창업과 메뉴개발론

식품 기술사 광장

 

외식산업

 외식뉴스  식품용수 노로바이러스 기준 신설 등
 
창업강좌 28  잘 나가는 외식점포 무엇이 다른가 _ 김윤태
 
외식산업진흥법 제정 공청회  외식산업진흥법 제정으로 글로벌 경쟁력 제고시키자
 NEW BRAND  제너시스BBQ '델리아띠'  신선한 음식을 간편하게 TAKE OUT
 
이종임 박사의 입체 음양오행과 음식문화 강좌⑦  사상체질과 음식
 

 


푸드뉴스

 정책·종합  김명현 식약청장 "국민신뢰 확보 역량 집중" 등
 제과·제빵·면류  
말티톨, 자일리톨과 동일한 치아 예방 효과 등

 음료·주류  음료 벤젠 검출 '안전수준' 등
 
유가공·육가공  조제분유 검사항목에 '바실러스 세레우스' 포함 등 
 
건강기능식품·식품소재  
건기식 관련 규정 사업자 편익 중심으로 개선 등
 
유통  유전자재조합식품 표시대상 품목 확대
 
국제  호주 식품시장 현황 등 

2012-04-06 16:23:11


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