식품저널 인터넷식품신문
 2014년 11월호
 작성자 : 식품저널      2014-10-30 09:59:32   조회: 12744   
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SPECIAL REPORT
특집 김치산업

김치시장 동향

대상FNF 종가집
한성식품 한성김치
농협 아름찬

김치공장 위생관리 방향과 대책 _ 이상진
김치산업 육성 정책 방향 _ 김진진
김치 수출 현황과 당면과제 _ 전기찬

절임배추 시장
김치산업 뉴스

EXHIBITION
제12회 전주국제발효식품엑스포
‘생명을 살리는 발효’ 제12회 전주국제발효식품엑스포 현장

INTERVIEW
박인구 전주국제발효식품엑스포 조직위원장
이은미 전북생물산업진흥원 산업혁신단장

전주국제발효식품엑스포 참가 업체 이모저모

2014 슬로푸드 맛의 방주 미디어 데이
‘제주 꿩엿’ 등 토종 종자ㆍ음식 20종 ‘맛의 방주’ 등재

GLOBAL FOOD JOURNAL
SIAL PARIS 2014 파리식품박람회 현장을 가다

INTERVIEW
김영범 한국농수산식품유통공사 파리 aT센터 지사장

FOCUS
이양호 농촌진흥청장
농업전문 언론인과 완주로컬푸드 현장 방문 소통의 시간 가져

TREND & PROSPECT
2014 R&R Marketing 여성소비자 식품구입 행태조사
가정간편식(HMR) 특허기술 동향 _ 김수연ㆍ김혜원
Innovation & Insight 요거트(Yogurt) _ 최정관

TECHNICAL INFO
양잠물의 효능과 식품가공 이용기술 _ 이성갑
채소의 세정과 살균의 최신 기술 _ 이종옥
보리의 GABA를 이용한 건강식품 개발 _ 최영욱

RESEARCH
소재탐구 그린커피빈 _ 임초영
대두와 건강
건강한 100세 위한 뼈 건강 콩 섭취로 지키자 _ 이윤복

FOOD INDUSTRY NEWS
‘닥터테이너’, 식품안전에 대해 공포감 조성하나

2014 국정감사 농림축산식품부ㆍ식품의약품안전처

특별한 음료를 위한 획기적인 기술
과일 조각이 살아있는 무균팩 음료 제품
SIG Combibloc의 drinksplus 기술을 도입한 정식품의 신제품
베지밀 과일이 꼭꼭 씹히는 애플망고 두유

원조 청어 과메기가 돌아왔다
aT 나주시대 개막…신사옥 개청
부적합 미보고 시 처벌 강화 등 자가품질검사 제도 개선 外
친환경농산물 민간인증기관 지정 기준 강화 外
대장균군 검출 시리얼 섞어 완제품 만든 동서식품에 시정명령ㆍ과태료 外
포장기계협회, 창립 20주년 맞아 外

NEW PRODUCTS
이달의 행사

FOOD SERVICE NEWS
롯데제과, ‘길리안’ 초콜릿 카페 오픈
삼양식품, 라면요리 전문점 ‘LAMEN;S’ 론칭 外
aT, 창녕ㆍ거창서 외식업계 식재료 직거래 페어 개최 外
아워홈, 호남물류센터 오픈
파리바게뜨, 중국 진출 10주년 外

창업강좌 114
기업의 혁신성을 높이기 위하여 R&D 포트폴리오 관리하기 _ 김윤태

FOOD STORY
동양의 신비로운 약초이야기 8
가정의 건강지킴이 ‘둥글레’_ 안태진

문정훈 교수의 농식품비즈니스 이야기 9
농식품 소비자들은 어떤 정보를 원할까?

식품의 물성을 구현하는 3가지 요소 _ 정광호

COLUMN
식품유통사업 성공전략 8
가공식품의 신제품 개발프로세스와 마케팅 전략 _ 허철무

지상강좌 | 식품향료와 맛의 활용 기술 26 香의 미래 _ 최낙언

식용곤충 이야기4 중요한 곤충 산물

불행한 환경에서 살아야만 하나
물티슈와 가습기에서 _ 지성규

HACCP & FOOD SAFETY
영양표시 대상에 커피ㆍ장류 추가 外
소비자단체, 동서식품ㆍ크라운제과 불매운동 전개 外

OTHERS
특별기고 | 분자생명화학에서 본 물의 과학(下)
생수 속 무기화합물 생체에 도움 주지 못한다 _ 지성규

식품기술사 광장 | 식품기술사 시험 기출문제
신간

2014-10-30 09:59:32


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